از جمله واژه هایی که در کافی شاپ ها به آن برخواهید خورد، مشاغل باریستا و بارتندر است. که در بسیاری از اوقات، افراد مفهوم مشخصی از آنها ندارند. در اغلب رستوران و هتل و یا کافی شاپها بخش بار وجود دارد که در آنها انواع نوشیدنیهای گرم و سرد به مشتریان ارائه میشود. از همین روست که نیاز است تا افرادی به صورت حرفه ای در ارائه این نوشیدنی ها اقدام نموده و بتوانند سرویس و خدمات مناسبی را در بار ارائه نمایند. اما برای درک بهتری از شغل باریستا و شغل بارتندر، لازم است که با تفاوت باریستا و بارتندر آشنا شوید.
باریستا عمدتا به شخصی گفته میشود که نوشیدنی های قهوه بر پایه اسپرسو را تهیه و سرو میکند. اگرچه اصطلاح باریستا از نظر فنی، برای شغلی منظور میشود که به طور حرفهای در تهیه اسپرسو، لاته و کاپوچینو آموزش دیده باشد. کلمه باریستا از ایتالیا شروع شده است.
در حالی که کار باریستاها ساده به نظر میرسد. اما کار با دستگاههای اسپرسو صنعتی، دشواریهای خود را دارد. برخی از آنها دستی هستند و به مهارت، آموزش و توانایی فوق العادهای نیاز دارند. تا بتوانند با ریزه کاریهای هر نوع قهوه، شرایط منطق های، ترجیحات نوشیدنی و سایر عوامل سازگار شوند. از سویی دیگر ماشینهای فوق اتوماتیک وجود دارند که تنها به بارگیری قهوه و فشار یک دکمه نیاز دارند. از آنجا که باریستاها با ماشین آلاتی با جزئیات بیشتری کار میکنند. باید مراحل پیچیده تهیه اسپرسو را یاد بگیرند.
شاید برای دانستن تفاوت باریستا و بارتندر خوب است بیشتر از شغل باریستا گفته شود. فراتر از تهیه اسپرسو، باریستاها به طور کلی کف و شیر بخار را تولید میکنند. تا طیف گستردهای از نوشیدنیهای مبتنی بر اسپرسو را تهیه کنند. این وظیفه باریستا است که بداند تفاوت بین نوشیدنیهایی مانند کورتادو، که با میزان مساوی شیر بخارپز و اسپرسو تهیه می شود. و یک سطح سفید، که ترکیب شیر بخارپز و بافتداری را دارد، بداند.
برای بسیاری از باریستاها، خدمات مشتری مهمترین قسمت کار آنها است. آنها نوشیدنی هایی را که تهیه کرده اند به مشتریان ارائه میدهند. و بسیاری از افراد با باریستا تعامل دارند. برای ارائه خدمات بهتر، لازم است که برای باریستا شدن، آموزش کافی را ببینید. برای درک بهتری از تفاوت باریستا و بارتندر ، خوب است بدانید که چگونه میتوان باریستا شد.
در حالی که این امکان وجود دارد که یک باریستا با حضور در دوره باریستا مهارتهای شغلی خود را بدست آورد. اما به طور معمول، در محل کار امکان آموزش توسط باریستاهای باسابقه وجود دارد. بسیاری از باریستاها به مهارتهای خود بسیار افتخار میکنند و سالها را صرف ساختن تکنیک های خاص برای تهیه نوشیدنیهای عالی میکنند. باریستاهای باتجربه تر اغلب وظیفه آموزش کارمندان جدید را بر عهده دارند. این آموزش میتواند از تهیه نوشیدنی های روزمره تا ایجاد نوع تخصصی تا یادگیری نحوه استفاده از ماشین آلات پیچیده را شامل شود.
بارتندر کسی است که به مشتریان بار، به صورت مستقیم یا از طریق پیشخدمتها سفارش نوشیدنیها را دریافت کرده، آنها را مخلوط کرده و از مشتریان پذیرایی میکند. به طور معمول آنها باید تعداد زیادی از دستورالعملهای نوشیدنی را بدانند و بتوانند نوشیدنیها را به طور دقیق، سریع و شفاف مخلوط کنند.
تفاوت باریستا و بارتندر عمدتا در نوع نوشیدنی سرد و گرمی است که ارائه میکنند. کسانی که به شغل بارتندر مشغول هستند، به طور معمول موارد زیر را انجام میدهد. آنها لازم است که سفارشات نوشیدنی بگیرند. نوشیدنیهای سرد را سرو کرده و نوشیدنی ها را طبق دستورالعمل ها مخلوط کنند. مدیریت کامل سفارش و تهیه نوشیدنیهای بار با بارتندر است. که عمدتا همراه با تعامل بالایی با مشتری میباشد.
