اگر عاشق کار کردن در یک کافی‌شاپ و بوی دانه‌های قهوه تازه آسیاب شده هستید .و می‌خواهید علاوه بر تجربه، مدرک باریستا کسب کنید. ادامه این مطلب را مطالعه کنید.
اگر به قهوه و نوشیدنی‌های بر پایه‌ی قهوه علاقه دارید و از آن دسته افرادی هستید. که به کافی‌شاپ‌های مختلف سر می‌زنید. حتما با واژه باریستا آشنا هستید.
شاید به سرتان زده باشد که این مهارت را کسب کنید. و پا به دنیای باریستاها بذارید؛ یا ممکن است که یک باریستای با تجربه باشید. و به دنبال ارتقا دانش و کسب یک مدرک باریستا حرفه‌ای در این زمینه باشید.
در هر صورت اگر به دنبال کسب اطلاعات بیشتر در زمینه این جذاب هستید. سعی کرده‌ایم در این مقاله به صورت جامع و کامل به این موضوع بپردازیم.
در مرحله اول باید آشنایی کامل با اصطلاحات، وظایف و مهارتهای این حرفه پیدا کنید. باریستا ها وظیفه اصلی تهیه و سرو نوشیدنی های بر پایه قهوه را به عهده دارند. اگر چه این افراد در زمینه‌های قهوه تخصص دارند. اما اغلب آنها لازم است انواع دیگر نوشیدنی‌ها مانند اسموتی‌های میوه‌ای، میلک شیک و سایرنوشیدنی‌های خاص را نیز آماده کنند.
بیشتر باریستاها پس از دریافت مدرک باریستا در کافه‌ها یا کافی شاپ‌ها کار می‌کنند. اما انواع دیگر موسسات مانند رستوران‌ها ، کتاب فروشی‌ها و فروشگاه های خرده فروشی گاهی باریستاها را استخدام می‌کنند.
ممکن است با دم‌کردن یک فنجان قهوه خوشمزه حس باریستا بودن به شما دست بدهد. اما واقعیت این کار خیلی پیچیده‌تر است.
دستگاه‌ها و تجهیزات زیادی برای کار وجود دارند که باید کار کردن با آنها را بلد باشید. همچنین با دستورالعمل‌های زیادی باید آشنایی داشته باشید.
نیازی به صحبت از هنر لاته نیست. حتما می‌دانید که چه کار سخت اما جذابی پیش رو دارید.
در مورد قهوه همیشه چیزهای بیشتری برای یادگیری وجود دارد. اگر بخواهید مهارت خود را در تهیه و دم کردن قهوه افزایش دهید. با یک جستجوی ساده، بسیاری از گزینه‌های آموزش حرفه‌ای را پیدا خواهید کرد.
اگر به عنوان یک باریستا مشغول به فعالیت هستید. یادگیری بیشتر در زمینه شغلیتان یا زمینه مورد علاقه دیگری در دنیای قهوه می‌تواند به ارتقا عملکرد شغلی شما کمک کند. و حتی منجر به فرصت‌های جدید شغلی شود.
اما اگر تازه اول راه هستید و در زمینه قهوه تجربه خاصی ندارید حتما به سراغ آموزش‌های حرفه‌ای بروید. و مدرک باریستا دریافت کنید.
آموزش‌های کلیدی برای یک باریستا و گرفتن مدرک باریستا
برنامه‌های آموزشی در زمینه قهوه و صدور مدرک باریستا به طور معمول پنج زمینه اصلی را پوشش می‌دهد:
این دوره‌ها معمولاً با اصول اولیه شروع می‌شوند و به گزینه‌های پیشرفته باریستاهای باتجربه برای ادامه تحصیل گسترش می‌یابند.
معمولاً قبل از شروع بو دادن و برشته کردن قهوه، افراد باید به نوعی آموزش یا تجربه در این زمینه داشته باشند. این دوره‌ها می‌توانند به شما کمک کنند مهارتهای مورد نیاز برای ادامه این مسیر شغلی را توسعه دهید.و پس از دریافت مدرک باریستا در کافه های استخدام شوید.
در حالی که مهارتهای مدیریتی قوی در هر زمینه کاری مهم هستند، این دوره‌ها خصوصا گرفتن مدرک باریستا به شما کمک می‌کنند مهارتهای خود را در امر سفارش، برنامه ریزی، ساخت منو و سایر بخش‌های مهم مرتبط با راه اندازی کافی شاپ گسترش دهید.
مربوط به فراوری قهوه و ایجاد طعم‌های مختلف
روند خرید قهوه از واردکننده یا مستقیم از تولید کننده در این دوره‌ها اموزش داده می‌شوند. – اغلب خریداران جدید با چالش‌های زیادی در مورد خرید قهوه روبه رو هستند این دوره‌ها اطلاعات مهمی را در اختیار شما قرار می دهد تا فرایند انتخاب، خرید و واردات قهوه مناسب و مورد نیاز خود را آسان کنید.
اگر به دنبال کسب مدرک باریستا هستید حتما مهارت‌هایی که در ادامه به آنها اشاره شده است را کسب کنید.
به جزئیات توجه کنید.
قهوه‌ای که سرو می‌کنید علاوه بر ظاهر خوب باید طعم مناسبی نیز داشته باشد. یک باریستا بدون توجه به جزئیات در این زمینه موفق نخواهد بود.
رفتار دوستانه داشته باشید.
هر باریستا با مشتریان زیادی سروکار دارد. رفتار مناسب و دوستانه رضایت مشتریان را افزایش می‌دهد.
انعطاف پذیر باشید.
بیشتر باریستاها مجبورند شیفت‌های طولانی کار کنند و حتی آخر هفته را نیز مشغول به کار باشند.
نحوه کار کردن با تجهیزات را بیاموزید تا بتوانید یک قهوه عالی آماده کنید.
روش‌های مختلف دم کردن قهوه و ایجاد طعم‌های مختلف را بیاموزید.
یک باریستا باید بتواند برای مدت طولانی بایستد.
یک باریستای خوب باید مهارتهای شنیداری و دیداری خوبی داشته باشد تا بتواند اطلاعات سفارش مشتریان را دقیق به ذهن بسپارد.
درک تکنیک‌های مربوط به قهوه و تهیه آن
تمیز نگه داشتن وسایل و تجهیزات
تهیه قهوه و سایر نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه
آموزش کافی شاپ به کارکنان در مورد قهوه و نحوه استفاده از تجهیزات
اگر به دنبال این هستید که یک مدرک باریستای معتبر داشته باشید. به سراغ مدارک بین‌المللی بروید.
اموزش باریستا در آکادمی ژینو در چند دسته مختلف طبقه بندی می‌شوند که در ادامه به آنها پرداخته‌ایم
مقدمه ای بر قهوه
مهارت های باریستا
دم کشیدن
قهوه سبز
مهارت های حسی
تفت دادن
