خب این‌همه از برنج های شمالی گفتیم یکمم بریم ببینیم سمت جنوب چه خبره، فکر می‌کردین خوزستان که یک منطقه ی گرمسیری محسوب می‌شه، یک برنج فوق العاده خوش عطر و طعم داری، به نام برنج عنبربو داشته باشه که خیلی کشت بشه و مثل برنج‌های شمالی پرطرفدار باشه تا اونجا که به عراق هم صادر بشه؟
این برنج عطر و طعم دار و خوش‌مزه از سال 89 توی استان خوزستان با تکیه بر رودخانه‌ی آب شور اهواز به طور عمده کشت شد. کسی فکر نمی‌کرد که این برنج اینقدر پرآوازه و پرفروش بشه تا حدی که حتی شمالی‌های عزیزی رو که خودشون تو منطقه و منبع کشت برنج زندگی می‌کنن، تحت تاثیر قرار بده. عنبر به معنای ماده‌ای خوشبوعه و از اونجا که جنوب یک ماهی به نام عنبر داره که ماده‌ی خاکستری درون شکم اون خیلی خوشبو هست، باعث شده که نام این برنج هم بشه عنبربو. عنبربو یکی از اقلام برنج چمپا به حساب میاد و جزو دسته‌ی برنج های گرده.
این نوع برنج بیشتر در استان های خوزستان، ایلام، فارس، اصفهان، خراسان رضوی کشت می‌شه. از بین تمامی مناطق، برنج کشت شده در شهر شوشتر، دارای بهترین و پرطرفدارترین نوع برنج عنبربو. این نوع برنج در هر میزان کشت، محصول زیادی می‌ده. اغلب به صورت ارگانیک کشت می‌شه و به سم و کود شیمیایی زیادی نیاز نداره. نسبت به برنج‌های کشت شده در شمال به آبیاری کمتری نیاز داره.
که در منطقه ی سیروان استان ایلام کشت می‌شه و از کیفیت بسیار خوبی برخورداره.
که از برنج‌های ممتاز عنبربو منطقه‌ی شوشتره. این برنج یکی از باکیفیت‌ترین ارقام برنج عنبربوعه که از کمترین میزان شکستگی برخورداره.
این برنج به دو روش کته و آبکش درست می‌شه و برخلاف برنج‌های دیگه پخت سخت‌تر و متفاوت‌تری داره بطوری‌که ممکنه بعد از چندین بار پخت، قلقش دستتون بیاد. یادتون نره همیشه قبل از پخت حداقل یک ساعت یا بیشتر بذارین برنج تو آب نمک خیس بخوره. این برنج خیلی قد نمی‌کشه اما عطرو طعم محشری داره برای همین بهتره که این برنج رو به صورت کته درست کنین تا عطر و طعم خودش رو بیشتر حفظ کنه. مدت زمان طبخ این برنج از سایر برنج‌های دیگه کمتره.
ما رو در اینستاگرام دنبال کنین kooppacom@
برای خرید برنج اعلا از لینک سایت کوپا اقدام کنین.
منابع
sabadsalva.ir
biohotel.ir
