نمی دونم شما اهل آجیل هستید یا نه؟
اما مطمئن هستم که شما قهرمان آجیل ها را خوب می شناسید
پسته را باید به حق قهرمان آجیل دانست. چینی ها به پسته لقب آجیل خندان دادند.
شاید ندانید که بیشترین تولید پسته در دنیا از آن ایران خودمونه
جالب تر اینکه هیچ کشوری به اندازه ایران در تولید پسته تنوع نداره
در ایران بیش از 90 رقم مختلف پسته با ویژگی متفاوت تولید میشه.
این یعنی ایران را می توان کلکسیون پسته دنیا دانست.
اکثر پسته های دنیا، سرچشمه و منشاء آنها ایران بوده است.
پسته ایران به اکثر کشورهای جهان صادر میشه
تا 50 سال پیش حتی پسته ایران به آمریکا هم صادر می شود.
اما کمی بعد آمریکا شروع به کشت پسته کرد. آن هم پسته ای از رقم کرمان
آمریکا به شدت و حدت شروع به کشت پسته کرد.
خبر بد اینکه، چند سالی است که تولید پسته آمریکا از پسته ایران بیشتر شده است.
در بازار پسته دنیا، حرف اول و آخر را کشوری میزند که بیشترین تولید را داشته باشد.
متاسفانه آمریکا با تولید مکانیزه و پیشرفته سال به سال تولید پسته خود را افزایش می دهد.
پسته کاری در ایران بیشتر به صورت سنتی و عمدتا به صورت خرده مالکی اداره می شود.
این روزها حال پسته ایران اصلا خوب نیست
اکثر کشورها دنیا پسته خود را از آمریکا تهیه می کنند.
سال به سال از تولید پسته ایران کاسته می شود. یکی از دلیل آن را می توان در خشک سالی های اخیر دانست.
اما باید یک نکته کلیدی در بازار پسته را یاد آوری کرد.
اگر چه تولید بیشتر پسته توسط آمریکا، این مزیت رقابتی را از ایران گرفته
اما پسته ایران یک مزیت رقابتی دیگری داره که آمریکا هرگز به آن دست نخواهد یافت.
این مزیت رقابتی طعم و مزه خارق العاده پسته ایران است
بله پسته ایران با مزه که دارد هرگز از بازارهای جهانی حذف نخواهد شد.
کشورهای که مردمانش به طعم و مزه اهمیت می دهند، همواره سعی می کنند تا پسته خود را از ایران تهیه کنند.
اما دلیل خوشمزه بودن پسته ایران چیست؟ چه عاملی باعث شده که پسته ایران، خوشمزه ترین پسته دنیا را داشته باشد.
نمی دانم که آیا شما تاکنون پسته آمریکا را خورده اید؟
من پسته آمریکا را خورده ام .
اگر شما ماکارانی خام خورده باشید، پس با مزه پسته آمریکا آشنا هستید.
راستی چرا پسته ایران خوشمزه ترین پسته دنیاست؟
دلیل آن را باید در چربی اضافه در مغز پسته دانست.
درصد چربی مفید پسته به نسبت پسته دیگر کشور ها به مراتب بیشتر است.
اما یک سوال چرا پسته ایران چرب تر از پسته دیگر کشور هاست ؟
شاید تعجب کنید که علت این چربی بیشتر و یا بهتر بگویم علت خوشمزه تر شدن پسته ایران دو دلیل خدا دادی است.
اولین دلیل اینکه اکثر مناطق پسته کاری ایران در ارتفاع 800 تا 2000 متر از سطح دریا قرار دارند. این در حالی است که مناطق پسته کاری در آمریکا فقط 250 متر از سطح دریا بالاتر است.
دومین دلیل اختلاف دمای شب و روز در مناطق پسته کاری است.
این دو دلیل یعنی ارتفاع از سطح دریا و اختلاف دما شب و روز در مناطق پسته کاری باعث شده که شیره نباتی موجود در شاخ و برگ درخت بیشتر به جریان در بیاد و همین جریان بیشتر شیره درختان، باعث خوشمزه تر شدن پسته ایران شده است.
و در میان انواع پسته، پسته احمدآقایی به دلیل داشتن چربی بیشتر به نسبت ارقام دیگر پسته ایران را می توان خوشمزه ترین پسته جهان معرفی کرد.
