تجهیز رستوران از ۰ تا ۱۰۰ کاری آسان نیست. قطعا یکی از سختی های راه اندازی یک رستوران میتواند بخش اطلاعات پیش از تاسیس باشد. در صورتی که تجهیز یک رستوران به طرز صحیح و اصولی انجام نشود صاحب کسب و کار به مشکلات زیادی برخورد میکند. اما در صورتی که قبل از تجهیز، اطلاعات لازم و کافی را داشته باشد میتواند به ادامه راه بپردازد. در این مقاله شرح داده ایم که چگونه میتوان یک رستوران را از ۰ تا ۱۰۰ راه اندازی کرد. همچنین مواردی هستند که باید در باره آن اطلاعات جمع آوری کنید که در زیر به صورت تیتر وار ارائه شده است. در صورتی که نیاز به مشاوره اختصاصی در خصوص تجهیز رستوران ۰ تا ۱۰۰ دارید در قسمت نظرات درخواست خود را قرار دهید.
اولین گام برای راه اندازی یک رستوران منو مناسب و موقعیت مکانی خوب هست که به قول معروف پا خور داشته باشد به طور مثال در محلی باشد که رفت و آمد زیاد باشد و رستوران تو دید مشتری باشد. قبل از راه اندازی واحد باید در نظر داشته باشید که از کسب و کار خود چه انتظاراتی دارید. آیا قصد دارید روی مشتریان آنلاین خود سرمایه گذاری کنید یا اینکه میخواهید در زمینه خدمات حضوری فعالیت بیشتری داشته باشید؟ آیا میخواهید محل رستوران شما دنج تر باشد یا به اصطلاح پاخور بیشتری داشته باشد؟
داشتن پارکینگ برای مشتریان رستوران شما چقدر مهم است؟ آیا رستوران شما در منظقه بورسی شهر واقع شده است یا از دیگر اعضای صنف شما دور است؟ اینها سوالاتی است که در قدم اول راه اندازی رستوران خود باید به یاد داشته و برای آنها در ذهن خود یا روی کاغذ راهکار هایی در نظر داشته باشید.
انتخاب نام و طراحی هویت بصری رستوران یکی از قدم های مهمی است که در هنگام شروع کار رستوران باید به آن توجه ویژه داشت. نام خوب نامی است که بتوان در آینده آن را گسترش داد و بر روی آن برندینگ انجام داد. همچنین طراحی رستوران نیز یک المان بسیار مهم است. همه میدانیم که دکور و طراحی دکوراسیون رستوران کاری سخت و پر هزینه است. پس قبل از شروع کار رستوران حتما به یک تصمیم درست در باره نام، لوگو، قابلیت برندینگ، محیط و دکوراسیون رستوران برسید. برای یک دکور مناسب به موارد زیر توجه کافی داشته باشید.
طراحی درست یک رستوران از قسمت های مهمی تشکیل میشود. این قسمت ها شامل ورودی سالن ، صندوق، سالن عمومی، وی آی پی، آشپزخانه، ظرف شور خانه، سردخانه، انبار مواد مصرفی و بهداشتی و لوازم، محل اسکان پرسنل وغیره… است. همانطور که در بخش اول ذکر شد، انتخاب محل و فضای رستوران تاثیر بسیار زیادی در نحوه عملکرد رستوران دارد.
تجهیزات الکترونیکی یک رستوران تاثیر بسیار زیادی در سرعت و دقت انجام کار ها دارند. امروزه تقریبا تمام رستوران هایی که تجهیز میشوند کاملا از سیستم های الکترونیکی استفاده میکنند، اما هنوز تعداد زیادی از آنها به قدرت تجهیزات و پیشبرد روند کار به صورت الکترونیکی پی نبرده اند. در یک رستوران به صورت استاندارد تجهیزات مورد نیاز عبارتند از:
المان های بسته بندی و تبلیغات غیر آنلاین برای رستوران ها بسیار مهم است. این المان ها موارد متعددی را شامل موارد زیر در بر میگیرند:
همانطور که پیش از این گفته شد داشتن تکنولوژی سخت افزاری و طبیعتا نرم افزاری به پیشبرد کارها با سرعت و روند بهتر کمک بسزایی میکند. انتخاب برنامه نرم افزاری جامع رستورانی همچنین میتواند بار حسابداری را نیز کم کند. خرید، صدور فاکتورفروش ، انبارداری، بدست آوردن بهای تمام شده یک غذا،سفارش گیراندروید(گارسون)،حسابداری،ثبت مشخصات پرسنل درنرم افزار،گزارشات کامل خرید و فروش و … از مواردی هستند که هنگام خرید نرم افزار رستورانی باید به آنها توجه داشت.
معرفی و آموزش صفر تا صد کلیه پرسنل مورد نیاز در قسمت های مختلف اعم از آشپزخانه، سالن ، کافه، صندوق ، نظافت، پارکبان، انبار، مسئول خرید. به طور مثال اگر از نظر رفتاری و خدمات به مشتریان به این پرسنل کاملا آموزش داده شود کاملا می توان روی مراجعه کنندگان بیشتری به رستوران حساب باز کرد.
