رسپی راویولی و فتوچینی و سس ها و طعم های مختلف پاستاها. و منوی فصلی پاستا شاپ ها.
در این قسمت مقاله به دو پاستای بسیار محبوب در بین مردم یعنی راویولی و فتوچینی می پردازیم. این دو پاستا در رستوران ها و پاستا شاپ ها با سس ها و ادویه های متفاوت ( مانند کدو حاطبخ میشوند. اما رسپی اصلی هرکدام چیست؟ چگونه هریک را با منوی فصلی کافه، رستوران یا پاستا شاپ خود هماهنگ کنیم؟ در ادامه این مقاله به تمامی این سوالات پاسخ خواهیم داد.
راویولی چیست؟
پاستای شکم پر که معمولا به شکل چهارضلعی است. راویولی، یکی از محبوبترین پاستاهای شکم پر در بین مردم است. این پاستا با مواد مختلفی پر میشود یا حتی با سس های متفاوت سرو میشود. بسته به منطقه و ذائقه افراد، سس ها و مواد داخل راویولی متفاوت هستند.
فتوچینی، پاستای ایتالیایی و بلند است که به زبان ایتالیایی به معنی روبان های کوچک است. شکل نواری و تخت ان برای سس های خامه ای و پنیری، مانند سس آلفردو و یا سس های گوشتی یکنواخت مانند بولینز بی نظیر است.
منویی که در طول سال تغییر میکند و بر اساس مواد اولیهٔ موجود در هر فصل طراحی میشود.
کاهش هزینهها
افزایش سود
عملکرد بهتر زیستمحیطی (سازگاری با پایداری)
کیفیت و طعم بهتر
افزایش نوآوری و خلاقیت آشپز
فرصتهای بازاریابی بیشتر
تحقیق کنید که چه مواد اولیهای در موجود فصل هستند.
آیتم های خلاقانه خود را با تبلیغ در شبکههای اجتماعی به مشتریان معرفی کنید.
با توجه به مواد اولیه موجود در فصل، منوی ویژه تعطیلات طراحی کنید.
نوشیدنیهای فصلی را حتما به منوی خود اضافه کنید.
در فصل پاییز اصلی ترین مواد اولیه ای که میتوانیم به کمک آنها منوی فصلی داشته باشیم شامل چه موادی هستند؟
کدو حلوایی
چغندر (لبو)
شلغم و هویج
انواع قارچ ها
همانطور که میدانید یکی از بهترین مواد اولیه برای منوهای فصلی در پاییز کدو حلوایی است. این آلفردوی کدو حلوایی بافتی خامه ای دارد و سرشار از عطر و طعم پاییزی است.
یکی دیگر از مواد اولیه فصل پاییز لبو یا همان چغندر است که رنگی بنفش دارد. در رسپی راویولی چغندر، پوره یا آب چغندر را به خمیر پاستا اضافه میکنیم؛ به همین دلیل راویولیای بنفش با بافتی نرم و سبک به دست میآید.
برای مطالعه نسخه کامل مقاله میتوانید از طریق لینک زیر اقدام کنید:
منابع: foodics.com/heart.org/eater.com/nory.ai/lacucinaitaliana.com/ delallo.com/
نویسنده: فاطمه زاهدفر
