وقتشه طرز تهیه یک غذای سنتی و خوشمزه از شهرکرد رو با هم یاد بگیریم.
?
مواد لازم برای تهیه گردو پلو:
-نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
-گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
-زرشک به میزان لازم
-زعفران به مقدار لازم
-مغز گردو ۴۰۰ گرم
-برنج ۴ پیمانه
-کره ۵۰ گرم
-پیاز ۲ عدد
?
مرحله اول:
ابتدا یک پیاز رو رنده ریز بزنید و اون رو در یک قابلمه به همراه گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه ورز بدید؛ سپس این مخلوط گوشت رو به مدت نیم ساعت در یخچال قرار بدید و بعد از گذشت این زمان به مقدار دلخواه از گوشت برداشته، گرد کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
?
مرحله دوم:
در همین حال گردوهارو خرد کنید و برای نیم ساعت داخل آب قرار بدید و بعد آبکش کنید؛ سپس یک پیاز دیگه رو بردارید و به صورت نگینی ریز کنید؛ حالا پیازها رو داخل کمی کره و روغن تفت بدید و بعد از 3 تا 4 دقیقه گردوهارو به همراه زعفران و کمی زرشک به تابه اضافه کنید.
?
مرحله سوم:
برنج رو به صورت آبکش درست می‌کنیم و بعد از قرار دادن ته دیگ مورد نظر در کف قابلمه، یک لایه برنج قرار میدیم و در ادامه برنج رو با کل مواد گردویی هم می‌زنیم و صبر می‌کنیم تا برنج به مدت 45 دقیقه دم بکشه.
?
در آخر کمی روغن و زعفران روی برنج بریزید و به همراه گوشت قلقلی و گردو تزئینش کنید؛ نوش جان...
منبع: خرید گردو
