کنجد ایرانی :
بیشتر کنجد ایرانی در مناظق خوزستان، جیرفت و بوشهر و لار و شمال کشور و اصفهان کشت میشود.
کنجد ایرانی برای روغن گیری رنگی تیره دارد
کنجد ایرانی در مناطق مختلف قیمت متفاوتی دارد و بیشتر برای ارده استفاده میشود و بهترین گزینه است.
کنجد پاکستانی :
کنجد پاکستان خاکستری و مشکی رنگ است.
کنجد خاکستری برای روغن گیری مناسب است و البته میتوان با مشکی مخلوط کرد.
کنجد مشکی پاکستان گرانتر از خاکستری است.
کنجد پاکستان را حتما دوبار بوجار کنید.
روغنگیری آسانی دارد و برای اکثر دستگاه ها مناسب است.
کنجد افغانی :
رنگ روغن کنجد افغانی متمایل سبز میشود و تیره تر از پاکستانی ست.
درصد روغن گیری و قیمت بیشتری دارد.
تفاوت شهرهای افغانستان در نوع کنجد موثر است. مثلا کنجد مزارشریف و میمنه بیشتر تائید میشود.
کنجد هندی :
کنجد هندی خیلی شبیه ایرانی ست.
درصد روغن دهی کمتر است و لرد سفید دارد.
شنیده شده تراریخته است.
قیمت مشابه پاکستانی ست.
کنجد سودان :
برای روغن گیری کمتر کاربرد دارد و بیشتر برای ارده است.
کنجد طعم شیرین دارد و قیمت مناسبی دارد.
کنجد چینی :
معمولا پوست کنده است و بیشتر برای شیرینی و نان کاربرد دارد.
کنجد آرژانتین :
در بازار موجود است ولی اطلاعات زیادی به دست نیامد.
با توجه به مصرف رو به افزایش کنجد و فرآورده های کنجدی در ایران و همچنین قرار گرفتن این دانه‌های با ارزش در سبد مصرفی خانوار های ایرانی، لازم است است به فکر کشت بیشتر محصول کنجد در ایران باشیم.
