با وجود اینکه انواع لوازم خانگی برقی برای راحت‌تر کردن کار‌های مربوط به آشپزی به بازار آمده‌اند اما هنوز وسایل غیر برقی جایگاه خود را در آشپزخانه‌ها حفظ کرده‌اند، یکی از این لوازم غیر برقی، خردکن دستی است. خردکن‌های دستی طراحی ساده‌ای داشته و معمولا جمع و جور ترند به همین خاطر است که بسیاری از افراد استفاده از خردکن‌های دستی را به نوع برقی آن ترجیح می‌دهند. ما در این مطلب قصد داریم شما را با نکات مهمی که برای خرید یک خردکن دستی نیاز خواهید داشت آشنا کنیم در ادامه همراه ما باشید.
حتما برای شما هم پیش آمده است که برای خرد کردن موادی مثل پیاز و یا سیب زمینی مجبور شوید از چاقو‌های تیز استفاده کنید، اینکار علاوه بر خطرات زیادی که دارد، انرژی و وقت زیادی را از شما می‌گیرد. با استفاده از یک خردکن ساده می‌توانید بدون دردسر و در عرض چند دقیقه مواد غذایی را بصورت خرد شده تحویل بگیرید. کار کردن با خردکن‌های دستی نیازی به مهارت و یا تنظیمات خاصی ندارد، تنها کافیست مواد غذایی را داخل ظرف خردکن ریخته و دستگیره‌ی روی بدنه را حرکت دهید تا در کمترین زمان تمامی مواد را به صورت یکدست خرد کنید. بعد از خرد شدن مواد تیغه را برداشته و مواد غذایی را به ظرف مورد نظر خود منتقل کنید.
سرعت بخشیدن به آشپزی: با خرید یک خردکن دستی آشپزی برای شما به کاری لذت بخش تبدیل خواهد شد. برای زمان‌هایی که خسته هستید و یا حوصله‌ی آماده کردن مواد غذایی را ندارید می‌توانید روی کمک خردکن‌ها حساب کنید. خردکن‌ها مثل یک کمک سرآشپز در کنار شما هستند و با داشتن یکی از آن‌ها دیگر نیازی نیست زمان زیادی را برای خرد و یا رنده کردن مواد غذایی صرف کنید.
ایمنی بیشتر: خیلی از افراد معتقدند خرد کردن مواد غذایی با چاقو هم امکان پذیر است و نیازی به خرید خردکن نیست اما در هر صورت نمی‌توان منکر آن شد که استفاده از خردکن بجای چاقو علاوه بر سرعت بیشتری که دارد ایمن‌تر است، همچنین می‌تواند از حوادثی مثل بریدن دست نیز جلوگیری می‌کند. اگر مهارت کافی برای استفاده از چاقو ندارید و یا بچه‌ی کوچک در خانه دارید، خرید خردکن بهترین گزینه برای شماست.
بهداشت بیشتر: خردکردن مواد غذایی با دست علاوه بر اینکه شاید نتیجه‌ی جالبی نداشته باشد، چندان بهداشتی نیست. برخورد دست با مواد غذایی می‌تواند غذای شما را آلوده کند از طرفی برای اینکار ظرف‌های زیادی درگیر شده و نظافت آن‌ها ممکن است وقت زیادی از شما بگیرد، علاوه بر این با استفاده از خردکن‌ها، دست با مواد غذایی برخوردی نداشته و دستتان بوی مواد غذایی را به خود نمی‌گیرد.
همانطور که گفته شد خردکن‌های دستی ساده‌تر بوده و طراحی کوچکی دارند، برخلاف آن‌ها خردکن‌های برقی تقریبا شبیه به یک غذا ساز بوده و به دلیل طراحی بزرگی که دارند، فضای بیشتری در کابینت شما را اشغال می‌کنند. خردکن‌های دستی با وجود ساده بودن معمولا متعلقات و تیغه‌های متنوع تری دارند به همین خاطر می‌توانند مواد غذایی را مطابق با سلیقه‌ی شما خرد و یا رنده کنند، همچنین از خردکن‌های دستی می‌توانید برای خلالی کردن و یا حتی ورقه‌ای کردن مواد غذایی نیز استفاده کنید. خردکن‌های دستی نیاز به برق نداشته و قابل حمل هستند به همین دلیل گزینه‌ی خوبی برای مسافرت‌های شما محسوب می‌شوند.
همانطور که حدس می‌زنید خردکن‌های برقی گران‌تر هستند اما بی دردسر بودن و راحتی استفاده از آن‌ها، به قیمت بالای آن می‌ارزد. خردکن‌های دستی معمولا برای سبزیجات و میوه‌ها بخوبی عمل می‌کنند اما برای مواد غذایی سفت تر مثل یخ یا مغزیجات به یک خردکن برقی نیازخواهید داشت. در کل اگر نیاز زیادی به خردکن نداشته و تنها برای مصارف کم و دم دستی از آن‌ها استفاده می‌کنید، خردکن دستی برای شما بهترین انتخاب است.
خیلی از افراد تصور می‌کنند خرید خردکن دستی ساده، کار راحتی است اما برای خرید همین وسایل ساده و کوچک نکات و ریزه کاری‌هایی وجود دارد که شاید از آن‌ها غافل شده باشید. در ادامه به معرفی ویژگی‌های یک خردکن دستی مناسب می‌پردازیم.
اصلی‌ترین بخش یک خردکن دستی تیغه‌های آن است. کند بودن تیغه‌ی محصول با وجود اینکه فشار زیادی به دستتان وارد می‌کند در نهایت باعث له شدن مواد غذایی خواهد شد. همانطور که گفته شد دلیل اصلی استفاده از خردکن‌ها سرعت بخشیدن و راحت تر کردن آماده سازی مواد غذایی است که این دو مزیت مهم با وجود یک تیغه‌ی کند از بین خواهد رفت، پس هنگام خرید خردکن به تیز بودن تیغه‌های آن دقت کنید، همچنین بعد از هر چند بار استفاده اگر احساس کردید دستگاه بخوبی کار نمی‌کند تیغه‌های آن را مجددا بررسی نمایید.
در وسایلی مانند خردکن‌ها که تیغه ارتباط مستقیمی با مواد غذایی دارند، حتما به جنس تیغه‌ها دقت کنید. تیغه‌ها بهتر است از جنس ضد زنگ باشند تا در برخورد با مواد غذایی زنگ نزده و طعم غذا را تغیر ندهند. تیغه‌های ضد زنگ از جنس استیل هستند و تشخیص آن‌ها کار سختی نیست. همچنین توجه کنید که تیغه‌ها محکم و ضخیم باشند تا در برخورد با مواد غذایی سفت و سخت نشکنند، شکستن تیغه‌های خردکن در غذا بسیار خطرناک است و می‌تواند حادثه ساز شود.
معمولا خردکن‌های دستی، نسبت به خردکن‌های برقی دارای متعلقات و تیغه‌های بیشتری هستند. بیشتر مدل‌های موجود در بازار دارای یک تیغه‌ی دوپره و حلالی شکل هستند که در کف دستگاه قرار می‌گیرد اما برخی از مدل‌ها هم هستند که دارای دو جفت تیغه‌ی تیز بوده و در فاصله‌ی مناسبی از کف و بالای دستگاه قرار می‌گیرند. هر چه تعداد تیغه‌های یک خردکن دستی بیشتر باشد تاثیر زیادی در سرعت خرد کردن مواد غذایی خواهد گذاشت.
ظرف یک خردکن مانند تیغه‌های آن با مواد غذایی در ارتباط است، به همین خاطر نیاز است در خرید خود به جنس ظرف توجه ویژه داشته باشید. جنس ظرف اکثر خردکن‌های دستی از پلاستیک است البته خردکن‌هایی با ظروف شیشه‌ای نیز در بازار وجود دارند که تنوع آن‌ها نسبت به مدل‌های پلاستیکی کمتر است. اگر انتخاب شما یک خردکن با ظرف پلاستیکی است، محصولی را خریداری کنید که ترجیحا ظرف آن شفاف باشد تا بدون برداشتن درب، از میزان خرد شدن مواد حین کار مطلع شوید. ظروف پلاستیکی خردکن‌ها ممکن است برای سلامتی ما مضر باشند و می‌تواند مواد شیمیایی سرطان زا را از طریق غذا وارد بدن کند، پس بهتر است هنگام خرید ظرفی را انتخاب کنید که روی آن علامت بی خطر بودن برای سلامت درج شده باشد، همچنین ظروف خردکن باید محکم و مقاوم باشند تا در مقابل چرخش و شتاب تیغه‌ها مقاومت کرده و به سادگی نشکنند.
اندازه و گنجایش ظرف خردکن دستی به میزان مصرف و نیاز شما بستگی دارد. اگر تعداد اعضای خانواده‌ی شما زیاد است و روزانه مواد غذایی زیادی را خرد می‌کنید بهتر است یک خردکن با گنجایش ظرف بالا را خریداری کنید چرا که اگر کاسه‌ی خردکن شما کوچک باشد مجبورید مواد غذایی را در چند مرحله خرد کرده و هر بار ظرف را خالی کنید، پس بهتر است قبل از خرید حتما به میزان مصرف روزانه و تعداد اعضای خانواده خود دقت کنید.
احتمالا شما هم سرعت را تنها مربوط به لوازم برقی می‌دانید و تصور می‌کنید سرعت در خردکن‌های دستی تنها وابسته به نیروی دست است این تصور تا حدودی هم درست است اما سرعت در خردکن‌های دستی علاوه بر نیروی دست به عوامل دیگری مثل تعداد تیغه‌ها ، میزان تیز بودن آن‌ها و نوع عملکرد دستگاه نیز بستگی دارد. برخی از خردکن‌ها به نحوی طراحی شده‌اند که تنها با یک حرکت دست مواد را خرد می‌کنند پس خردکن‌های دستی هم می‌توانند سرعت‌های متفاوت داشته باشند، در هنگام خرید حتما به تیغه‌ها نحوه‌ی کارکرد آن‌ها توجه کنید.
قابلیت جداشدن قطعات یکی از ویژگی‌های مهم و تاثیر گذار در خرید خرد کن‌هاست، قطعا شما هم دوست ندارید زمان زیادی را برای شستشوی دستگاه در مقابل سینک بایستید، اگر محصول شما قابلیت جداسازی قطعات را داشته باشد کافیست اجزا را بطور جداگانه در آب و مواد شوینده بخوابانید و یا می‌توانید قطعات را داخل ماشین ظرفشویی خود قرار دهید.
خردکن‌ها دارای تیغه‌های تیز و برنده هستند و در صورت بی دقتی ممکن است حادثه ساز شود. برای خرید خردکن حتما به قفل ایمنی آن دقت کنید این قابلیت باعث می‌شود تا زمانی که تمامی قطعات در جای درست خود قرار نگرفته باشند دستگاه کار نکند، همچنین توجه کنید درب دستگاه بخوبی روی بدنه قرار گیرد تا با چرخش تیغه‌ها و یا افتادن دستگاه درب آن باز نشود. برای جلوگیری از لغزش و تکان خوردن دستگاه به پایه‌های زیرین دستگاه توجه کنید، بهتر است کف ظرف دارای واشر لاستیکی باشد تا روی کابینت و یا میز ثابت شده و حرکت نکند.
انواع مختلفی از خردکن‌های دستی در بازار وجود دارند که تفاوت اصلی که آن‌ها را متمایز می‌کند نحوه‌ی عملکرد آن‌هاست. بطور کلی از نوع کارکرد می‌توان به 4 دسته تقسیم بندی کرد. قبل از خرید بهتر است با انواع خردکن‌ها آشنایی داشته باشید، در ادامه به معرفی مدل‌های خردکن دستی می‌پردازیم:
کلید فشاری: برخی از خردکن‌ها دارای کلید مخصوصی هستند که با فشردن آن تیغه‌ها به چرخش درآمده و مواد را خرد می‌کنند.
کششی: خردکن‌های کششی دارای یک دسته و طناب مخصوص هستند. کار کردن با این مدل‌ها ساده است و تنها کافیست طناب مخصوص را بکشید، با اینکار تیغه‌ها به سرعت می‌چرخند و مواد غذایی را خرد و ریز می‌کنند. این مدل‌ها نسبت به سایر خردکن‌های دستی سرعت بیشتری دارند و می‌توانند در زمان کوتاه تری مواد غذایی خرد شده را به شما تحویل دهند.
چرخشی: خردکن‌های چرخشی همانطور که از اسمش پیداست با چرخش دسته‌ی تعبیه شده روی بدنه شروع به کار می‌کند این مدل‌ها برای کار به انرژی و نیروی بیشتری نیاز دارند. خردکن‌های خرچشی می‌توانند دارای لوازم جانبی‌های متنوع مانند همزن باشند.
فشاری: این مدل‌ها دارای یک یا چند صفحه‌ی مخصوص در مدل‌های مختلف هستند برای استفاده از آن‌ها کافیست مواد را رو صفحه قرار داده و بفشارید. با خردکن‌های دستی فشاری می‌توانید مواد غذایی را در اندازه و اشکال مختلفی برش دهید، همچنین این مدل‌ها معمولا دارای رنده و یا پوست کن مخصوص میوه هستند.
ما در این مقاله سعی کردیم به بررسی خردکن‌های دستی و مزایای استفاده از آن‌ها بپردازیم. برای خرید خردکن‌های دستی نکات و ریزه کاری‌هایی وجود دارد که بی توجهی و نادیده گرفتن آن‌ها می‌تواند بعد از مدتی شما را از خرید پشیمان کند.، ما برای کمک به شما به تمامی جزئیات و موارد مهم در خرید یک خردکن اشاره کردیم، همچنین اگر قصد خرید خردکن دستی را دارید قبل از هر کاری باید نیاز‌ها و هدف خود را مشخص کنید تا در بازار شلوغ لوازم خانگی با حرف‌های فریبنده‌ی فروشندگان، سردرگم نشوید.
