گوسفندان ایرانی از نظر میزان وزن و وجود یا عدم دنبه به سه دسته سبک، متوسط و سنگین قست میشود.
نژاد های گوشتی صفاتی چون پیشانی پهن، سینه بزرگ و گوشتی، گردن کوتاه و پر، کمر و پشت مستقیم و پهن، ران هایی حجیم و عضلانی، ساقهای درشت کپل پهن و بزرگ شناسایی کرد. مهمترین نژادهای گوشتی در ایران نژاد شال، لری، مهربان و افشاری هستند.
منطقه کوهستانی شمال کشور
این منطقه شامل استان های البرز،اردبیل و شمال خراسان است. نژادهای مغان ،سنگسری ،دالاق ،کردی خراسان ،افشاری و شال برای منطقه می باشند.
منطقه آذربایجان- زاگرس
منطقه شمال غرب ایران در امتداد رشته کوه زاگرس ادامه پیدا می کند.نژادهای ماکویی ،کردی ،سنجابی ،لری ،بهمئی را می توان، در نواحی ییلاقی و قشلاقی این منطقه یافت..
گنديدگى سم:
گنديدگى سم گوسفند ميکروبى بى‌هوازى و بدون هاگ است، اين ميکروب باعث ناراحتى در سم و لنگش شديد دام مى‌گردد.
تب برفکى:
این ويروس است که مقاومت آن در هواى خشک بسيار و در جايگاه‌ها و در ميان تودهٔ علوفهٔ خشک مى‌تواند قدرت بيمارى‌زائى خود را محفوظ کند. باعث جراحات شديد در دهان، پستان و دست و پاى حيوانات نشخوارکننده مى‌گردد.
به دو نوع گوشت قرمز که به گوشت گوسفند، گاو، شتر، فک، شیر دریایی و مانند این‌ها و گوشت سفید که به گوشت ماکیان از جمله مرغ، بوقلمون، بلدرچین و شترمرغ گفته میشود،مجزا میشود برای بارداری، سلامت قلب و عروق، بهبود بیماریهای روانی، درمان کم‌خونی، بی‌خوابی، ، تعادل در کلسترول، ، تقویت عضلات، محافظ پوست است.
