تری سدیم فسفات (TSP) یک ترکیب معدنی است دارای فرمول شیمیایی Na3PO4 می باشد. شکل ظاهری این ماده، پودری سفید با کریستال های بی رنگ است که در آب حل می شود و محلول آبی آن قلیایی است. نام های دیگر آن تری فسفات سدیم، پنتا سدیم تری فسفات، STPP، نرم کننده آب و پالاینده شکر است. دمای ذوب این ترکیب 735 درجه‌ی سانتی گراد است و انحلال‌پذیری آن در آب، در دمای صفر درجه‌ی سیلسیوس 1.5gr/100.ml است. تری سدیم فسفات یک ترکیب شیمیائی امولسیون کننده می باشد.
تری سدیم فسفات یک ماده قلیائی قوی با pH معادل ۱۲ است که در صنایع غذائی به وفور استفاده می شود. از این ماده شیمیایی برای بهبود بافت پنیر و حفظ لزجت شیر و جلوگیری از جدا شدن فاز آبی در شیر منجمد استفاده می شود. همچنین این ماده در تولید لاستیک، شوینده ها و چاپ عکس کاربرد دارد. در پودرهای لباسشویی باعث از بین رفتن سختی آب می شود. این ماده به عنوان مواد نگهدارنده نیز گزینه خوبی به حساب می آید.
تری سدیم فسفات توسط خنثی سازی اسید فسفریک با استفاده از هیدروکسید سدیم، اغلب با کربنات سدیم تولید می شود.
تری سدیم فسفات هنوز هم برای تمیز کردن، چربی زدن و لعاب زدن دیوارها قبل از نقاشی استفاده می شود. TSP براق کننده رنگ های نفتی را برطرف می کند و منافذ رنگ لاتکس را ایجاد می کند و سطحی را برای چسبندگی لایه بعدی مناسب می کند.
تری سدیم فسفات کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف دارد از جمله:
تری سدیم فسفات صنعتی با ۱۲ مولکول آب تبلور ارائه می‌شود که در بسیاری از صنایع از جمله تصفیه آب – دیگ‌های بخار (تبخیر)، صنایع پودرهای لباس شویی، تمیز کردن عامل در آبکاری الکتریکی، حلال رنگ در رنگرزی پارچه مورد استفاده قرار می گیرد.
جهت حداقل نمودن رسوبات فسفاتی در تجهيزات قبل از ديگ بخار بهتر است فسفات مستقيماً به داخل ديگ بخار تزريق گردد. تزريق مواد قليائی به قسمت های قبل از ديگ بخار، حداقل اقدامی است كه برای كنترل خوردگی صورت می گيرد.
تری سدیم فسفات خوراکی بصورت پودر سفید صدفی و کاملا خالص می باشد و این پودر کاملا خالص بسیار مناسب برای مصارف خوراکی و بهداشتی است. از تری سدیم فسفات خوراکی به عنوان نگه دارنده نیز استفاده می شود و در مصارف گوشت و کنسروها نیز مصرف می شود.
عملکرد اصلی تری سدیم فسفات تنظیم مقادیر اسیدی است. معمولاً در غلات خشک‌شده، اکسترود شده وجود دارد. همراه با سایر فسفات ها، رنگ دانه غلیظ را تغییر می دهد و غنی‌سازی فسفر را فراهم می کند. این ماده شیمیایی معمولاً در پنیر به عنوان امولسیفایر موجود است. گاهی اوقات نیز به عنوان یک مکمل تغذیه ای به منظور بهبود عملکرد در ورزش استفاده می شود. بدن با تری سدیم فسفات بارگیری می کند. به طور بالقوه می تواند باعث افزایش میزان اسید لاکتیک در ماهیچه ها شود و میزان تولید قدرت و حداکثر جذب اکسیژن را افزایش دهد.
تری سدیم فسفات و سایر مواد افزودنی فسفات‌سدیم در صنایع غذایی استفاده چندگانه می کنند و در بسیاری از محصولات آماده شده از نظر تجاری یافت می شوند. آنها برای کاهش اسیدیته و بهبود بافت در غذاها مانند محصولات پخته‌شده و گوشت استفاده می شود. آنها همچنین به عنوان مواد معطر در محصولات پخته عمل می کنند، به این معنی که آنها به افزایش خمیر و حفظ فرم آن کمک می کند.
تری سدیم فسفات یکی از عناصر محبوب در نان، کیک و مخلوط کیک است. این ماده نیز اغلب به محصولات گوشت و غذاهای دریایی مانند بیکن، سوسیس، گوشت و کنسرو ماهی تن اضافه می شود تا به حفظ رطوبت، افزایش عمر مفید و جلوگیری از خرابی کمک کند. علاوه بر این، افزودنی تری فسفات سدیم، باعث می شود تا سطوح pH این غذاها را از بین ببرند و از اسیدی یا قلیایی شدن جلوگیری کنند و باعث می شود که غذا به سرعت خراب شود. علاوه بر این تری سدیم فسفات به عنوان مواد ضعیف‌کننده در محصولات مانند سیب زمینی پخت شده بسته بندی شده، جلوگیری از تیره شدن رنگ نارگیل و نگه داشتن روغن و آب در محصولات پنیر فرآوری شده مورد مصرف قرار می گیرد.
از این ماده برای مصارف داروئی جهت تنظیم غلظت سرمی کلسیم، اثر بافری در تعادل اسید - باز، افزایش ترشح کلیوی یون H+، دفع انگل ها و داروهای ضد کرم سمّی، قبل یا بعد از درمان با برخی از داروهای ضد کرم، تسهیل و جمع آوری مدفوع جهت آزمایش های انگلی استفاده می شود.
به عنوان مواد شوینده در خمیردندان ها و برای گرفتن سختی آب استفاده می شود. عمده صنایع مصرف کننده تری سدیم فسفات شامل کارخانه های تولید مواد شوینده، صنایع تصفیه آب، صنایع غذایی، صنایع سرامیک سازی، معدنی، صنایع تولید کاغذ و صنایع پتروشیمی می باشد.
تری سدیم فسفات در کیسه های ۲۵ کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می باشد. شرکت زحل شیمی آمادگی دارد ضمن دریافت سفارش های مشتریان عزیز، این محصول، مورد نیاز صنایع غذایی و دارویی را به بهترین قیمت و کیفیت تولید کرده و در اسرع وقت به وسیله سیستم حمل و نقل مطمئن به شهرهای مختلف ارسال نماید.
منبع: زحل شیمی (تولید کننده مواد شیمیایی و معدنی)
