اسید سیتریک کاربردهای مختلفی دارد و بیشتر به عنوان افزودنی غذا، طعم دهنده و برای نگهداری غذا و نوشیدنی ها مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین به دلیل طعم ترش از آن برای تهیه انواع خاصی از آب نبات استفاده می شود. هنگام خرید آب نبات ترش، اغلب متوجه می شویم که آنها با یک پودر سفید پوشیده شده اند که چیزی جز اسید سیتریک نیست. برخی از برندهای بستنی از اسید سیتریک استفاده می کنند، زیرا به عنوان یک امولسیفایر عمل می کند و مانع تجمع گلبول های چربی می شود. میزان اسید سیتریک در آب لیمو حدوداً 05/0 گرم در میلی لیتر است. قیمت اسید سیتریک بر اساس گرید آن متفاوت است.
از این ترکیب در کنسرو میوه هایی مانند سیب، زردآلو، گلابی و هلو استفاده می شود و به ویژه برای کنسرو کردن میوه های کم اسید مفید است. این ماده سطح pH را بالا می برد که در جلوگیری از بروز بوتولیسم در محصولات کنسرو شده بسیار مفید است. استفاده از اسید سیتریک در زمان کنسرو کردن بسیار ضروری است زیرا بوتولیسم یک ارگانیسم کشنده است. چندین مربا و کنسرو میوه وجود دارد که در آنها از اسید سیتریک استفاده می شود، علاوه بر آن در کنسانتره ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
اسید سیتریک می تواند پروتئین های موجود در گوشت ها را تجزیه کند بنابراین گاهی اوقات با گوشت مخلوط می شود تا بافت آن را نرم و لطیف کند. علاوه بر این در فرآیند تولید پنیر نیز استفاده می شود زیرا به لخته شدن سریع شیر کمک می کند. همچنین در تولید نان های خمیر ترش مانند نان چاودار استفاده می شود.
در فرآیند شراب سازی اگر میوه ها حاوی اسید سیتریک بالا نباشند به طور مصنوعی به آن اضافه می کنند تا ترش شود. چنین فرآیندی بیشتر برای تولید شراب های ارزان قیمت استفاده می شود. قیمت اسید سیتریک گرید غذایی با نوع صنعتی متفاوت است.
این ترکیب امروزه در ساخت محصولات زیبایی نیز استفاده می شود و با بی کربنات سدیم مخلوط می شود تا قرص های حمام و گازهای حمام درست شود. علاوه بر این، آنها همچنین در برخی از لوسیون ها و ماسک های پوست استفاده می شوند. به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند که به طراوت پوست کمک می کند، در نتیجه از افتادگی پوست جلوگیری می کند و مانع پیری شما می شود. علاوه بر آن خواصی برای از بین بردن رادیکال های آزاد و تقویت پوست دارد.
با این حال، باید مطمئن شوید که در معرض اسید سیتریک بیش از حد قرار نگیرید، زیرا ممکن است باعث تحریک پوست شود. اگر پوست شما حساس است یا از عدم تحمل اسید سیتریک رنج می برید، بهتر است از محصولات با محتوای سیتریک بالا استفاده نکنید.
علاوه بر این، اسید سیتریک همراه با شامپو برای شستشوی مواد رنگی از مو نیز استفاده می شود. با این حال اگر به فکر استفاده از اسید سیتریک برای شستن مو هستید، مطمئن شوید که مقدار بسیار کمی از آن استفاده کنید، زیرا در صورت استفاده زیاد ممکن است برای مو مضر باشد.
یکی از مصارف متداول اسید سیتریک در تهیه مواد شوینده آشپزخانه و حمام می باشد. اگر می خواهید شیشه را برای پاک کردن لکه های آب تمیز کنید، می توانید از محلول اسید سیتریک استفاده کنید و فقط آن را پاک کنید، لکه بلافاصله پاک می شود.
مصارف صنعتی اسیدهای سیتریک بسیار زیاد است و عمدتاً در خوراک دام، تخته‌های مدار، افزایش بازیافت روغن، ریزمغذی‌های کود، غذای حیوانات خانگی، رنگ، کاغذ، مواد دارویی، منسوجات و غیره استفاده می‌شود.
اسید سیتریک برای مدت بسیار طولانی، به ویژه برای نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. اگر معده شما به اسید سیتریک حساس است، باید از مصرف غذاهای غنی از آن خودداری کنید. برای آگاهی از قیمت اسید سیتریک می توانید به فروشگاه های اینترنتی مراجعه کنید.
