بعد از شناخت پیشینه حمص وقتش است تا با طرز تهیه آن هم آشنا بشویم. نخود، ماده اصلی حمص، فوق‌العاده مفید است. سرشار از پروتئین، فیبر، منگنز و انواع ریز مغذی‌ها. این یک خوراکی عالی و مغذی است که به زیبا و سالم ماندن پوست و موها کمک می‌کند. می‌توانید حمص را با سبزیجات مختلف، فلافل و یا انواع نان، مثل نان پیتا سرو کنید. کوچولوفود تامین کننده فینگرفود در مهمانی های شما، این یک دستور تهیه ساده و راحت است که فقط در عرض 10 دقیقه حاضر می‌شود!
1. نخودها را خوب بشورید و در یک قابلمه پر از آب قرار دهید تا جوش بیاید. شعله گاز را روی متوسط قرار دهید، در قابلمه را بگذارید و یک تا یک و نیم ساعت، تا زمانی که نخودها بسیار نرم شوند و بپزند صبر کنید. بعد از اینکه نخودها کاملا پختند مقداری از اب آن را نگه دارید سپس آبکش کنید بگذارید که نخودها خنک شوند.
2. نخودها را در یک مخلوط کن قرار دهید و آنقدر مخلوط کنید تا کاملا له بشوند.
3. ارده کنجد، روغن زیتون، سیر، آبلیمو، پودر زیره و نمک را به نخودها اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا مواد داخل مخلوط‌کن تبدیل به سسی یکدست شود. کمی از آب نخود که کنار گذاشتید را به مخلوط کن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید. در صورت کم نمک بودن به مقدار دلخواه نمک اضافه کنید.
4. سس را در یک کاسه قرار دهید و با کمی روغن زیتون، کنجد و پاپریکا تزئین کنید. با سبزیجات و یا نان پیتا سرو کنید یا تا 3 روز در یخچال نگه دارید. نوش جان!
تاریخچه حمص رو می تونید در پست قبلی (همه چیز درباره حمص و ریشه‌های حقیقی آن) ببینید و بیشتر با این دیپ خوشمزه آشنا بشید. :)
