قهوه تازه آسیاب شده به قهوهای گفته میشود که دانههای آن درست پیش از دم کردن، آسیاب شده باشند. این روش باعث میشود که تمام عطر و طعم قهوه حفظ شود، چرا که دانههای قهوه بهصورت طبیعی یک لایه محافظ دارند که از ترکیبات معطر در برابر هوا، نور و رطوبت محافظت میکند. اما وقتی دانهها آسیاب میشوند، این لایه محافظ شکسته شده و قهوه در معرض عوامل محیطی قرار میگیرد که باعث کاهش کیفیت آن میشود.
وقتی قهوه تازه آسیاب شود، عطر و طعمی قوی و بینظیر به شما ارائه میدهد. این عطر و طعم در قهوههای آماده یا از پیش آسیاب شده به مرور زمان کاهش مییابد.
آسیاب کردن قهوه به شما این امکان را میدهد که آن را دقیقاً مطابق با سلیقه خودتان آماده کنید. اگر دوست دارید قهوهای غلیظ و قوی داشته باشید، میتوانید درجه آسیاب را به دلخواه تنظیم کنید.
تازگی قهوه ارتباط مستقیمی با زمان آسیاب آن دارد. هرچه زمان کمتری بین آسیاب و دم کردن قهوه باشد، طعم بهتری خواهید داشت.
انواع روشهای دم کردن قهوه مانند اسپرسو، فرنچ پرس، و قهوه ترک نیازمند درجات مختلفی از آسیاب هستند. با خرید قهوه تازه و داشتن یک آسیاب باکیفیت، میتوانید کنترل کاملی بر فرآیند تهیه قهوه داشته باشید.
دانههای قهوه حاوی ترکیبات مفیدی مانند آنتیاکسیدانها هستند. این ترکیبات زمانی که قهوه تازه آسیاب شود، بهتر حفظ میشوند و خواص سلامتیبخش بیشتری به شما ارائه میدهند.
اولین گام در تجربه قهوه تازه آسیاب شده، خرید دانههای قهوه باکیفیت است. هنگام خرید قهوه به موارد زیر توجه کنید:
نوع دانه: عربیکا یا روبوستا؟ عربیکا طعمی ملایمتر دارد و روبوستا کافئین بیشتری دارد.
منشأ قهوه: قهوههای آفریقایی معمولاً طعمهای میوهای دارند، در حالی که قهوههای آمریکای جنوبی طعمی شیرینتر دارند.
نوع رست: دانههای رست تیره عطر و طعمی قویتر دارند، اما دانههای رست روشن اسیدیته بیشتری دارند.
📷
آسیاب کردن قهوه یکی از مراحل حیاتی در تهیه آن است. انواع آسیابهای دستی و برقی در بازار موجودند که با توجه به بودجه و نیازتان میتوانید یکی را انتخاب کنید. آسیابهای دستی کنترل بیشتری بر درجه آسیاب ارائه میدهند، در حالی که آسیابهای برقی سریعتر هستند.
برای حفظ تازگی دانههای قهوه، آنها را در ظرفی دربسته و در محیطی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. همچنین، بهتر است دانهها را در مقادیر کم خریداری کنید تا همیشه از تازگی آنها مطمئن باشید.
آسیاب کردن قهوه در خانه ممکن است در ابتدا کمی هزینهبر باشد (برای خرید آسیاب)، اما در بلندمدت باعث صرفهجویی قابل توجهی میشود.
بستهبندیهای قهوههای آماده اغلب دارای مواد غیرقابل بازیافت هستند. با خرید دانه قهوه و آسیاب کردن آن در خانه، میتوانید به محیط زیست کمک کنید.
آسیاب کردن قهوه در خانه به شما این امکان را میدهد که انواع مختلف قهوه را امتحان کنید و طعم دلخواهتان را پیدا کنید.
وقتی قهوه آسیاب میشود، عطر و طعم آن در معرض هوا قرار گرفته و بهمرور زمان کاهش مییابد. آسیاب کردن قهوه درست قبل از دم کردن، تضمین میکند که عطر و طعم آن حفظ شود.
بله، اگر به قهوه باکیفیت علاقه دارید، خرید یک آسیاب قهوه میتواند سرمایهگذاری خوبی باشد. این کار به شما امکان کنترل بیشتر بر فرآیند تهیه قهوه را میدهد.
این بستگی به سلیقه شما دارد. اگر طعم ملایم و معطر میخواهید، دانه عربیکا گزینه بهتری است. اما اگر بهدنبال قهوهای با کافئین بیشتر هستید، دانه روبوستا را انتخاب کنید.
درجه آسیاب به نوع دستگاه قهوهساز شما بستگی دارد. برای اسپرسو به آسیاب ریز، برای فرنچ پرس به آسیاب درشت و برای قهوهسازهای فیلتری به آسیاب متوسط نیاز دارید.
بله، اما باید در ظروف کاملاً دربسته و دور از رطوبت فریز شوند. با این حال، توصیه میشود دانهها را تازه خریداری کرده و فریز نکنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشید.
قهوه تازه آسیاب شده نه تنها طعمی غنیتر و عطر بیشتری دارد، بلکه تجربهای شخصیتر و لذتبخشتر از نوشیدن قهوه را به شما ارائه میدهد. با خرید دانههای قهوه باکیفیت و استفاده از یک آسیاب مناسب، میتوانید لذت نوشیدن قهوه را به سطح جدیدی ببرید. اگر به دنبال کیفیت بالاتر و تجربهای خاص هستید، اکنون زمان آن است که قهوه تازه آسیاب شده را امتحان کنید!
