اگر شما به تازگی صاحب یک کافه شده اید و یا نه مدتهاست کافه ای را اداره میکنید و در صدد جذب مشتری بیشتر برای کافه خود هستید تا پایان این مقاله همراه ما باشید تا راهکارهای افزایش مشتری کافه را مورد بررسی قرار دهیم. و شما بتوانید بهترین آنها را برای کافه خود به کار گیرید.
شما به چه دلیل به کافی شاپ میروید؟
آیا نمیتوانید یک شیک توت فرنگی یا یک فنجان قهوه خوش طعم را با حداقل هزینه، در منزل تهیه و میل کنید؟
حتما که میتوانید!
پس چه چیزی شما را تشویق میکند که به کافه های مختلف شهر بروید؟
پاسخ به این سوالات میتواند دلیل رشد و گسترش کافه های شهری باشد. و همچنین دلیل انتخاب کافه های مختلف توسط شما. اینکه شما یک کافه مرکز شهر را به کافه نزدیک خانه ترجیح میدهید. مساله مهمی است که در جذب مشتری برای کافه شما هم بسیار مهم و اساسی است.
جامعه هدف خود را مشخص کنید! اولین سوال را از خود بپرسید: دوست دارید چه افرادی در کافه شما وقت بگذرانند؟
یکی از اصلیترین راهکارهای افزایش مشتری کافه این است که مهمانان کافه شما چه کسانی هستند؟
از کدام قشر جامعه؟ خانواده اند؟ زوج های جوان؟
یا نه محلی برای جلسات کاری است؟ شاید هم دوست دارید کافه شما پاتوق جوانانی باشد که با هم به تماشای یک فیلم یا بازی فوتبال مینشینند.
انتخاب شما هر کدام از این گزینه ها باشد. دنیایی از تغییر و تحول را برای کافه شما در پی دارد. از لوکیشن احداث آن گرفته تا منویی که قرار است در کافه ارائه شود.
اگر جامعه هدف شما خانواده باشند، منوی شما باید دارای نوشیدنی و غذاهای اصلی باشد. و کمتر سمت غذاهای کم حجم و فانتزی بروید.
اما در صورتی که زوجهای جوان را هدف کافه خود قرار داده اید. دمنوشهای متنوع، قهوه های مختلف و غذا و پیش غذاهای فانتزی را بیشتر مورد توجه قرار دهید. و در صورتی که قرار است محل برگزاری جلسات کاری و جدی باشد. انواع چای و بیسکوییت به همراه قهوه دمی و غذاهای نیمه رسمی را در لیست منو درج کنید. و اما برای جوانانی که اوقات فراغتشان را در کافه شما میگذرانند. بیشتر از تنقلات و فست فودهای جذاب در کنار دلستر و زیرسیگاری استفاده کنید. تا تماشای بازی فوتبال در کافه شما برایشان جذاب تر شود.
از راهکارهای افزایش مشتری کافه حتما باید به دکوراسیون و نحوه ی چیدمان کافه اشاره کرد.
بله، در قدم بعدی، بعد از اینکه جامعه هدف و به تبع آن، منوی کافه را بستید. باید طراحی دکوراسیون داخلی کافه را انجام دهید. این ظاهر ماجراست. تصور کنید قرار است. برای یک قرار عاشقانه و یا یک قرار مهم کاری، طرف مقابلتان را به کافه ای دعوت کنید.
در مرحله اول، چه چیزی را مدنظر قرار میدهید؟
درست است ظاهر و دکوراسیون محل قرار شما بسیار تاثیرگذار و مهم است. حتی اگر بهترین و جذابترین منو را ارائه کنید اما ظاهر کافه شما جذاب و خیره کننده نباشد. مشتریهای شما افزایش پیدا نمیکنند. و یا افزایشی تدریجی و طولانی مدت خواهند داشت.
فراموش نکنید که تمام این راهکارها، به صورت حلقه های زنجیر به هم متصل و وابسته اند.
یعنی شما باید دکور کافه را همگام و هم ردیف با جامعه هدف و منویی که برای کافه تعریف کرده اید انتخاب کنید. اگر کافه شما محل قرار زوجهای جوان و عاشقانه است.پس بهتر است فضای کافه شما کمی تاریک باشد از میز و صندلی های چوبی و ساده استفاده کنید.
حتما برای تزیین میزها از گل و شمع استفاده کنید. قرار دادن تخته و یا کاغذهایی برای نوشتن یادگاری میتواند هم در تزیین و دکوراسیون کافه شما تاثیرگذار باشد. و هم در جذب مشتری.
اما در صورتی که کافه را برای پذیرایی از خانواده ها آماده میکنید. از میز و صندلی های شیک و راحت استفاده کنید. فضای کافه را روشن کنید. از گلدانهای تزیینی و طبیعی استفاده کنید. و به زیبایی و ست بودن ظروف توجه کنید.
فراموش نکنید که انسانها ازجمله خود شما، خواهان احترام هستند. پس همیشه این نکته را مد نظر داشته باشید. میتوان به جرئت گفت از مهمترین راهکارهای افزایش مشتری کافه همین انتقال حس احترام و تجلیل به مشتری است. معمولا اکثر مشتریان یک کافه، در صورتی که رفتاری غیرمحترمانه و یا خدماتی ضعیف از شما دریافت کنند. هرگز به کافه شما برنمیگردند!
بله. در این صورت شما نه تنها مشتری جذب نکرده اید. بلکه، همان هایی هم که داشتید، از دست دادید. و این در حالی است که اگر برعکس این موضوع باشد. یعنی در کافه شما عزت و احترام به همراه خدمت رسانی بی نقص و عالی به مشتری ارائه شود.نه تنها مشتری ثابت شما خواهد شد. بلکه برای شما مشتریهای بیشتری هم خواهد آورد. و حتی به راحتی حاضر است در قبال خدمت رسانی مناسب از ظرف شما، پول هم پرداخت کند!
چه چیزی بهتر از این؟ پس فاکتور ارائه خدمات مناسب به مشتری را در اولویت لیست بگذارید و مبنای کار خود قرار دهید. و این موضوع را حتما با کارکنان خود در میان بگذارید. از آنها بخواهید همواره لبخند بزنند. با آرامش رفتار و صحبت کنند. از القاب مودبانه ای چون سرکار خانم و آقای محترم استفاده کنند. به آنها بیاموزید که صبور باشند و مهارت گفتن و شنیدن را حتما به آنها آموزش دهید. و آنها را تشویق کنید مهارت های آموزش کافه را بیاموزند.
به کافه های مختلف شهر سر بزنید، این یکی از راهکارهای افزایش مشتری کافه است. شاید بپرسید چطور و چگونه! زمانی که شما رقبای خود را از نزدیک ببینید. متوجه خواهید شد که چه چیزی را میتوانید در کافه خود ارائه دهید. تا انتخاب مشتریهای بیشتری باشید.
از نورپردازی و دیزاین کافه تا منو و نحوه خدمت رسانی را به عنوان یک مشتری مورد بررسی قرار دهید. و سعی کنید نقاط ضعف را شناسایی کنید و در کافه خود برطرفشان کنید.
از کارهای جذاب و متنوع برای جذب مشتری استفاده کنید. به طور مثال: قرار دادن بازیهای دو یا چند نفره روی میزها، قرار دادن کتابهایی که میشود. کنار یک فنجان قهوه مطالعه کرد و متوجه گذر زمان نشد.یادگاریهای کوچک با ارزش مالی کم برای مشتریان خاص و همیشگی خود در نظر بگیرید. جلسات فرهنگی و هنری، اجرای موسیقی زنده را هم در نظر بگیرید. برای کافه تم تعریف کنید، تم سنتی، مدرن و یا مینیمال.
فراموش نکنید کافه شما محلی است. برای آرامش روحی و فکری مشتریان شما، پس در فضاسازی آن دقت کنید. و تنها به سود مالی خود فکر نکنید. مطمئن باشید هر چه بیشتر به راحتی مشتری فکر کنید.ناخودآگاه آنها بیشتر به شما سر میزنند. و همین یعنی درآمد و سود بیشتر برای شما.
