چکیده
با رشد مشکل جدی ایمنی غذایی در چین، به صورت مستقیم و غیر مستقیم سلامت مردم، کیفیت زندگی و امنیت زندگی آن‌ها مورد تهدید قرار گرفت. اقتصادها، سیاست‌ها و جامعه به عنوان یک کل تاثیر بیشتری دارند. به عنوان حوزه‌های موثر؛ کیفیت محصول و مدیریت و کنترل ایمنی، بسیاری از کشورها و مناطق مورد تحقیق قرار گرفتند، و سیستم ردیابی را توسعه دادند و از آن بهره برداری کردند. از یک طرف؛ این تکنولوژی‌ها قادر به کسب قابلیت ردیابی دقیق تر هستند، این نتایج نمی‌توانند مستقیما در بازارهای چینی استفاده شوند. بنابراین، مقالمه مفهوم تکنولوژی بلاک چین را معرفی میکند، و اپلیکیشن تکنولوژی بلاک چین را در امنیت اطلاعات زنجیره تامین غذایی بررسی میکند و آن را با سیستم زنجیره تامین سنتی مقایسه میکند.
1. مقدمه
از آنجایی که بیماری‌های ناشی شده از مواد غذایی در حال افزایش هستند، بسیاری از مصرف کنندگان کمتر به غذاها اطمینان دارند، بنابراین نیازمند اطلاعات دقیق در مورد تولید غذا هستند. در چند سال گذشته، چین به دوره حوادث مکرر ایمنی غذایی– شیر خشک کیفیت پایین، سس تند "سودان قرمز"، "سمی"- و غیره وارد شد، که پیامدهای جدی را در پی داشت. دولت اهمیت زیادی را برای مسائل ایمنی غذایی قائل است و انواع اقدامات واکنشی را اتخاذ کرده، و تاکنون نتایج قابل توجهی را حاصل کرده است. این مطالعه بیان میکند که بلاک چین یک راه حل نوآورانه برای کسب این اهداف ارائه می‌دهد: ابتدا، یک پرونده برای هر بخش تراکنش فراهم میکند که با بلوک‌هایی گروه بندی شده است و نمی‌تواند دستکاری شود. دوم، می‌تواند با سیستم ردیابی سنتی و سیستم نظارت دستی جایگزین شود، لذا مانع از این می‌شود که روش‌های سنتی زنجیره تامین از موارد تاثیرگذار نادرست رنج ببرد. به عبارت دیگر، ردیابی زنجیره تامین یک اقدام مهم برای حفاظت از ایمنی غذایی است، که مجوز غذایی و ایمنی غذایی را ارتقا می‌بخشد.
این مقاله از نظریه‌های علوم اطلاعات، علوم مدیریتی، علوم سیستمی و متدهای پژوهشی، استفاده از استدلال، مقایسه، نظریه و تشریح متدهای پژوهشی برای مطالعه بلاک چین در زنجیره تامین غذایی استفاده میکند.
2. بررسی ادبیات موضوعی
امروزه، زنجیره تامین مواد غذایی به صورت گسترده مطالعه شده است. دانشمندان بسیاری ضرورت افزایش ساخت زنجیره تامین کشاورزی را، به خصوص در کشورهایی با بخش کشاورزی بزرگ مانند چین شناخته اند. برای مثال، [21] اشاره کرد که ساختار زنجیره تامین کشاورزی چین هنوز در دوران ابتدایی خود است و مشکلات زیادی را پیش رو دارد. برای حل کامل این مسائل، باید منابع زنجیره تامین کشاورزی را بررسی کنیم. [6] از نظریه مدیریت زنجیره تامین لجستیکی، تحلیل چگونگی بهبود سطح مدیریت زنجیره تامین محصولات کشاورزی و شرکت‌های لجستیکی، نه تنها تکنولوژی مدیریت زنجیره تامین پیشرفته‌ای دارند بلکه سیستم خدمات بازاری و سیستم مدیریت کیفیت را بهبود می‌بخشند، و به صورت فعالی یک عملکرد دولتی را بازی می‌کنند. برای بررسی بیشتر مفهوم قابلیت ردیابی برای زنجیره‌های تامین کشاورزی و مواد غذایی کشاورزی مناسب، قابلیت ردیابی یک استراتژی پیشگیرانه برای کیفیت غذا و مدیریت ایمنی است که در افزایش اعتماد مصرف کننده به سیستم غذایی سهم دارد [11].
3. تعاریف و ساختارهای اصلی
بلاک چین از بیت کوین نشات می‌گیرد، یک تکنولوژی است که یک پایگاه داده توزیع شده است و رکوردهای دائما در حال افزایش آن به عنوان بلوک‌ها در نظر گرفته می‌شوند. علاوه بر این، به نرخ ثابتی کاووشگران بلوک‌های جدیدی را (هر ده دقیقه) به رکورد تازه ترین تراکنش‌ها اضافه می‌کنند. مرجع [12] با [16] همراه شده است، و به تراکنش‌های بیت کوینی اعمال شده است. در بالا، بلک چین دارای چهار مشخصه پایه است که آن را تمرکززدایی، بازبودن، امنیت و حریم شخصی گوییم.
4. فرضیه‌ها
بلاک چین قابلیت ردیابی و قابلیت اعتماد هر تراکنش را در زنجیره تامین غذایی تضمین میکند.
هنوز هیچ راه حل مناسبی برای کسب قابلیت ردیابی و قابلیت اعتماد در سیستم اطلاعات زنجیره غذایی وجود ندارد. ایجاد یک سیستم برای ردیابی زنجیره تامین مواد غذایی کشاورزی می‌تواند به عنوان یک ماموریت ضروری در زمانی که منطق سنتی مدیریت و قابلیت ردیابی نمی‌تواند نیازهای نظارتی و پذیرش بازار غذایی سریعا در حال رشد را بپذیرد، دیده شود [8]. به هر حال، استفاده از بلاک چین در زنجیره تامین ممکن است تا امروز هم انتخاب خوبی باشد. تایید صحت سند می‌تواند با استفاده از بلاک چین انجام شود و نیاز به قدرت متمرکز حذف شود. بنا بر مرجع [13]، هر تراکنشی نیازمند اعتبارسنجی آخرین تراکنش است، بنابراین قابلیت ردیابی هر تراکنش تضمین می‌شود.
5. متد پژوهشی
در این مقاله، ما از متدهای علوم اطلاعات، علوم مدیریتی، علوم سیستم و دیگر نظریه‌ها و متدهای پژوهشی، با استفاده از تحلیل PEST برای آنالیز استفاده کردیم، و مطالعه استفاده از بلاک چین در زنجیره تامین غذایی را تشریح کردیم. PEST یک مدل تحلیلی است که محل محیط کلان صنعتی را تحلیل میکند. همه بخش‌های PEST محیط خارجی صنعتی هستند که نمی‌توانند توسط خود کنترل شوند.
تحلیل PEST
فاکتورهای سیاسی
ایمنی غذا یک مسئولیت اصلی دولت و مقامات نظارتی است. بنابراین، دولت نیاز دارد که یک سیستم حرفه‌ای بین صنعتی را به منظور تنظیم موثر زنجیره تامین غذایی ایجاد کند. این مسئله برای نوآوری در مقررات دولتی زنجیره تامین غذایی، برای بهبود سطح مدیریت دولت و بهره وری، و برای جلوگیری از فرسودگی شغلی و رانت خواری اهمیت زیادی دارد.
6. تحلیل نتایج
مدل مدیریت غذای سنتی
در چین، کیفیت و ایمنی غذا توسط تعدادی از بخش‌های دولتی مدیریت می‌شود. برخی از پدیده‌ها در مدیریت متقابل و مدیریت معمولی در تابعی از بخش‌های دولتی وجود دارند. هنوز تعدادی مشکل در مورد سیستم مدیریت بخش بندی وجود دارد. از طرفی دیگر، برخی از تولید کنندگان نیاز دارند که با شخص ثالثی (عامل) برای اتخاذ مواد رابطه برقرار کنند، نه اینکه از دیگر ارائه دهنده‌ها به صورت مستقیمی چیزی کسب کنند، که می‌تواند به عنوان بازار چند منظوره در نظر گرفته شوند و ریسک‌های اعتباری داشته باشد. در شکل 6 خط نقطه چین آن‌ها را نشان می‌دهد.
7. نتیجه گیری
همانطور که در بالا گفته شد، مزیت‌هایی وجود دارد، ترویج بلاک چین یک تکنولوژی ارزشمند برای کمک به ردیابی، نظارت، حسابرسی زنحیره تامین غذایی و کمک به تولید کنندگان برای ثبت تراکنش‌ها است. نه تنها این تکنولوژی می‌تواند برای مشتریان، تولیدکنندگان و بخش‌های نظارتی سودمند باشد بلکه بهره وری فرآوری و گردش زنجیره تامین غذایی را بهبود می‌بخشد. به هر حال این تکنولوژی‌ها هنوز در حد یک مفهوم هستند، و به عمل درآورده نشده‌اند. بر اساس دلایل بالا، برخی از پیشنهادات از اجراهای US گرفته می‌شوند و به ساخت سیستمی در چین تعمیم داده شدند.
این مقاله در سال 2017 در نشریه آی تریپل ای و در کنفرانس بین المللی مهندسی صنایع و مدیریت مهندسی، توسط گروه سیستم های اطلاعاتی منتشر شده و در سایت ای ترجمه جهت دانلود ارائه شده است. در صورت نیاز به دانلود رایگان اصل مقاله انگلیسی و ترجمه آن می توانید به پست دانلود ترجمه مقاله بلاک چین در امنیت اطلاعات تامین غذایی در سایت ای ترجمه مراجعه نمایید.
