شرکت جهان شیمی واردکننده افزودنی ها غذایی و مواد شیمیایی صنایع غذایی , مونو سدیم گلوتامات گرید خوراکی چینی با بهترین کیفیت میباشد . جهت خرید و استعلام قیمت فروش مونو سدیم گلوتامات گرید خوراکی چینی با ما تماس حاصل فرمایید .
روش تولید مونو سدیم گلوتامات
در زمان های گذشته ، مونو سدیم گلوتامات از غذاهای سرشار از پروتئین طبیعی مانند جلبک دریایی استخراج می شد. امروزه این روش وقت گیر دیگر مورد استفاده قرار نمی گیرد و مونو سدیم گلوتامات طی یک فرایند تخمیر صنعتی تولید می شود.
مونوسدیم گلوتامات به 3 روش تولید می شود که عبارتند از هیدرولیز پروتئین های گیاهی با اسید هیدروکلریک برای ایجاد اختلال در پیوندهای پپتیدی، سنتز شیمیایی مستقیم با آکریلونیتریل و تخمیر باکتریایی که روش فعلی مورد استفاده است.
این ماده اولین بار با هیدرولیز گلوتن گندم تولید شد که حاوی بیش از 30 گرم گلوتامات و گلوتامین در 100 گرم پروتئین است. با افزایش تقاضا برای MSG، سنتز شیمیایی و تخمیر مورد مطالعه قرار گرفت. صنعت الیاف پلی آکریلیک در اواسط دهه 1950 در ژاپن آغاز شد و آکریلونیتریل به عنوان یک ماده پایه برای سنتز MSG مورد پذیرش قرار گرفت.
در حال حاضر بیشتر مونو سدیم گلوتامات جهانی توسط تخمیر باکتری ها در فرایندی مشابه ساخت سرکه یا ماست تولید می شود و سدیم بعداً برای خنثی سازی به آن اضافه می شود. در طول تخمیر ، گونه های کورینه باکتریوم که با آمونیاک و کربوهیدرات های موجود در چغندرقند ، نیشکر یا ملاس کشت داده شده اند اسیدهای آمینه تولیدی را به درون محلول کشت ترشح کرده و گلوتامات در مرحله بعدی از آن جداسازی می شود.
