درباره گوشت بوقلمون

گوشت بوقلمون

فاکتوری که گوشت بوقلمون را از سایر گوشت ها تفکیک می نماید حضور دو نوع گوشت سفید و قرمز در پرنده است. در حالت کلی 65 تا 70 درصد گوشت بوقلمون در قسمت سینه، سفید بوده و 30 تا 35 درصد گوشت قرمز را می توان در قسمت ران های پرنده یافت . موردی که شاید این پرنده را به عنوان محصول غذایی ممتاز می کند طعم و مزه هر قسمت از گوشت این پرنده است. برای نمونه قسمت سینه و بال دارای گوشت سفید رنگ بوده که بسیار خوش طعم می باشد اما ران این پرنده دارای گوشت قرمز رنگ می باشد که بسیار راحت هضم شده ولی از نظر طعم نمی تواند با قسمت سفید رقابت کند.

فواید گوشت این پرنده
1- گوشت بوقلمون سرشار از انواع گوناگونی از ویتامین های B1، A، B3، B6، B12 و املاحی چون سلنیوم، منیزیم، مس، آهن، روی، پتانسیم و اسید آمینه تریپتوفان می باشد.
2- استفاده از گوشت این پرنده معروف برای بالا بردن سیستم ایمنی بدن به ویژه در فصل های سرد سال، بسیار توصیه می شود؛ چرا که گوشت نام برده منبع بزرگی از ویتامین Aمی باشد.

3- ساختار بدنی بوقلمون به شکلیست که گوشت ان کم ترین میزان ضایعات و استخوان را به خود اختصاص داده است.

4-گوشت پرنده نام برده میزان قابل توجهی پروتئین را به خود اختصاص داده است، با این حال کم ترین مقدار چربی اشباع، پایین میزان کلسترول را دارا می باشد.

5-گوشت بوقلمون منبع با ارزشی از آهن به شمار می رود؛ به شکلی که استفاده از 150 گرم گوشت آن می تواند نصف اسید فولیک مورد نیاز روزانه بدن را تامین نماید، همین امر باعث شده تا مصرف آن به خانم های باردار و کودکان بسیار مفید باشد.

6- خوردن گوشت بوقلمون از پوکی استخوان پیشگیری کرده و مهم تر از همه گلبول قرمز خون را نیز افزایش می دهد.