چکیده
در سراسر جهان مقدار زیادی از مواد غذایی که تولید می شود هدر می رود. اهمیت منابع ایجاد ضایعات مواد غذایی غیر قابل انکار است. با این حال، در مورد میزان انرژی و آب مصرفی در مدیریت ضایعات مواد غذایی، اطلاعات زیادی در دسترس همه نیست. اینجا ما ضایعات غذایی را در ارتباط با مواد غذایی-انرژی-آب مشخصه یابی می کنیم و اثرات FEW در تولید مواد غذایی مصرف نشده و مدیریت اتلاف و ضایعات را تجزیه می کنیم. ما دریافتیم که گزینه های متفاوت مدیریت ضایعات مواد غذایی مثل جلوگیری از ایجاد زباله، دفن زباله، کمپوست سازی و سوزاندن مسیرهای متفاوت برای اثرات FEW و دست یافت ها ارائه می کنند. علاوه بر این، مدیریت جامع و پایدار زباله های مواد غذایی شامل مکانیزم های مختلف و نقش آفرینانی در سطوح مختلف حکومتی و نیز و در سطح مصرف کنندگان فردی خواهد بود. برای حل مشکل ضایعات مواد غذایی پیچیده، ما یک رویکرد مواد غذایی-زباله-سیستم را برای بهینه سازی منابع در ارتباط با FEW پیشنهاد می دهیم. چنین چارچوبی استراتژی هایی را معرف می کند که که به عنوان مثال میزان مواد غذایی تلف شده را به حداقل می رساند و افزایش استفاده موثر از انرژی و آب در فرایند تولید مواد غذایی و کاهش همزمان اثرات جانبی آلودگی را سبب می شود و با یازیافت انرژی و مواد مغذی فرصت هایی را فراهم می کند. مشخص کردن اثرات مرتبط با FEW از مواد غذایی تلف شده، از جمله توصیف رفتارهای بازخورد پویا، شکاف تحقیقی قابل توجهی و اولویت برای کارهای آینده را نشان می دهد. تصمیم گیری در مقیاس بزرگ نیاز به درک کامل از ضایعات مواد غذایی و مدیریت آن در ارتباط FEW دارد، به ویژه با توجه به اثرات پس از دفع که به آب مربوط می شوند.
مقدمه
اتلاف مواد غذایی یک مشکل اجتماعی با تبعات درازمدت است، که تعداد زیادی از آن ها به طور ناقص و نامناسب از طریق چارچوب های فعلی مشخص شده اند. برای مثال، در حالی که تاثیر اتلاف مواد غذایی برای امنیت جهانی غذایی ممکن است به صورت نظری استدلال شود، طیف وسیعی از عواقب اجتماعی- اقتصادی و محیطی مربوط به تولید و اتلاف مواد غذایی تنها در حال شروع برای بررسی شدن هستند. اثرات متقابل بین زباله های مواد غذایی، منابع آب و منابع انرژی، کیفیت محیط زیست و عدالت اجتماعی نشان می دهد که تغییرات گسترده در مدیریت تولید و ضایعات مواد غذایی ممکن است مانع از ناکارآمدی و اثرات خارجی در بسیاری از سطوح شود. اتلاف مواد غذایی مساله ای پیچیده است و برای حل این مساله به ترکیبی از راه حل های مبتنی بر تکنولوژی و مداخلات عمومی و ساختارهای مشوق برای تغییر رفتار های مصرف کننده نیاز است.
نتیجه گیری
در اینجا، ما مساله زباله های مواد غذایی در چارچوب پیوند FEW را بررسی و مفهوم سازی کرده و یک مدل مفهومی را ارائه دادیم که نشان دهنده تاثیر جامع زباله های مواد غذایی در پیوند FEW است. مدل پیشنهادی ما اثرات وارد آمده در طول تولید مواد غذایی خورده نشده و در مدیریت زباله ها بعد از دفع را در بر می گیرد. ما دریافتیم که اگرچه اثرات FEW تولید زباله له های غذایی پیش از این توضیح داده شده است، در مورد انرژی و آب مصرفی برای مدیریت زباله غذایی بعد از دفع یا اینکه چگونه تاثیر FEW ممکن است در تکنولوژی های مدیریت زباله متفاوت باشد، اطلاعات کمی در دست است. به طور خاص، اثرات هیدرولوژیکی مربوط به مدیریت زباله ها غذایی نشان دهنده شکاف قابل ملاحظه ای در مقالات است و مطالعه یکی از این مقالات باعث درک جامع از تاثیر FEW نمی شود. علاوه بر ارائه یک تصویر کمی کامل زباله های غذایی در پیوند FEW، درک بهتر تغییرات در گزینه های احتمالی مدیریت زباله می تواند از طرح ریزی و تصمیم گیری های مدیریت در سطح جامعه یا بالاتر پشتیبانی کند. به نحوی که رفتارهای فردی، به عنوان مثال تمایل به رژیم غذایی و دور شدن از محصولاتی مانند گوشت گاو، با درک پیامدهای سیستم های غذایی روی آب، انرژی، آب و هوا و زمین شکل گرفته است، تصمیم گیری در مورد مدیریت زباله نیز ممکن است از اطلاعات مشابه بهره گیرد. ما شروع به پر کردن این شکاف دانش با بحث و نقشه برداری مفهومی از اثرات FEW مربتط با چند گزینه مدیریت زباله مواد غذایی کردیم. با این حال، ما پیشنهاد می کنیم که هدف نهایی باید عملیات کمی از رویکرد سیستم های FEW- زباله، برای استفاده در پاسخ به پرسش های تحقیقی پایه و تصمیم گیری نهایی باشد.
این مقاله ISI در سال 2018 در نشریه الزویر و در مجله مدیریت پسماند، توسط دانشگاه مرکزی فلوریدا منتشر شده و در سایت ای ترجمه جهت دانلود ارائه شده است. در صورت نیاز به دانلود رایگان اصل مقاله انگلیسی و ترجمه آن می توانید به پست دانلود ترجمه مقاله پیشنهادات مدیریت اتلاف مواد غذایی در سایت ای ترجمه مراجعه نمایید.
