همه چیز درباره کافی شاپ
بسیاری از افراد دست به راه اندازی کافی شاپ میزنند بدون اینکه اطلاعات کافی در این زمینه داشته و بدانند که چطور باید این کار را انجام دهند و بخش اعظم کار خود را به دست شانس میسپارند که اگر بخت یار نباشد نا امیدی و شکست خیلی زود رقم میخورد. آموزش کافی شاپ میتواند فرصتهای شغلی بسیاری را در پیش روی شما قرار دهد و گامهای شما را در این راه محکمتر و مطمئنتر کند.
بهترین قهوه ها از نظر کیفیت میتوانند توسط بارتندری که بهخوبی آموزش ندیده و انگیزه کافی ندارد به‌راحتی خراب شود. درنتیجه برای موفقیت و سودآوری باید استاندارهای جهانی را دانسته و آنها را رعایت کرد.
آموزش درست کردن قهوه یک چیز است و اینکه شما باید کارکنان خود را آموزش دهید تا در مورد کارشان اطلاعات کافی داشته باشند، یک چیز دیگر است. یک اشتباه رایجی که در کافی شاپ داری رخ میدهد مدیرانی هستند که دید روشنی ندارند.
اگر قصد دارید کافی شاپ راه اندازی کنید باید بهخوبی بدانید که چه چیزی نیاز دارید، از چه عواملی باید دوری کنید و به‌طور کلی هدف روشنی را برای خود پیدا کنید. یک کافه سطح بالا در مقابل یک کافی شاپی که در شهر کوچکی قرار دارد یادگیری های متفاوتی خواهد داشت.
اول از هر چیز باید تصمیم بگیرید که آموزش کافی شاپ شما توسط چه کسی انجام میشود. آیا قرار است یک مربی برای آموزش کارکنان خود استخدام کنید و یا خود میخواهید به آن بپردازید؟
انتخاب مکان مناسب برای کافی شاپی که میخواهید راه اندازی کنید و طراحی و دکوراسیون آن نیز نیاز به دانش فنی و کامل دارد که اگر خود در این رابطه متخصص نیستید میتوانید با افراد کار بلد مشورت کرده و بعد اقدام کنید. مکان و فضا اگر به‌درستی انتخاب و طراحی شود راه موفقیت را هموارتر خواهد کرد.
جذب مشتری
مهمترین چیزی که باید برای موفقیت در راه اندازی کافی شاپ باید در نظر داشته باشید جذب مشتری است. تعداد کافی شاپها امروزه بسیار بالا است و اگر در این راه نتوانید نظرها را جلب کنید عقب خواهید ماند. خلاقیت و نوآوری حرف اول را میزند به‌عنوان‌مثال یک کافه در ژاپن دکوراسیون داخلی خود را از روی سریال پرطرفدار فرندز کپیبرداری کرد که توانست در کمترین زمان مشتریان بیشماری برای کافه خود دست‌وپا کند.
شناخت جوانان جامعه و علایق آنها در این راه کمک بزرگی برایتان خواهد بود. ایجاد فضای دل‌نشین و خوشایند موجب میشود تا کافی شاپ شما طرفداران بیشتری پیدا کند. بنابراین راههای متفاوت و جدید برای جذب مشتری استفاده کنید و از کارهای جدید واهمه نداشته باشید. تکرار راهی که سالهاست دیگران آن را رفتهاند کار هوشمندانهای نخواهد بود. راهی جدید برای جذب مشتری انتخاب کنید و برند خود را بر آن بزنید.
لباسهای فرم مناسبی برای کارکنان خود انتخاب و تهیه کنید. یکدست بودن پوشش کارکنان شما جلوهای خاص و شایسته در نظر مشتریان به وجود خواهد آورد. البته تمیز بودن لباسهای فرم را فراموش نکنید، همیشه و در همه حال باید پاکیزه و آراسته در محیط کار باشید.
قانون اساسی در کافی شاپ این است قهوه و یا دیگر نوشیدنیها که سرو میکنید باید طعم و مزه عالی داشته و مصرف کننده قادر به درک کامل طعم آن باشد. حتماً آموزش کافی شاپ را برای کارکنانی که استخدام میکنید در نظر داشته باشید و یا از افراد حرفه ای و با تجربه در این زمینه استفاده کنید. هرچه دانش و کیفیت شما بهتر باشد موفقیت شما نیز بهتر خواهد بود.
در صنعت کافی شاپ و قهوه، رضایت مشتری همراه با کیفیت خوب است و کلید کیفیت، آموزش درست است. این امر به‌خصوص برای کافی شاپها که یک تجارت تکراری هستند بسیار مهم است. به یاد داشته باشید که هر مشتری جدید سرمایه شما در بازاریابی کارتان خواهد بود.
دستگاه های متفاوتی در کافی شاپها مورد استفاده قرار میگیرند که هرکدام نحوه کارکرد و نگهداری خاص خود را دارند قبل از شروع به کار در آموزش کافی شاپ خود باید کار با این دستگاهها را با تمام جزئیات یاد بگیرید که در زمانهای مورد نیاز خصوصاً وقتهایی که شلوغ هستید به‌راحتی و با چشم بسته بتوانید با آنها کار کنید.
علاوه بر کار کردن با دستگاهها نحوه تمیز کردن آنها را نیز باید فرابگیرید که اگر به درستی این کار را انجام ندهید میتواند هزینه های بسیار زیادی برای شما به همراه داشته باشد.
دیزاین نوشیدنیها و بشقاب سرو آنها در جلب نظر مشتریان تأثیر بسزایی دارد در دنیای امروز ایده ها برای طراحی کم نیست. البته که این کار چندان سخت به نظر نمیرسد اما کار هرکسی نبوده و انجام آن نیاز به آموزش کافی شاپ و تمرینهای بسیار دارد. اصول طراحی یکی از مهارتهایی است که برای بارتندر حرفه ای بودن باید در آن تخصص داشته باشید.
بهداشت و تمیزی محیط شما در جذب مشتری مؤثر خواهد بود. تصور کنید که خود مشتری بوده و میخواهید در کافی شاپی نوشیدنی میل کنید. تا چه اندازه بهداشت مکان برایتان مهم است؟ اگر به این نکته مهم و بدیهی به‌درستی دقت نکنید میتواند در نظر مشتری زننده بوده و آنها را از کافی شاپ شما دور کند. تا جای ممکن از ظروف یک‌بار مصرف استفاده کنید که هم بهداشتی تر بوده و استفاده از آنها آسانتر است.
