خواندن ۳ دقیقه·۲ روز پیش

طرز تهیه همبرگر اسموکی برگر | راهنمای جامع برای برگر شاپ ها

راز پرفروش ترین برگر تاریخ در چیست؟ در ادامه طرز تهیه این همبرگر لذیذ را به شما آموزش میدهیم

همبرگر اسموکی برگر، به دلیل طعم منحصر به‌ فرد و متفاوت خود، یکی از پر طرفدارترین و محبوب‌ ترین گزینه‌ ها برای منوهای رستورانی است. طعم دودی خاص آن که از روش‌ های مختلف تهیه و چاشنی‌ گذاری به دست می‌آید، علاوه بر اینکه به غذا عمق می‌ بخشد، تجربه‌ای جدید و متفاوت برای مشتریان ایجاد می‌کند. در این مقاله، مراحل دقیق و جزئیات تهیه همبرگر اسموکی برگر برای رستوران‌ ها به‌طور کامل شرح داده شده است. از انتخاب مواد اولیه گرفته تا نحوه پخت، سرو و نکات مهم برای اطمینان از کیفیت بالای این همبرگر.

مواد اولیه برای تهیه همبرگر اسموکی برگر

گوشت گاو با کیفیت | نکته ای بسیار تاثیرگذار در محصول نهایی

برای تهیه همبرگر اسموکی، گوشت باید از کیفیت بسیار بالایی برخوردار باشد. گوشت گاو استفاده‌ شده در همبرگر اسموکی باید حدود ۱۵ – ۲۰ درصد چربی داشته باشد تا همبرگر نرم و آبدار شود. ترکیب گوشت‌های مختلف مانند سینه و پهلو گاو می‌تواند طعم بهتری به همبرگر بدهد. مهم است که گوشت تازه باشد و از گوشت‌ هایی که بیش از حد چربی دارند یا خیلی خشک هستند، اجتناب شود.

نان همبرگر

نان همبرگر باید تازه و نرم باشد. نان‌ هایی که در سطح بیرونی کمی برشته هستند و در داخل نرم می‌ مانند، بهترین انتخاب هستند. این نان‌ها باعث می‌ شوند که همبرگر در دست مشتری به راحتی گرفته شود و طعم‌ ها به خوبی حفظ شوند.

سبزیجات تازه

سبزیجاتی مانند کاهو، گوجه‌ فرنگی و خیار شور می‌ توانند طعم طراوت و تازگی به همبرگر بیفزایند. همچنین استفاده از این سبزیجات باعث می‌ شود همبرگر علاوه بر طعم‌ دار بودن، از نظر بصری هم جذاب به نظر برسد.

پنیر چدار دودی

پنیر چدار دودی جزء اصلی ترکیب همبرگر اسموکی است. طعم دودی این پنیر به طور ویژه طعمی غنی و خاص به همبرگر می‌ بخشد که در کنار طعم گوشت و دیگر چاشنی‌ها بسیار لذیذ می‌ شود. پنیر چدار دودی نه تنها طعم دودی را تقویت می‌ کند بلکه با ذوب‌شدن روی گوشت، بافتی کرمی و لذیذ ایجاد می‌ کند.

پخت همبرگر

چه مراحلی باید برای پخت برگر و دیگر اجزای آن رعایت شود

گریل باید به دمای متوسط یا بالا برسد تا طعم دودی به گوشت منتقل شود. همبرگرها را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه در هر طرف بر روی گریل قرار دهید تا به طور کامل پخته شوند. گریل کردن همبرگر اسموکی باعث می‌ شود که طعم دودی به گوشت نفوذ کند و یک لایه‌ی جذاب در سطح آن ایجاد شود.

اضافه کردن پنیر چدار دودی

در مراحل پایانی پخت همبرگر، پنیر چدار دودی را بر روی گوشت قرار دهید تا ذوب شود. این مرحله به همبرگر طعمی غنی و اسموکی می‌ دهد و همچنین طعم دودی پنیر با طعم گوشت ترکیب می‌ شود.

آماده سازی نهایی اسموکی برگر

نحوه آماده سازی نان همبرگر

نان همبرگر را از وسط برش دهید. در صورت تمایل می‌توانید نان‌ ها را کمی در گریل یا توستر برشته کنید تا طعم بهتری پیدا کنند.

چیدن مواد داخل نان

ابتدا یک لایه از سس باربیکیو دودی را به نان بمالید. سپس مقداری کاهو، گوجه‌ فرنگی و خیار شور به نان اضافه کنید. این مواد باعث می‌ شوند که طعم تازه‌ای به همبرگر اضافه شود.