از قدیم گفته‌اند که گل بی‌عیب خداست و نمی‌توان چیزی را پیدا کرد که صد در صد خوب باشد و فایده داشته باشد! مثلا همین قهوه خودمان! به اکسیر بیداری معروف است و خیلی وقت‌ها می‌تواند به دادمان برسد اما حیف که تلخ است!
اگر شما هم مثل بسیاری از افراد با تلخی قهوه مشکل دارید و فقط به همین دلیل خودتان را از فواید بی‌شمار آن محروم کرده‌اید، جای درستی آمده‌اید. چراکه در این مطلب خبری از تلخی نیست. می‌خواهیم درباره میزان استاندارد اضافه کردن شکر به قهوه صحبت کنیم و با بهترین نوع شکر برای قهوه آشنا شویم. همراه ما باشید.
اگر یک قهوه‌خور مبتدی هستید احتمالا دنبال پاسخ سوالاتی مثل «نسبت قهوه به شکر باید چه‌قدر باشد؟» می‌گردید. در پاسخ به این سوال باید بگوییم که نسبت قهوه به شکر می‌تواند ۱:۱ یا ۱:۲ باشد. یعنی اگر دو قاشق چای‌خوری قهوه برداشته‌اید، می‌توانید به آن دو قاشق چای‌خوری شکر اضافه کنید. در این حالت یک فنجان قهوه نسبتا شیرین خواهید داشت. اما اگر دنبال چیز شیرین‌تری هستید می‌توانید برای هر دو قاشق چای‌خوری قهوه، چهار قاشق چای‌خوری شکر در نظر بگیرید.
حال نکته مهم اینجاست که از یک فنجان قهوه نسبتا شیرین ۱۰ گرم قند و ۴۰ کالری دریافت می‌کنید و از قهوه شیرین نیز دو برابر این مقدار یعنی ۲۰ گرم قند و ۸۰ کالری نصیب‌تان می‌شود. حال خودتان قضاوت کنید که اگر در روز ۲ الی ۳ فنجان قهوه شیرین بخورید چه اضافه وزنی در انتظارتان خواهد بود!
با این حال اگرچه به هیچ عنوان تحمل تلخی قهوه را ندارید و حتما به یک شیرین‌کننده نیاز دارید، می‌توانید از موارد زیر هم به عنوان جایگزین شکر معمولی استفاده کنید.
ملاس شربتی است که از نیشکر به دست می‌آید و یک شیرین‌کننده طبیعی و سرشار از قند است. این شیرین‌کننده از شکر مغذی‌تر است و مواد معدنی و ویتامین‌های زیادی دارد ولی از نظر کالری تفاوتی با شکر ندارد. بنابراین انتخاب از بین شکر و ملاس، مثل انتخاب بد و بدتر است!
افسانه‌های زیادی درباره مغذی‌تر و کم‌کالری‌تر بودن شکر قهوه‌ای در مقایسه با شکر سفید وجود دارد. این در حالی است که شکر قهوه‌ای از اضافه کردن مقدار کمی ملاس به شکر سفید به دست می‌آید و از نظر کالری و مغذی‌بودن، تفاوت چندانی با شکر سفید ندارد.
عسل از نظر مواد مغذی یک سر و گردن از شکر سفید و بالاتر است. چراکه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های مختلفی مثل فنل‌ها و فلانوئیدهاست و برای قلب فایده دارد. اما این نکته را هم در نظر بگیرید که با مصرف عسل در مصرف کالری صرفه‌جویی نخواهید کرد!
قند نارگیل در مقایسه با شکر سفید قند کمتری دارد اما تاکنون هیچ فایده‌ی قابل توجهی از آن گزارش نشده است.
شربت آگاو شیره‌ای است که از یک گیاه آمریکای لاتین به دست می‌آید و شیرین‌تر از شکر است. اما صبر کنید! چراکه شیرینی این شربت از فروکتوز است نه گلوکز. بنابراین اگر از بیماری قند خون رنج می‌برید، می‌توانید شربت آگاو را جایگزین شکر کنید.
این شیرین‌کننده‌ها، طبیعی یا مصنوعی‌اند، به طور قابل توجهی شیرین‌تر از شکر هستند و کالری ندارند. از این رو طی سال‌های اخیر بسیار محبوب شده‌اند و توسط بسیاری از افراد مورد استفاده قرار می‌گیرند. با این حال استفاده طولانی‌مدت از آن‌ها نمی‌تواند به کنترل وزن کمکی کند.
حال اگر توصیه ما را بخواهید، می‌گوییم قهوه‌تان را تلخ بخورید. اگر فکر می‌کنید که تحمل چیز به این تلخی غیرممکن است، کافیست دو هفته از مصرف شکر خودداری کنید تا ذائقه‌تان عوض شود و متوجه شوید که آن‌قدرها هم عاشق شیرینی نبودید!
با این وجود اگر محکم روی تصمیم‌تان ایستاده‌اید و همچنان طرفدار قهوه شیرین هستید، بهتر است از یک شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل یا ملاس استفاده کنید. تا حداقل اگر در مصرف کالری صرفه‌جویی نمی‌کنید، قدری ماده مغذی دریافت کنید!
منبع: سایت فروش قهوه هنگام (خرید دانه قهوه، قهوه کیلویی و قهوه فرانسه)
