شیر برنج

مقدمه

امروز براتون یه دسر خوشمزه، کاملاً مقوی ایرانی و اصیل به نام شیر برنج اوردم. که برای هر گروه سنی به خصوص کودکان مناسب و مورد پسنده.

شیر برنج

این دسر فوق العاده خوشمزه و خوش عطر و طعم یه دسر اصیل ایرانی و خیلی مقوی به حساب میاد. این دسر محبوبیت خودش رو از قدیم تا به حال حفظ کرده جوری که حتی تو شاهنامه فردوسی هم با نام شیربا آورده شده. اکثر ایرانی‌ها شیر برنج رو در ماه مبارک رمضان به عنوان دسر سرو می‌کنن. شیر برنج به هر دو صورت سرد و گرم سرو می‌شه. در هر دو حالت خوشمزگی خودش رو داره. این دسر به پودینگ برنج و آش شیر هم معروفه. تنها غذاییه که بچه‌های زیر دو سال هم می‌تونن بخورن.

خواص شیر برنج

• حاوی ویتامین ب 2 ، کلسیم، فسفر
• سرشار از مواد مغذی
• افزایش سوخت و ساز و انرژی بدن
• رشد و سلامت دندان و استخوان
• جلوگیری از سرطان
• کنترل فشارخون
• تقویت و بهبود عملکرد قلب
• درمانگر بیماری‌های پوستی
• جلوگیری از کم خونی

مواد لازم

برنج نیم دانه                             1 پیمانه

شیر                                        2 لیتر

خامه                                       2 قاشق غذاخوری

شکر                                       1.5 پیمانه

گلاب                                      نصف پیمانه

هل ساییده شده                      1 قاشق چایخوری

نمک                                      نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه شیر برنج

1. برنج رو یک شب قبل از پخت تو آب خیس کنین.
2. برنج رو در یک قابلمه مناسب قرار بدین.
3. آب اضافه ی برنج رو خالی کنین.
4. 3 لیوان آب رو درون قابلمه بریزین.
5. وقتی آب جوش اومد نمک و برنج رو بهش اضافه کنین.
6. صبر کنین برنج خوب بپزه تا زمانی‌که فقط یک لایه آب روی برنج بمونه.
7. شیر و خامه رو بهش اضافه کنین و اجازه بدین خوب بجوشه تا زمانی‌که دونه های برنج کاملاً از هم بازشن.
8. شکر رو بهش اضافه کنین و مرتب هم بزنین تا شکر کاملاً تو خورد شیر و برنج بره.
9. حرارت رو کم کنین و بذارین مواد حدود یک الی دو ساعت خوب بجوشن.
10. گلاب و هل رو بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین.
11. ده دقیقه بعد اینکه گلاب رو بهش اضافه کردین، شعله رو خاموش کنین.
12. دم کنی تمیزی رو روی قابلمه بذارید و درش و ببندید.
13. اجازه بدین 10 دقیقه تو همین حالت بمونه تا جا بی‌افته.
14. تا زمانی‌که شیر برنج داغه اون رو در یک ظرف بکشید و بذارید خنک شه.
15. برای تزیین می‌تونین کمی گل محمدی و دارچین روش بریزین.

نکات پخت :

• در صورت تمایل می‌تونین کمی وانیل بهش اضافه کنین که مزه و عطر و طعم بستنی وانیلی بگیره تا بیشتر مورد پسند ذائقه‌ی بچه‌ها قرار بگیره.
• برای تزیین می‌تونین کمی گل محمدی و دارچین روش بریزین.
• اگر دوس دارین شیرین‌تر باشه می‌تونین شکر بیشتری بهش اضافه کنین.
• به جای شکر می‌تونین از عسل و شیره‌خرما هم استفاده کنین که خواص بیشتری داره.
• این دسر رو می‌تونین همراه مارمالاد هم سرو کنین.
• می‌تونین مقداری خلال پسته و بادام رو از شب قبل همراه مقداری شکر و آب خیس کنین تا تلخیشون خوب گرفته بشه و بعد برای تزئین روی دسر قرارشون بدین.
• برای تهیه شیربرنج سعی کنین از برنج نیم دانه استفاده کنین.
• اگر از برنج کامل استفاده می‌کنین اون رو هنگام پختن با پشت قاشق له کنین و تا زمانی بذارین بپزه که بافت خودش رو کاملاً از دست بده.
• در حین پخت در قابلمه رو نذارین تا شیر سر نره.
• این دسر رو می‌تونین به همراه کشمش و مغزی جات سرو کنین.

ما رو در اینستاگرام دنبال کنین   kooppacom@

منابع

namnak.com

kalleh.com

cookpad.com