آب قلم یا عصاره مایع قلم گاو بطور سنتی برای سرماخوردگی، آنفلوانزا و سلامت دستگاه گوارش تجویز می شد؛ اما اکنون بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می کنند.
تاثیر فوق العاده عصاره آب قلم برای سلامت بدن
آب قلم بطور سنتی برای سرماخوردگی، آنفلوانزا و سلامت دستگاه گوارش تجویز می‌شد؛ اما اکنون بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می‌کنند.
پروتین اصلی در عصاره قلم، ژلاتین است که مکمل‌های ژلاتین سبب بهبود درد و سفتی مفاصل در افراد مبتلا به آرتروز می‌شود.
همچنین این عصاره سرشار از ماده مغذی است که به تقویت استخوان‌ها، رباط‌ها، تاندون‌ها و غضروف‌ها کمک می‌کند.
این عصاره سرشار از اسیدهای آمینه به نام پرولین و گلیسین است که برای بافت‌های بدن لازم است. پرولین سلولیت را کاهش و پوست را نرم می‌کند.
ماده مغذی موجود در عصاره استخوان می‌تواند کیفیت مو، پوست و ناخن را به طور چشمگیری بهبود دهد. همچنین از آن جا که دندان غنی از کلسیم است، این عصاره دندان‌ها را تقویت و مانع از پوسیدگی آنها می شود.
استخوان ها وقتی به مدت طولانی در آب می‌جوشد تمامی مواد مغذی آن گرفته می‌شود؛ به این عصاره آب قلم هم گفته می‌شود که دارای خواص زیر است.
کمک به سلامت دستگاه گوارش
ژلاتین که از کلاژن استخوان ها به دست می‌آید، آسان هضم می‌شود. این ماده عملکرد روده کوچک را بهبود می‌بخشد و سیستم گوارش را تقویت و سوخت و ساز پروتئین را تحریک می‌کند تا بدن بتواند پروتئین را هضم کند. بنابراین افرادی که حساسیت غذایی دارند، این عصاره را به برنامه غذایی روزانه شان اضافه کنند.
باعث تندرستی
بیشتر پزشکان مصرف این عصاره را به بیماران خود توصیه می‌کنند زیرا عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می‌بخشد. آب استخوان جوشیده می‌تواند سیرکننده و انرژی دهنده باشد. از طرفی با تقویت سیستم ایمنی بدن (Immune system)، روند بهبود را تسریع می‌کند.
رساندن مواد مغذی به بدن
آب قلم غنی از پروتئین و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن، فسفر و… است. علاوه بر آن، حاوی ویتامین های B نیز است. بنابراین منبع خوب مواد مغذی مورد نیاز بدن برای روند سوخت و ساز است. بیشتر این مواد مغذی در غذاهای آماده وجود ندارد.
تقویت سیستم ایمنی
مصرف این عصاره حساسیت و عدم تحمل غذایی را برطرف می‌کند. این امر مانع از بروز بیماریهای خود ایمنی می‌شود. آرژنین به عملکرد سیستم ایمنی و بهبود زخم ها کمک می‌کند و سلول های آسیب دیده کبد را ترمیم می‌کند.
تامین مواد مغذی مورد نیاز زنان
زنان باردار یا شیرده که به احتمال زیاد دچار کاهش مواد معدنی می‌شوند، هر روز آب قلم مصرف کنند. این عصاره به ساخت خون کمک می‌کند. گلیسین تولید هموگلوبین را افزایش می‌دهد.
کند کردن روند پیری
چین و چروک بر اثر کاهش تولید کلاژن رخ می‌دهد. کلاژن تشکیل دهنده اصلی مو، پوست و ناخن است. ماده مغذی موجود در عصاره استخوان می‌تواند کیفیت مو، پوست و ناخن را به طور چشمگیری بهبود دهد. پرولین سلولیت را کاهش می‌دهد و پوست را نرم می‌کند. برای پوست عاری از چین و چروک و موهای شاداب، روزانه این عصاره را مصرف کنید.
کمک به سلامت مفصل ها
آب جوشیده استخوان سرشار از ماده مغذی است که به تقویت استخوان‌ها، رباط‌ها، تاندون‌ها و غضروف‌ها کمک می‌کند و مفصل ها را سالم نگه می‌دارد. این آب سرشار از اسیدهای آمینه به نام پرولین و گلیسین است که برای بافت های بدن لازم است. مبتلایان به التهاب مفصل و استخوان، مکمل های کوندرویتین سولفات مصرف می‌کنند زیرا مانع از شکستگی غضروف مفصل می‌شود. غذاهای طبیعی نسبت به مکمل غذایی سالم تر است. گلیسین، پرولین و آرژنین در کاهش التهاب و درد مفصل موثر است.
بهبود عملکرد مغز
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در این ماده غذایی به تولید خون، بهبود کیفیت خون و جریان خون کمک می‌کند و در نهایت عملکرد مغز را بهبود می‌بخشد. گلیسین نوعی اسید آمینه است که در عملکرد سیستم مرکزی اعصاب نقش مهمی ایفا می‌کند. خلق و خو را تنظیم می‌کند و حافظه را بهبود می‌دهد. با ایجاد آرامش، خواب آرام را تضمین می‌کند. پرولین، نوعی اسید آمینه است که کلسترول های کوچک و چسبیده به دیواره های رگ‌های خون را رها می‌کند. بنابراین احتمال گرفتگی قلب و رگ های خون را کاهش می‌دهد.
بهبود عملکرد کلیه ها و غدد فوق کلیوی
براساس طب چینی، این عصاره غنی از ماده مغذی است که عملکرد کلیه‌ها و غدد فوق کلیوی را بهبود می‌دهد. هورمون‌هایی که از این غدد رها می‌شود، از چند طریق به حفظ سلامت جسمی و ذهنی کمک می‌کند
حفظ سلامت دندان‌ها موثر
از آن جا که دندان غنی از کلسیم است، این عصاره دندان‌ها را تقویت می‌کند و مانع از پوسیدگی دندان می‌شود.
تقویت استخوان‌ها
مواد معدنی چون کلسیم و منیزیم، روند تشکیل استخوان‌های سالم را سرعت می‌بخشد و در بهبود استخوان‌های شکسته نقش مهمی دارد.
تقویت عضله ها
گلوتامین روند سوخت و ساز بدن را بهبود می‌دهد. عصاره استخوان حیوانات حلال گوشت را می‌توان به سوپ، برنج، خورشت و… افزود.
طرز تهیه عصاره قلم گاو
قلم گاوها را شسته و داخل قابلمه میگذاریم و تا بالای قلم ها آب داخل قابلمه میریزیم و تا سر پرمی کنیم.
قلم گاو، تخم گشنیز، برگبو ، دارچین ، هل زنجبیل ، سیر و پیاز را به ان اضافه می کنیم
به مدت تقریبا دو روز باید جوشانده شود تا عصاره به خوبی گرفته شود..
آخر کار که پخته شد استخون ها تمیز میکنیم و از صافی درشت ردشان میکینم تا نرمه استخون ها و بقیه موادی که اضافه کردیم تو صافی بمانند.
داخل قالب مورد نظرتان بریزید و بزارید یخ بزند.
برای تهیه عصاره قلم کاو و عصاره پای مرغ آماده به صورت مایع می توانید از سایت فروشگاه میمذی محصولات قلمک را تهیه فرمایید.
