در بسیاری از كشورهای پیشرفته سرمایه‌گذاری انبوهی روی تولید و توزیع محصولات لبنی انجام شده و با توجه به نقش مهم این محصولات در سلامتی انسان‌ها، پیشرفت بسیاری در ارتقا سطح تکنولوژی و اتوماسیون ماشین آلات صنعتی، سیستم‌های مدیریت شبکه لجستیک، تامین مواد اولیه و توزیع محصولات با توجه به محدویت زمانی نگهداری و سلامتی آن‌ها از زمان تولید تا مصرف ایجاد شده است. حساسیت تامین به موقع شیر سالم و باکیفیت استاندارد برای توليد توسط کامیون‌های دارای مخازن استاندارد صنایع غذایی و خودروهای یخچال دار حمل و توزیع محصولات تولید مطابق با نیاز خط تولید کارخانه و سفارش محصولات سبب شکل گیری سامانه‌های لجستیک با قابلیت‌های کنترل برنامه‌ریزی شده است. در طی نگارش طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی به طور کامل به راه حلی برای این مسائل پرداخته می‌شود.
ضعف در ارایه خدمت و کمبود شرکت‌های تخصصی حمل و نقل شیر و محصولات لبنی در کشور بسیاری از کارخانه‌های تولیدی کشور را که با مشکل تامین به موقع مواد اولیه و حمل سالم، سریع و به موقع محصولات تولید مواجه هستند، وادار کرده که به جای توسعه بنگاه‌ها و افزایش ظرفیت و ایجاد تنوع در محصولات تولیدی و پاسخگویی به نیاز بازار، راساً بر روی خرید انواع خودرو سبک و سنگین خاص تامین شیر و حمل محصولات سرمایه‌گذاری نمایند و یک بنگاه حمل ونقل را به موازات شرکت تولیدی خود ایجاد نمایند. تعدادی از کارخانه‌های تولیدی نیز به دلیل فقدان وجود شبکه حمل و نقل تخصصی با قابلیت برنامه پذیری از بخش تولید دچار زیان‌های زیادی می‌شوند، چرا که نه به موقع مواد اولیه را دریافت می‌کنند و نه در زمان و شرایط مناسب محصولات‌شان به بازار می‌رسانند. جهت سفارش و نوشتن طرح توجیهی کلیک کنید.
برای دریافت مشاوره کسب و کار در زمینه تولید در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
منبع: طرح توجیهی توزیع محصولات لبنی
روش‌های نوین حمل محصولات لبنی صنعتی به بازار مصرف در کشورهای پیشرفته با حصول اطمینان از بهداشتی بودن محیط و شرایط حمل محصول و توجه به ضرورت تسریع در دریافت و تحویل شیر مبتنی بر فناوری اطلاعات و ارتباطات شکل گرفته است. تولید شیر خام در دامداری‌های صنعتی کشور در سال ۹۵ حدود ۴میلیون و ۸۰۰هزار تن و در سال بعد به بیش از 5میلیون تن رسید که این بستر و توجه به فراورده‌های مبتنی بر این پتانسیل می‌تواند ضمن تامین نیاز شیر خام سالم کشور امکان صادرات محصولات لبنی را نیز فراهم نماید.
این حجم بازار فزاینده تعداد واحدهای تولید صنعتی و غیرصنعتی محصولات لبنی کشور را واداشته که طرح‌ها و ظرفیت‌های تولید و خدمات خود بر اساس تقاضای سالیانه هشت میلیون تنی در سال برنامه ریزی نمایند. بخشی از این ظرفیت در شبکه خارج ار تولیدات صنعتی به مصرف می‌رسد و قریب به 5میلیون تن شیر خام دامداری‌ها در اختیار واحدهای صنعتی قرار می‌گیرد. این درحالی است که در کشور خطوط تولید شیر خشک نیز بخشی از شیر تولیدی را در حدود 2500تن در سال جذب می‌کنند. در این شبکه گسترده جمع آوری و توزیع باید بار میکروبی شیر خام زیر یک میلیون و درصد چربی و پروتتین آن حدود 3درصد باشد.
شبکه حمل محصولات لبنی ساختاری نرم افزاری و سخت افزاری مدیریت شده است که قادراست با استفاده از نرم افزار تحت شبکه امن، تامین مواد اولیه و توزیع محصولات لبنی به صورت عمده و مویرگی با قابلیت برنامه پذیری،ردیابی و کنترل ماشین آلات حمل و مبادی تولید، تحویل، توزیع و فروش در یک ساختار یکپارچه مدیریت نماید.
این شبکه به تمامی حلقه‌های ذی‌نفعان این زنجیره با سطح دسترسی مناسب آنلاین کارتابل نرم افزاری تخصیص می‌دهد تا امکان برقراری خرید، فروش و ارائه خدمات متوازن و سریع فراهم نماید. با راه اندازی این سامانه و بکارگیری بهره‌وری ظرفیت‌های بلااستفاده تولید، توزیع و ناوگان خودروهای سبک، متوسط و ویژه تامین مواد اولیه و توزیع محصولات از مزرعه تا کارخانه و از کارخانه تا فروشگاه می‌تواند کمک شایانی به کاهش هزینه، افزایش ارزش افزوده و سود بنگاه‌ها را تضمین و تثبیت نموده و از زیان‌های ناخواسته در این زنجیره جلوگیری جدی به عمل آورد.
نظر به حساسیت بالا و ماندگاری کم شیر خام به لحاظ زمانی، حمل و نقل سالم و سریع آن، همواره از اهمیت بالایی برخوردار بوده است. لذا سعی بر این است که شیر تولیدی از دامداری‌ها باید در حداقل زمان ممکن پس از دوشیدن (ترجیحاً دو ساعت) تحت شرایط مناسب خنک و بهداشتی جمع آوری شده و با همین سرعت به مجتمع‌های فرآوری صنعتی و تولیدی منتقل شود.
سپس محصولات لبنی تولید شده نیز در سطح کشور به صورت مستمر و پس از تولید و آماده شدن از طریق شبکه توزیع براساس سفارش تحویل مراکز فروش و مصرف گردد. این امر روزانه و بدون توقف فقط با برنامه ریزی دقیق جذب، حمل شیر و فراورده‌های آن به صورت متمرکز میسر می‌شود که ضمن صرفه جویی در منابع و زمان امکان نظارت‌های بهداشتی بر عملکرد تولیدکنندگان، توزیع کنندگان و فروشندگان و فرایندهای تولید و ارائه خدمات را توسط دستگاه‌های نظارتی بسیار بهتر فراهم می‌نماید.
در شبکه و زنجیره تامین و توزیع محصولات لبنی باید به استاندارهای شیر مورد نیاز کارخانه‌های صنعتی به شرح ذیل توجه شود.
استاندارد شماره 164 با موضوع ” ویژگی‌ها و روش‌های آزمون شیر خام”
استاندارد شماره 164 با موضوع ” ویژگی‌ها و روش‌های آزمون شیر خام”
استاندارد شماره 2406 با موضوع ” ویژگی‌ها میکروبیولوژی شیر و فراورده های لبنی “
استاندارد شماره ۴۶۲۹با موضوع ” آیین کار بهداشتی کارخانجات شیر و فرآورده های آن “
استاندارد شماره ۳۵۴۹با موضوع ” آیین کار نگهداری و حفاظت شیر پس از دوشش “
مطابق دستورالعمل سازمان دامپزشکی کشور تانکر خودروهای حمل شیر جنس باید دارای شرایط ذیل باشد:
بررسی آمار بنگاههای صنعتی تا پایان سال 1399 در بخش تولید شیر صنعتی، ماست و پنیر بشرح زیر است، البته به این آمار تولیدات صنفی و سنتی محصولات مشابه را نیز باید اضافه نمود.
پروانه‌هایی بهره‌برداری انواع شیر کشور
تعداد
سرمایه (م.ر)
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
623
310001733
207692
6994963
تن
جواز های تاسیس تولید انواع شیر صادره کشور
تعداد
سرمایه
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
2042
474523145
125541
51476302
تن
جوازهای تاسیس تولید انواع شیردارای پیشرفت بالای 60درصد
تعداد
سرمایه
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
86
28229515
5916
15625967
تن
پروانه هایی بهره‌برداری انواع ماست کشور
تعداد
سرمایه (م.ر)
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
473
91944923
56591
2412765
تن
جوازهای تاسیس تولید ماست صادره کشور
تعداد
سرمایه
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
2003
428347801
101487
15655867
تن
جوازهای تاسیس تولید ماست کشور دارای پیشرفت بالای 60درصد
تعداد
سرمایه
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
67
11009533
3523
237294
تن
پروانه‌های بهره‌برداری انواع پنیر کشور
تعداد
سرمایه (م.ر)
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
889
606880798
306240
1480703
تن
جوازهای تاسیس تولید انواع پنیر صادر کشور
تعداد
سرمایه
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
1786
897696119
128432
3461465
تن
جوازهای تاسیس تولید انواع پنیر کشور دارای پیشرفت بالای 60درصد
تعداد
سرمایه
اشتغال اسمی
ظرفیت اسمی
واحد سنجش
120
64929844
6618
229985
229985
برای مشاهده سایر انواع طرح توجیهی صنعتی های نوشته شده توسط تیم کاردوک کلیک کنید.
برای دریافت مشاوره کسب و کار در ایران و دیگر کشورها می‌توانید با کارشناسان مرکز کاردوک از طریق شماره 02166418908 تماس بگیرید.
