مغز گردو از جمله خشکبار پرخواصیه که همواره تو جیب هر کسی، به راحتی پیدا می‌شه. یادمه صبح‌هایی که عجله داشتم برم مدرسه مامانم خیلی سریع یه ساندویچ نون پنیر گردو برام درست می‌کرد. جدای از اون که خوردن پنیر و گردو کنار هم‌دیگه خیلی دلچسبه، جالبه بدونین که گردو، مکمل غذایی پنیر هم هست. یعنی به غیر از این‌که خیلی خوش طعمه، یه وعده‌ی غذایی کامل هم به حساب میاد. شما چی؟ وقتی می‌رفتین مدرسه باخودتون ساندویچ نون پنیر گردو می‌بردین؟ بریم ببینیم که این آجیل خوشمزه چه انواعی داره!
این مغز گردو معمولا کرم رنگه. خوش عطر و طعم و مقویه و به خاطر ظاهر خوبش از قیمت نسبتا گرونتری نسبت به بقیه‌ی گردوها برخورداره. این گردو جزو پرطرفدارترین گردوها دسته بندی می‌شه. دلیل پرطرفدار بودنش هم فقط و فقط بخاطر رنگ روشنشه که تونسته اون رو از سایر گردوها متمایز کنه. این گردو همونیه که معمولا کنار نون و پنیر خورده می‌شه.
این مغز گردو اغلب کرم متمایل به قهوه‌ای روشنه. از لحاظ کیفی و عطر و طعم، هم رده‌ی گردوی سفید قرار می‌گیره. چرب و تازه‌اس و طرفداران زیادی داره.
رنگ این گردو اغلب، قهوه‌ای مایل به سیاهه. کالری خیلی زیادی داره و چرب و تازه‌اس. با این‌که از نظر کیفی مثل گردو سفیده شایدم کمی پرخاصیت‌تر، اما فقط به خاطر رنگ تیره‌تری که نسبت به بقیه‌ی گردوها داره، طرفداران زیادی نداره. از متداول‌ترین روش‌های مورد استفاده این گردو می‌شه به خورشت فسنجون اشاره کرد. برای خورشت فسنجون معمولا از این گردو استفاده می‌کنن چون چربی و روغن بیشتری نسبت به بقیه گردوها پس می‌ده و هم این‌که رنگ خورشت فسنجون رو تیره‌تر و جا افتاده‌تر می‌کنه. برای همین این نوع گردو به گردوی خورشتی معروفه.
گردوهای کوپا، محلی و خاص، و محصول منطقه‌ی خوش آب و هوای استان گلستانن. یادتون نره که یک برتری‌ای که گردوهای کوپا نسبت به گردوهای دیگه دارن اینه که بدست کشاورزهای روستایی و با عشق کاشته شده‌ان و خیلی با اصالت و خوش طعم هستن.
منابع
