گوارگام عصاره دانه های گوار است. گوارگام یک ماده طبیعی، غلیظ کننده، تثبیت کننده و ضد میکروبی است که از لوبیا گوار استخراج می شود. صمغ گوار بر خلاف شکر باعث ناراحتی معده یا بروز راش نمی شود. این ماده طبیعی در انواع غذاها یافت می شود. دانه گوار به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و غلیظ کنندگی در انواع محصولات غذایی استفاده می شود.
صمغ گوار فواید زیادی برای سلامتی و زیبایی دارد. به ویژه در کرم ها، ژل ها و آبرسان ها مفید است و در بسیاری از دستور العمل ها جایگزین گلوتن می شود. گوارگام فاقد گلوتن است و هیچ یک از مشکلات مربوط به گندم را ندارد، بنابراین تقریباً همه می توانند آن را مصرف کنند.
استفاده از گوارگام آسان است و در انواع مختلفی از محصولات غذایی که فاقد گلوتن هستند یافت می شود. از این محصول برای تهیه کیک نیز استفاده می شود و کاربردهای متعدد دیگری نیز دارد. این گیاه همچنین جایگزین خوبی برای کسانی است که روده های حساس دارند.
علاوه بر این، گوارگام یک مکمل کاهش وزن بسیار موثر است. محتوای فیبر بالا و سرعت هضم آهسته آن به مصرف کنندگان کمک می کند تا با افزایش احساس سیری و کمک به آنها در خوردن کمتر مواد غذایی وزن خود را کاهش دهند. علاوه بر این، تولید صفرا را تحریک می کند و به بدن در جذب مواد مغذی کمک می کند. گوارگام یک مکمل ایده آل برای کاهش وزن است.
گوار گیاهی از خانواده حبوبات است که به عنوان یک عامل تثبیت کننده و امولسیون کننده استفاده می شود. محتوای فیبر محلول بالا و چربی کم، آن را به گزینه خوبی برای افرادی که رژیم غذایی کم کالری دارند تبدیل می کند. محتوای فیبر محلول بالای آن همچنین به کنترل سطح کلسترول کمک می کند. بنابراین، گوارگام یک انتخاب عالی برای افرادی است که رژیم های غذایی پرکالری دارند.
این ترکیب یک عامل غلیظ کننده عالی است و با رژیم های غذایی وگان سازگار است. بر خلاف نشاسته، گوارگام دارای ظرفیت غلیظ شدن هشت برابری است و اغلب برای تثبیت غذاها استفاده می شود. کاربردهای متعددی از جمله لوازم آرایشی، دارویی و سایر محصولات صنعتی دارد. صمغ گوار همچنین به عنوان یک عامل تثبیت کننده و امولسیون کننده در لوازم آرایشی مفید است.
گوارگام در بسیاری از محصولات استفاده می شود. این یک جایگزین محبوب برای آمیدون (پلاست های محتوی نشاسته) است. این ترکیب یک امولسیفایر طبیعی است و می تواند جایگزین سایر مواد بدون گلوتن شود. این ماده یک عنصر بدون گلوتن و کم کالری است. برخلاف بسیاری از انواع دیگر امولسیفایرها، گوار از یک نوع حبوبات تهیه می شود و برخلاف زانتان، گوارگام جایگزینی بدون کالری و بدون گلوتن برای آمیدون است.
لوبیا گوار یک حبوبات غنی از پروتئین است. حاوی ژلاتین است که هضم آن را آسان می کند. همچنین با کاهش تحریک دستگاه گوارش از ناراحتی معده جلوگیری می کند. صمغ گوار که اغلب به عنوان تثبیت کننده استفاده می شود، می تواند روند ژل سازی را را بهبود بخشد. همچنین به تثبیت غذاها با جلوگیری از وضعیت فاقد گلوتن آنها کمک می کند. همچنین می توان از آن برای افزایش طعم و مزه محصولات غذایی مختلف استفاده کرد. این ترکیب یک افزودنی محبوب در سوپ، سس و بستنی و یک عنصر محبوب در مکمل های غذایی است.
در مواردی از گوارگام می توان برای درمان بسیاری از مشکلات سلامتی از جمله یبوست استفاده کرد. همچنین برای افرادی که به گلوتن حساس هستند و معده حساسی دارند یک انتخاب عالی است. ساختار بی شکل آن، آن را به یک افزودنی غذایی عالی به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت تبدیل می کند. در بستنی ها، نان ها و محصولات نانوایی استفاده می شود و جایگزین محبوبی برای قندها است.
گوارگام از دانه یک درخت هندی می آید. این گیاه فواید دیگری نیز دارد، اما بیشتر به عنوان کمک کننده گوارشی استفاده می شود. برای کاهش فشار خون مفید است. همچنین منبع خوبی از الیاف است. فواید آن مشابه سایر مکمل های غذایی است، می توان آن را به صورت پودر خریداری کرد. با این حال، بهتر است آن را در حد متوسط مصرف کنید و قبل از استفاده از آن در محصولات غذایی با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. صمغ گوار به طور گسترده ای در دسترس است و تقریباً در همه کشورها یافت می شود. بهترین راه برای مصرف صمغ گوار دور نگه داشتن آن از رطوبت است. خوردن گوارگام بی خطر است و می توان آن را در یخچال نگهداری کرد.
