در مناطق مختلف ایران انواع عسل طبیعی یافت می‌شود که هر کدام طعم، بافت و عطر منحصر به فردی دارند. زنبورها با نوشیدن شهد گل‌ها و بازگرداندن آن به کندوی خود گرده افشانی می‌‌کنند، پس بر حسب گل‌هایی که زنبور از آنها استفاده می‌کند انواع عسل طبیعی تولید می‌شود. چون در تولید انواع عسل طبیعی از گل‌های متفاوتی استفاده شده است پس انواع عسل طبیعی از نظر فواید سلامتی، طعم و مزه متفاوتی دارد.
این عسل محبوب‌ترین نوع عسل در بین انواع عسل طبیعی است، رنگ این نوع عسل شیرین کهربایی رنگ که طعم ترش بسیار لطیف آن مشخص است. عسل شبدر، سبک و ملایم است و این نوع عسل دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است.
به دست آوردن عسل قاصدک نسبتاً سخت است، اما اگر آن را به دست آورید، از آن لذت ببرید. این نوع عسل نسبت به عسل شبدر دارای رنگ کهربایی تیره‌تر است
عسل مانوکا از شهد شکوفه‌های گیاه مانوکا به دست می‌آید و مانند روغن درخت چای، به دلیل عملکرد ضد باکتریایی قوی آن مورد علاقه است.
عسل گل مریم به این دلیل که بسیار کند جامد می‌شود و می‌تواند در ترکیب با انواع دیگر عسل که مستعد رس بستن سریع است، عسل گل مریم به خودی خود رنگ روشن و طعم ملایمی دارد.
این عسل از شهد انواع مختلف گل تهیه می‌شود. بسته به گل‌های که زنبور از شهد آنها استفاده کرده است می‌تواند طعم و رنگ ملایم یا بسیار پررنگ باشد.
....
