سوربیتول (sorbitol) یک پلیول (الکل قند) است که به عنوان ماده شیرین‌کننده در محصولات غذایی کاربرد دارد . این ماده تقریباً مشابه گلوکز بوده و مقدار شیرینی این ماده به حجم مورد استفاده در محصول بستگی دارد. سوربیتول به شکل شربت و پودر کریستال بوده که فرم کریستالیه آن برای ساخت شکلات استفاده می‌شود. این نوعی الکل پلی‌هیدریک است که در طبیعت به وفور یافت می‌شود ولی به صورت طبیعی و دست نخورده ارزش تجاری چندانی ندارد. سوربیتول یا همان گلوسیتول در تجارت تحت عنوان سوربو (Sorbo) موجود است.
