پسته را می توان قهرمان آجیل دانست. پسته از گذشته های دور همراه ما ایرانی ها بوده است. ما را در جشن ها و دور همی ها همراهی کرده و با لبخند خود همواره شادی را به ارمغان آورده است.
با نزدیک شدن به شب عید بازار خرید و فروش پسته روز به روز گرم تر می شود. خرید پسته هم مثل اکثر اجناس نیازمند آگاهی و تجربه است. امروز قصد داریم که قلق های و مهارت های خرید پسته را با شما در میان بگذاریم. لطفا تا انتها با ما همراه باشید.
اولین نکته که در هنگام خرید پسته باید دقت کرد نوع رقم پسته است. بد نیست بدانید که در ایران بیش از 90 رقم پسته کشت و برداشت می شود. اما تولید اکثریت آنها محدود بوده و فقط چهار رقم پسته به صورت گسترده تولید می شود.
ارزش و قیمت هر کدام از این چهار رقم بسته به نوع رقم متفاوت بوده و این تفاوت قیمت گاهی به صد هزار تومان هم می رسد.
با ارزش ترین رقم پسته اکبری است، شکل هندسی این رقم کشیده و میزان خندانی آن زیاد است به طوری که از دو طرف چاک خورده است، مغز آن به رنگ ارغوانی و پوسته استخوانی آن کرم رنگ است.
نوع دوم پسته تجاری، پسته کله قوچی است که بعد از پسته اکبری بالاترین ارزش را داراست. شکل هندسی این رقم کرد و گروی است انداز آن درشت و دارای انسی پایین است، درجه و میزان خندانی این رقم زیاد است. رنگ پوسته استخوانی آن هم کرم است.
نوع سوم پسته تجاری موجود در بازار، پسته احمد آقایی است این رقم تقریبا کشیده و دارای درشتی متوسط است .ارزش و قیمت آن در رتبه سوم قرار دارد. این رقم پسته دارای مغزی بسیار زیبا و گلدار و و رنگ پوسته صدفی سفید و روشن است از مهمترین ویژگی این رقم رنگ قرمز و گلدار مغز آن است.
نوع چهارم پسته موجود در بازار، پسته فندقی است. این رقم پسته ریز بوده و دارای شکل هندسی کرد و گروی و رنگ پوسته استخوانی آن کرم است. به دلیل ریز بودن از قیمت پایین تری به نسبت ارقام دیگر برخوردار است و می توان این رقم را اقتصادی ترین رقم در میان ارقام پسته دانست. بیشترین صادرات مطعلق به این رقم می باشد.
دومین نکته در هنگام خرید سعی کنید که پسته را از فروشگاه های معتبر خرید کنید فروشگاه های که خرید و فروش بالایی دارند. معمولا ماندگاری و انبار داری در این فروشگاه ها کمتر صورت می گیرد و پسته تازه و امسالی خرید و فروش می کنند. این روزها که بحث کرونا مطرح است بهتر است خرید خود را از فروشگاه های مجازی صورت دهید که دفتر و انبار آنها در استان کرمان است و دست رسی بهتر و بیشتری به انواع پسته دارند، پسته های عرضه شده در این فروشگاه ها مجازی با کیفیت تر و دارای قیمتی کمتر می باشند. گویی شما خودتان پسته را از کرمان و از خود کشاورز پسته تهیه می کنید. یکی از معتبرترین فروشگاه ها مجازی پسته، سایت کرمون شاپ است. که با سالها تجربه توانسته مشتریان زیادی را به خود جلب کند.
سومین نکته که باید در هنگام خرید پسته مد نظر داشت درشتی و ریزی پسته است. هر چه پسته درشت تر باشد ارزش و قیمت بالاتری دارد و هر چه پسته ریز تر باشد از قیمت پایین تری برخوردار است. معمولا میزان درشتی و ریزی را با عددی به نام انس مشخص می کنند. انس عبارت است از دسته های پنج تایی پسته که از 142 گرم پسته حاصل می شود. هر چه انس بالاتر باشد پسته ریزتر و هر چه انس پسته پایین تر باشد پسته درشت تر است.
پسته اکبری و کله قوچی دارای انس پایین و احمد آقایی و فندقی دارای انس بالای هستند. معمولا انس برای خریدهای عمده کاربرد دارد.
چهارمین نکته که در هنگام خرید پسته باید مد نظر داشت . تازگی پسته است پسته های تازه دارای رطوبت بیشتری هستند که با گذشت زمان رطوبت خود را از دست میدهند. یک راه تشخیص پسته تازه از پسته کهنه این است که مغز پسته را زیر دندان قرار و با فشار دندان آن را به آرامی خرد کنید و بجوید. اگر مغز به نرمی خرد شد، پسته تازه می باشد و اگر مغز زیر دندان تکه تکه شد. پسته کهنه است.
در پایان امیدواریم که این مطلب توانسته باشد کمکی هر چند ناچیز به شما عزیزان کرده باشد.
