نحوه حسابداری رستوران، نقش مهمی در موفقیت رستوران ایفا می‌کند. حضور واحدی به نام حسابداری رستوران در هر رستورانی، برای به روز رسانی اطلاعات مالی و تضمین اینکه درآمد رستوران برای پوشش هزینه‌های جاری کافی خواهد بود، الزامی است. اگر صاحب یک رستوران هستید، مطالعه این مطلب را با موضوع اهمیت حسابداری رستوران به شما توصیه می‌کنیم. با ما همراه باشید.
به عنوان صاحب رستوران، آگاهی از سلامت مالی کسب و کار برای اطمینان از اینکه کسب و کار خود را کورکورانه اداره نمی‌کنید، اهمیت زیادی دارد. از آنجایی که ۵۰ درصد از کسب و کارها در عرض ۵ سال به دلیل عدم سود آوری شکست می‌خورند، درک امور مالی می‌تواند به شما کمک کند تا از افتادن دام‌های بزرگ جلوگیری کنید. بنابراین اگر حسابداری رستوران شما به بهترین شکل ممکن انجام گیرد، متوجه خواهید شد که کسب و کار شما در بازار فعلی چه جایگاهی دارد و در آینده با چه چالش‌هایی از نظر درآمد و هزینه‌ای رو به رو خواهید شد. اما قبل از آنکه به بررسی اهمیت حسابداری رستوران بپردازیم، بهتر است که منظورمان را از حسابداری رستوران روشن کنیم.
حسابداری به جمع آوری، تفسیر، طبقه بندی، تجزیه و تحلیل و گزارش داده‌های مالی اشاره دارد. یکی از مهم‌ترین اقداماتی که توسط حسابدار رستوران در فواصل زمانی مشخص باید انجام گردد، تهیه انواع گزارش‌ها و صورت هالی مالی رستوران است. گزارش‌های مالی شامل مانند صورت سود و زیان، ترازنامه و جریان نقدی است. اگرچه این فرایند در بسیاری از صنایع تقریباً یکسان است، اما در صنعت رستوران‌داری کاملاً متفاوت است.
حسابداری رستوران شامل جمع آوری، تفسیر و تجزیه و تحلیل اطلاعات مالی رستوران است. این اطلاعات شامل درآمد رستوران، جریان نقدی، سطح موجودی و صورت‌های درآمد می‌شود. این فرآیند به صاحبان و مدیران رستوران اجازه می‌دهد تا تمام تراکنش های مالی کسب و کار را مستند کرده و نحوه عملکرد رستوران را مشخص کنند.
مدیریت مالی قوی، یکی از شرایط اصلی برای موفقیت یک کسب و کار است. اگر رستورانی را اداره می‌کنید، باید روشی برای حسابداری حقوق پرداختی به کارمندان، ثبت تراکنش‌ها، گزارش کل فروش و تجزیه و تحلیل رستوران خود داشته باشید. بدون یک سیستم یا حسابداری کارآمد، قطعا کسب و کار شما با ضرر و شکست رو به رو خواهد شد. حسابداری به شما کمک می‌کند تا اطلاعات مالی لازم را برای اجرای استراتژی‌های مختلف از کسب و کار خود به دست آورید. این دیدگاه به شما امکان می‌دهد به موقع تصمیم بگیرید و کسب و کار خود را به گونه‌ای مدیریت کرده و تغییر دهید که به سودآوری بیشتری برسید.
حسابداری رستوران به شما امکان می‌دهد تصویر واضحی از موارد زیر داشته باشید و کسب و کار خود را به روشی بهتر مدیریت کنید.
با استفاده از گزارش‌دهی هم‌زمان از فعالیت‌های مالی رستوران خود، می‌توانید به طور منظم متوجه شوید که در کسب و کارتان چه می‌گذرد. شما می‌توانید تعیین کنید که کدام بخش‌ها برای شما بیشتر هزینه دارد یا کدام آیتم‌های منو بهترین فروش را دارند. دو صورت مالی مهم که بینش خوبی در مورد وضعیت مالی کسب و کار شما ارائه می‌دهند، صورت سود و زیان (P&L) و ترازنامه هستند. صورت سود و زیان یا P&L رستوران سودآوری کسب و کار را در یک دوره زمانی مشخص نشان می‌دهد، ترازنامه نشان می‌دهد که کسب و کار شما در یک زمان خاص چقدر ارزش دارد.
بهره مندی از حسابداری رستوران خوب و دقیق، به صاحبان و مدیران رستوران‌ها اجازه می‌دهد تا جریان‌های نقدی کسب‌وکار خود را پیگیری کرده و معاملات را ثبت کنند. حسابداری رستوران یک عامل حیاتی برای درک دقیق از نحوه درآمد و خرج کردن پول رستوران و جریان نقدی آن در داخل و خارج از کسب و کار است. با استفاده از چنین اطلاعاتی، می‌توانید برنامه ریزی کنید و منابع را به بخش‌های خاصی از کسب و کار خود تخصیص دهید تا از کارآمدی آن اطمینان حاصل کنید.
صورت جریان نقدی منابع پول نقد رستوران و نحوه خرج کردن شما در یک دوره زمانی معین را نشان می‌دهد. از آنجایی که این گزارش مالی شامل هیچ اقلام غیر نقدی نمی‌شود، تصور واضحی از سلامت مالی کسب و کار شما به دست می‌دهد. همچنین به شما کمک می‌کند تفاوت بین داشتن پول نقد روی کاغذ و در واقع داشتن پول نقد در حساب‌های تجاری خود را درک کنید. این اطلاعات در برنامه ریزی و پیش بینی نیازهای کسب و کار مهم است. چرا که به شما امکان می‌دهد محصولات و خدماتی را معرفی کنید که نیازهای مشتریان را بهتر برآورده می‌کند و بازدهی شما را افزایش می‌دهد.
هزینه اولیه یکی از مهم‌ترین شاخص‌های کلیدی عملکرد (KPI) یک کسب و کار رستوران است. این گزارش نشان دهنده نتایج حسابداری بهای تمام شده کالاهای فروخته شده رستوران یا موجودی کالا و هزینه‌های نیروی کار شما است. کنترل این هزینه‌ها برای سودآوری کسب و کار شما بسیار مهم است. هزینه اصلی چیزی است که شما را در مدیریت درآمد روزانه رستوران خود برای دستیابی به حاشیه سود خوب راهنمایی می‌کند.
در این مطلب به اهمیت حسابداری رستوران و گزارش‌هایی که طی این فرایند ایجاد می‌شوند، اشاره کردیم. شما می‌توانید برای حسابداری رستوران خود، از خدمات شرکت حسابداری اکانتیک استفاده کنید. شرکت حسابداری اکانتیک با بیش از ۱۵ سال سابقه تجربه در زمینه مشاوره حسابداری، می‌تواند در زمینه‌های مختلف مانند حسابداری رستوران، حسابداری شرکت‌ها، حسابداری پزشکان و… به شما کمک کنید. برای دریافت مشاوره حسابداری می‌توانید از طریق شماره ۰۲۱۹۱۰۹۴۲۱۰ با مشاوران حسابداری اکانتیک تماس بگیرید و یا به آدرس اینترنتی https://accountick.ir مراجعه کنید.
