زردآلو خشک ممکن است یک میوه خشک بی ادعا باشد، اما همچنین سرشار از ارزش غذایی است. آنها چاق، جویدنی و ترشی مشخص هستند. فصل زردآلوی تازه بسیار کوتاه است، بنابراین خوب است که زردآلوهای خشک در تمام طول سال اینجا هستند. پس آیا این تکه های کوچک طلای خشک شده واقعا برای شما خوب هستند؟ آیا شما کسی هستید که آنها را نادیده می گیرید یا زردآلوهای خشک مورد علاقه سفت (و خوشمزه) هستند؟
نوشته شده توسط ELISE GOLDSWORTHY
لیسانس علوم بهداشت (طب تغذیه)
17 مارس 2022
زردآلوی خشک مانند همتایان خود از جمله آلو، خرما و انجیر، برای اندازه کوچک خود چیزهای زیادی برای ارائه دارد. زردآلو قرن هاست که در بخش هایی از آسیا و اروپا کشت و تجارت می شود. آنها به ویژه در امپراتوری روسیه و ایران مشهور هستند. زردآلو میوه ملی ارمنستان است. در حال حاضر حدود 95 درصد از تولید زردآلو در جهان در ترکیه انجام می شود.
برخی از انواع بزرگتر زردآلو، از دریای مدیترانه یا ترکیه، به طور کامل خشک می شوند و سپس هسته گرفته می شوند. آنها منبع ارزشمندی از بتاکاروتن و پتاسیم هستند و سرشار از فیبر غذایی هستند. آنها GI پایینی دارند و یک میان وعده شیرین سالم برای کسانی که مصرف قند را کنترل می کنند درست می کنند. برای اطلاعات بیشتر در مورد فواید سلامتی و تاریخچه زردآلو خشک بیشتر بخوانید.
زردآلو در سوغاتی های ارمنستان دیده می شود و میوه ای ملی و گرامی از این منطقه است. زردآلو (Prunus armeniaca) روی درختان کوچکی به ارتفاع حدود 10 متر رشد می کند. گل هایی به رنگ سفید یا صورتی دارند که در اوایل بهار شکوفه می دهند. زردآلو نوعی دروپه با یک دانه است، شبیه به سایر میوه های هسته دار مانند گیلاس یا نارگیل. زردآلو به طور کلاسیک به رنگ زرد یا نارنجی است و به دلیل قرار گرفتن در معرض نور خورشید می تواند صورتی سرخ شود. سطح زردآلو را می توان به صورت فازی، شبیه به هلو توصیف کرد. بافت میوه گوشتی و ترش با رایحه ای شیرین است که در ادامه می آید.
اکثر زردآلوها نصف می شوند، هسته آن ها جدا می شود و سپس در آفتاب یا با استفاده از مواد نگهدارنده خشک می شوند. انواع دیگر، مانند زردآلو خشک کالیفرنیا، به طور کامل خشک می شوند، سپس بعداً بدون هسته تولید می شوند.
زردآلو خشک در یک کاسه که با آجیل احاطه شده است
در فرهنگ چینی، کلمه زردآلو مترادف با آموزش، حکمت و پزشکی است. اصطلاح "متخصص درخت زردآلو" یک عبارت رایج چینی است که به عنوان مرجع برای پزشکان استفاده می شود. دونگ فنگ، یک پزشک مشهور در دوره 220 تا 280 بعد از میلاد، از بیمارانش درخواست می کرد که فقط در هسته زردآلو پول پرداخت کنند. این به تدریج منجر به یک باغ زردآلو بزرگ در باغ او شد، زیرا بیماران او از بیماری خود بهبود یافتند.
انواع مختلف زردآلو خشک
زردآلو خشک ترکیه
این جواهرات کوچک شیرین معمولاً بزرگتر هستند و برای عاشقان واقعی زردآلو لذتی واقعی دارند. آنها برای یک میان وعده سریع مناسب هستند و وقتی فصل میوه های هسته دار تمام شد می توانند کمانچه دوم نزدیک به زردآلوی تازه باشند. زردآلو خشک ترکی گاهی اوقات به طور طبیعی نگهداری می شود، به این معنی که رنگ آن تیره تر است و شیرینی چسبناکی شبیه خرما یا آلو دارد. آنها در یک کمپوت میوه خورشتی یا برای تهیه مربای خود بسیار زیبا هستند.
با این حال سایر زردآلوهای ترکیه با مواد نگهدارنده و سولفیت های مصنوعی نگهداری می شوند. این رنگ و بافت نارنجی غنی و پر جنب و جوش را تضمین می کند. آنها یک "لقمه" متمایز در بافت خود دارند که در برابر پخت و غذاهای شیرین یا خوش طعم مقاومت می کند. اگر به مواد نگهدارنده حساس هستید، بهتر است هر برچسب را بخوانید و مراقب مواد افزوده شده باشید. به جای آن زردآلو خشک ارگانیک یا بدون مواد نگهدارنده را انتخاب کنید.
زردآلو خشک ارگانیک از نزدیک
زردآلو خشک ارگانیک
زردآلوهای ارگانیک تیره و آبدار با شیرینی ملایم، به سادگی الهی هستند. اینها مورد علاقه شخصی هستند زیرا با نرمی به آلو یا خرما نزدیک می شوند. آنها همچنین کمتر از آن نیش تارت معروفی که زردآلو تازه به آن معروف است، دارند. بدون مواد نگهدارنده و ارگانیک، اینها افزودنی فوق العاده برای گرانولا، فرنی، بشقاب های پنیر یا برای میان وعده های تکی هستند.
فواید زردآلو خشک برای سلامتی
