راه اندازی یک رستوران و سرپا نگه داشتن آن در چنین شرایط اقتصادی ایران و وضعیت مالی مردم، می‌تواند کار سخت باشد. صاحبان رستوران باید درک کاملی از امور مالی رستوران داشته باشند تا بتوانند تجارت خود را توسعه دهند. اولین قدم برای به دست آوردن این درک، پیاده سازی یک سیستم حسابداری رستوران حرفه ای و دقیق است. اگر نگران این هستید که اطلاعات حسابداری شما دقیق نیست یا هزینه‌ها را به‌درستی تخصیص نمی‌دهید، احتمالا به یک مشاوره مالی، مشاوره مالیاتی و حسابدار حرفه ای برای تحلیل صورت‌های مالی رستوران خود نیاز دارید.<br/> اما قبل از اینکه برای حسابداری رستوران خود به دنبال یک حسابدار حرفه‌ای باشید، بهتر است که با مهمترین گزارش‌های حسابداری رستوران آشنا شوید. گزارش‌هایی که در دوره زمانی‌های مشخص باید آنها را تهیه کرده و مهم‌تر از همه آنها را تحلیل کنید.
میزان موجودی اقلام در رستوران، از اهمیت زیادی برخوردار است. صاحبان رستوران باید هر روز وضعیت موجودی کالاهای خود را بررسی کرده و برای خرید و یا استفاده سریع از کالاهای خریداری شده، برنامه ریزی کنند. در بحث کاست کنترل رستوران و مدیریت هزینه‌ها، اگر بتوانید درک درست و دقیقی از مقدار مواد اولیه ای که نیاز دارید داشته باشید، قطعا در مدیریت هزینه‌ها بهتر عمل خواهید کرد. برخلاف سایر مشاغل، صاحبان رستوران‌ها باید نگران فاسد شدن غذا یا کاهش کیفیت غذا باشند، اگر موجودی آنها برای مدت طولانی باقی بماند. گزارش‌های موجودی می‌تواند به مالکان کمک کند قیمت‌ها و سودآوری اقلام غذایی خود را پیگیری کنند. گزارش موجودی به سبک ترازنامه به مالکان تصویری از موجودی و ارزش موجودی در هر لحظه از زمان نشان می دهد. صاحبان رستوران‌ها همچنین می‌توانند از ارقام فروش و سطوح موجودی در طول زمان برای محاسبه نرخ گردش موجودی خود استفاده کنند. هر دو گزینه به مدیران کمک می‌کند تا برنامه ریزی کنند که چه اقلام غذایی و در چه مقداری خریداری کنند.
رستوران‌ها اغلب با حاشیه سود نسبتاً کمی کار می‌کنند. اگر مالکان کنترل خوبی روی هزینه‌های خود نداشته باشند، حاشیه سود به راحتی می‌تواند کاهش یابد. کنترل برخی از هزینه‌ها مانند اجاره، بیمه و مالیات بر دارایی سخت است. با این حال، مدیران گزینه‌های بیشتری برای بازی با هزینه‌های متغیر مانند غذا و هزینه‌های نیروی کار دارند. صورت سود و زیان سود را در یک دوره زمانی از پیش تعیین شده گزارش می‌کند. صاحبان رستوران‌ها باید صورت درآمد خود را به طور منظم بررسی کنند تا مطمئن شوند که هزینه‌های عملیاتی از درآمدهای فروش بیشتر نمی‌شود. در چنین شرایطی، برای کاهش هزینه‌های مربوط به مالیات، مانند کاهش مالیات، محاسبه و کاهش بدهی مالیاتی و جلوگیری از جرائم مالیاتی می‌توانید علاوه بر حسابدار حرفه ای رستوران، از مشاوره مالیاتی نیز کمک بگیرید.
رستوران‌های سودآور می‌توانند به دلیل مشکلات جریان نقدی از تعطیل شوند! این یک مشکل جدی برای رستوران‌هایی است که به دلیل گردشگری فصلی و غذاخوری، جریان‌های درآمد زیاد یا کم را تجربه می‌کنند. صورت‌های درآمد می‌تواند در رابطه با وجه نقد گمراه‌کننده باشد، زیرا اکثر آنها بر اساس حسابداری تعهدی تهیه می‌شوند. با این حال، فقط به این دلیل که درآمد کسب کرده‌اید به این معنی نیست که پول نقد را دریافت کرده‌اید. به همین ترتیب، ممکن است هزینه‌ای را ثبت کرده باشید که هنوز پرداخت آن را انجام نداده‌اید. گزارش صورت جریان‌های نقدی این عوامل را تصحیح می‌کند و به مدیران کمک می‌کند تا بفهمند ماهانه چقدر پول نقد واقعی وارد و خارج می‌شود.
برخی از مشاغل مانند رستوران‌ها به سرمایه گذاری زیادی نیاز دارند. اکثر صاحبان رستوران‌ها مجبورند ده‌ها یا صدها میلیون وام بگیرند تا برای روز افتتاحیه آماده شوند. پرداخت‌های وام بالا می‌تواند گزینه‌های یک رستوران برای سرمایه گذاری در رشد جدید را مختل کند. بهترین راه برای ارزیابی توانایی رستوران در پرداخت بدهی، ارزیابی نسبت فعلی بر اساس ترازنامه شرکت است. برای محاسبه نسبت جاری، کل بدهی‌ها را بر کل دارایی‌ها تقسیم کنید. هر چه این نسبت بیشتر باشد، وضعیت مالی شرکت در قبال تعهدات بدهی بلندمدت بهتر است. در چنین شرایطی، برای جذب سرمایه از طریق روش‌های مختلف، بهتر است از یک مشاور مالی کمک بگیرید. مشاور مالی می‌توانید با در نظر داشتن شرایط فعلی کسب و کار شما، بهترین مدل را برای افزایش سرمایه و سرمایه گذاری در بازارهای مختلف را به شما پیشنهاد دهد.
در این مطلب به تعدادی از مهمترین گزارش‌های حسابداری رستوران اشاره کردیم. همچنین به این نکته اشاره کردیم که شما در کنار حسابدار حرفه ای رستوران، به یک مشاور مالی و مشاور مالیاتی نیاز خواهید داشت. در چنین شرایط شما می‌توانید از خدمات حسابداری و مالی شرکت اکانتیک کمک بگیرید. برای دریافت مشاوره رایگان از کارشناسان این شرکت می‌توانید از طریق شماره ۰۲۱۹۱۰۹۴۲۱۰ با آنها در ارتباط باشید. فرصت را از دست ندهید، همین الان تماس بگیرید.
