اناربیچ یکی از غذا های بسیار خوشمزه و اصیل گیلانی می باشد که افراد ساکن در این خطه معمولاً این خورشت را درست کرده و از طعم بی نظیر آن لذت می برند. در اقصی نقاط کشور نیز طرز تهیه این خورشت بسیار خوشمزه را آموزش می بینند و آن را برای عزیزان خود درست می کنند و از طعم خاص و بی نظیر و جادویی آن لذت می برند. تهیه خورشت های اصیل ایرانی کار بسیار پسندیده ای است.
افراد می توانند این طرز تهیه خورشت اناربیج شمالی را داشته باشند و از انواع غذا های اصیل ایرانی استفاده نمایند.
اولین نکته در طرز تهیه خورشت اناربیج شمالی این است که اگر سبزی محلی در دسترس ندارید بهتر است از سبزی های معطر استفاده کنید. همچنین اگر رب انار شما غلیظ می باشد بهتر است کمی آن را به آب خورش رقیق کرده و بعد به خورش اضافه کنید. بهتر است در کنار این غذا چاشنی هایی مثل کال کباب، سیر ترشی و زیتون پرورده سرو کنید تا طعم بی نظیر آن را تکمیل کنید. استفاده از گردو ایرانی نیز سبب می شود خورشت شما جا افتاده تر شود. اگر طعم ملس دوست دارید از رب اناری با طعم ملس استفاده کنید. اگر‌رب انار شما بسیار ترش می باشد می توانید با کمی شکر طعم ملس آن را به وجود آورید. البته این خورش را می توانید با تکه های گوشت خورشتی نیز درست کنید. برای این کار بهتر است کمی پیاز را تفت دهید.
گوشت ها را درون پیاز سرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به گوشت های در حال سرخ شدن اضافه نمایید. سپس سبزی ها را تفت دهید تا کمی رنگ سبزی تغییر کند. در این مرحله گردو ها را به سبزی ها و گوشت های در حال سرخ شدن اضافه کنید. بعد از به روغن افتادن گردو ها آب سرد را بر روی آن ریخته و بگذارید خورشت شما جا بیفتد و در آخر رب انار و چاشنی ها را به آن اضافه نمایید. در نظر داشته باشید از این خورش رب انار را حذف نکنید. یکی از چاشنی های اصیل این غذا رب انار است که با اضافه کردن آن می توانید اصالت این غذا را حفظ نمایید.
برای آشنایی با طرز تهیه اناربیچ شمالی، روی لینک زیر کلیک کنید و ادامه این مقاله را در سایت حستایل مطالعه کنید.
