ثعلب بستنی چیه؟
ثعلب ریشه گیاهی به نام ارکیده است که در بهار شکوفا می شود. در پایان تابستان، ریشه ها با مواد نشاسته ای پر می شوند که ثعلب را ایجاد می کند. ریشه های گوشتی و شسته شده برای مدت کوتاهی سفید می شوند و سپس پوست ها جدا می شوند و ریشه ها خشک می شوند.
ریشه هایی که به صورت کامل خشک شده اند، می توانند برای مدت طولانی تا زمان استفاده نگهداری شوند و سپس آسیاب می شوند. پودر ثعلب مایل به زرد است و برای غلیظ کردن برخی خوراکی ها یا به عنوان دارو استفاده می شود.
این پودر حاوی مقدار زیادی موسیلاژ است و همچنین مواد قندی املاح معدنی کربوهیدرات و مواد پروتئینی نیز دارد. ریشه ها حاوی نشاسته ای خاص هستند که بافت منحصر به فرد و طعم ملایمی ایجاد می کند.. به طور سنتی، ریشه ها آسیاب می شوند و به صورت پودر فروخته می شوند و آشپزها پودر را به نوشیدنی های گرم، دسرها و گاهی بستنی نیز اضافه می کنند.
بستنی مخلوطی از شیر، خامه، شکر و مواد تثبیت کننده است و بعد از آماده شدن انواع آجیل، شربت و میوه و سایر اسانس ها به آن افزوده می شود. بستنی صدها سال است که یک خوراکی محبوب بوده است. بستنی یک خوراکی بر پایه لبنیات است و کلسیم بالایی دارد و همچنین انرژی و کالری بالایی دارد که می تواند برای کودکان مفید باشد.
پودر ثعلب در انواع بستنی در کشورهای مختلف استفاده می شود و در هر کشوری نام خاصی دارد در ایران این پودر در بستنی سنتی، در کشورهای عربی در بستنی به نام بوزا، در ترکیه در بستنی به نام داندورما و در یونان در بستنی به نام کایماکی استفاده می شود.
استفاده از ثعلب در بستنی به عنوان یک جایگزین برای نشاسته ذرت است. ثعلب سفید و نشاسته ای است و دارای بافتی صاف و مخملی است. وقتی به شیر اضافه می‌شود، بافت مخملی به شیر می‌دهد و طعم خامه ای بی‌نظیری به شیر اضافه می کند ثعلب در بستنی به عنوان یک عامل غلیظ کننده عمل می کند که بافتی غلیظ و کشدار را در بستنی به وجود می آورد.
پودر ثعلب را به دلیل بافت لعابی که دارد و همچنین به عنوان یک عامل ایجاد طعم و بافت در آشپزی و برای تهیه انواع دسرها از جمله مربا، پودینگ، بستنی و شیر موز استفاده می شود. همچنین پودر ثعلب را برای تهیه چای و دمنوش و انواع نوشیدنی های داغ به کار می برند.
ثعلب پیشگیری کننده از سرماخوردگی و آنفولانزا است و در عین حال سردی معده را درمان می کند. اعصاب را تسکین می دهد، استرس و خستگی را از بین می برد و به طور همزمان باعث سلامتی و هوشیاری می شود.
این پودر سرشار از نشاسته و مواد معدنی مانند فسفر و کلسیم است بنابراین کل بدن را تقویت می کند. این گیاه به عنوان گرم کننده، مقوی، نرم کننده، تسکین دهنده، هضم راحت و ضد اسهال عمل می کند. ثعلب یکی از نوشیدنی‌های ضروری روزهای سرد زمستان است که با بوی مطبوع خود افراد را گرم می‌کند و دمای بدن را افزایش می دهد.
شما می توانید ثعلب را که منبع قوی کلسیم و پروتئین است، بدون ترس از افزایش وزن مخلوط با شیر مصرف کنید. در میان نوشیدنی های گرم که مصرف آن در ماه های زمستان افزایش می یابد، نوشیدنی حاوی ثعلب جز اولین نوشیدنی های مفید است. با افزایش دمای بدن نقش زیادی در محافظت از سرما دارد.
ثعلب که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، سینه را نرم می کند و برای گلودرد مفید است.هنگامی که علائم بیماری در بدن احساس می شود این نوشیدنی گرم علائم را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
ثعلب همچنین نقش فعالی در کاهش مشکلات هموروئید دارد. یبوست و نفخ را برطرف می کند و هضم غذا را تسهیل می کند. حافظه و ذهن را تقویت می کند. برای قاعدگی خوب است و توانایی جنسی را افزایش می دهد.
