امروز می‌خوایم یه مسابقه بین دو تا برنجی که تو کشور ما معروف هستن، برگزار کنیم. برنج دمسیاه از ایران (تشویقش کنین) و برنج هندی که معلومه از کجاست. این مسابقه در قالب مقایسه برنج دمسیاه و هندی انجام می‌شه و این برنج‌ها رو از نظر میزان عطر و طعم، میزان خوش‌پختی، میزان یکدستی، بومی بودن و میزان قد کشیدن بررسی می‌شن و درنهایت براساس این مقایسه بهشون ارزش خرید داده می‌شه.
قبل از این که مقایسه برنج دمسیاه و هندی رو انجام بدیم؛ اول یه تعریف کوتاهی از هر دو رو براتون می‌گم و بعد می‌ریم سراغ مسابقه‌مون.
این برنج از خونواده‌ی برنج صدریه. بخاطر این که رنگ ریشک یا شلتوکش سیاهه، بهش می‌گن دم سیاه. از معروف‌ترین و اصیل‌ترین برنج‌های ایرانیه. کم کاشته می‌شه و البته کم محصوله، به همین خاطر کیفیت بالایی داره که باعث شده بشه جزء 5 برنج صادراتیِ کشور. حالا جزئیات بیشتر رو می‌تونین از قسمت برنج دم سیاه بخونین.
محصول کشور هندوستانه. به نام‌های برنج هندی درجه یک، برنج هندی درجه دو و برنج باسماتی در ایران معروفه. یه برنج پرمحصوله. برنج‌های پرمحصول برنج‌هایی هستن که در آزمایشگاه اصلاح نژاد شدن. برنج هندی قدبلندترین برنج دنیاست. هندوستان با این که جمعیت زیادی داره اما در صادرات برنج نفر اوله. احتمالاً اینقدر برنج‌شون باکیفیته که خودشون هم نمی‌خورن!!!! جالبه بدونین برنج هندی بیشترین مقدار واردات رو به کشورهای عربی و ایران کلاً خاورمیانه داره با این که کشورهای آسیای شرقی هم به شدت برنج‌خورن.
اما قبل از این که تفاوت‌هاشونو بگم، این دو برنج یه شباهتی دارن؛ اونم اینه که با پخته شدن‌شون ضخامت هیچ کدوم تغییر نمی‌کنه. این از مزیت‌های یه برنجه که قد بکشه اما عرضش تغییر نکنه. در این مورد این دو برنج برابرن و در دنیا فقط همینا هستن که این قابلیت رو دارن. حالا بزن بریم سراغ بحث خودمون:
برنج دمسیاه بخاطر اصیل بودن (آزمایشگاهی نیست) و کشت در مناطق خوش آب و هوا از عطر و طعم بیشتری نسبت به برنج هندی برخورداره. چون برنج هندی یه برنج آزمایشگاهی و پرمحصوله. برنج‌های پرمحصول هم عطر و بویی ندارن مثل برنج‌های پرمحصول خودمون ازجمله ندا، شیرودی و ... . بنابراین براساس نظر کارشناسان کوپا در این مرحله از 10 نمره به برنج دمسیاه 10 و به برنج هندی 4 داده می‌شه.
دونه‌های برنج دمسیاه نسبت به برنج هندی چرب و نرم‌تره و تازه پروتئین بیشتری هم داره، بنابراین پخت خیلی بهتری داره. پس بازم برنج دمسیاه از این مقایسه سربلند بیرون میاد. اما خب برنج هندی هم در رده‌ی خودش خوش‌پخته. بازم می‌ریم سراغ نظر کارشناسای عزیز تا ببینیم تو این زمینه از 10 چه نمره‌ای به این دو برنج شرکت کننده داده می‌شه. به برنج دمسیاه 10 و به برنج هندی نمره 8 تعلق می‌گیره.
میزان یکدستی هر برنج به شیوه‌‌ی بوجاری و درصد الک شدن اون بستگی داره. از اونجایی که برنج هندی، یه برنج وارداتیه؛ با دستگاه‌های هوشمندتری الک شده که اون رو مثل برنج دمسیاه یکدست نشون می‌ده. البته درجه یکدستی همه‌ی برنج‌های دمسیاه ممکنه بالا نباشه. در این مورد برنج دمسیاهی که مورد نظر ماست، برنج دمسیاه مینودشت هست که در بین برنج‌های کوپا موجوده. در این مرحله به هر دو برنج نمره‌ی 9 تعلق می‌گیره.
برنج دمسیاه یک برنج اصیل و محلیِ ایرانیه که کاملاً ارگانیک و سالمه؛ اما از اونجایی که برنج هندی یه برنج آزمایشگاهیه پس احتمال تراریخته بودنش می‌تونه باشه؛ درنتیجه برای سلامتی ممکنه مضر باشه. صد البته که برنج‌هایی که وارد کشور می‌شن از طریق دولت مورد بررسی قرار می‌گیرن تا اگه برای سلامتی مضر بودن، از ورودشون جلوگیری بشه. به همین دلیل هم واردات برنج هندی به کشور ما از سال 2014 خیلی کم شد. پس در این مورد به برنج دمسیاه 10 تعلق می‌گیره و به برنج هندی هیچ نمره‌ای تعلق نمی‌گیره.
همونطور که گفتیم برنج هندی در سراسر جهان به قدبلندترین برنج معروفه. البته این درحالیه که دستکاری‌های آزمایشگاهی روی اون صورت گرفته اما برنج محلی دمسیاه بدون هیچ دخالت انسانی تونسته خودش رو در رده‌ی قدبلندترین‌ها قرار بده. با این وجود در زمینه‌ی قد کشیدن هر دو جزء برنج‌های مجلسی محسوب محسوب می‌شن. به برنج هندی نمره‌ی 10 و به برنج دمسیاه نمره‌ی 9 تعلق می‌گیره. (اما این چیزی از ارزش‌های برنج ایرانی کم نمی‌کنه)
درنهایت می‌رسیم به نمره‌ی پایانی که معدل تموم نمره‌هاییه که تا الان به این دو برنج عزیز داده شده. براساس مقایسه‌ها و ویژگی‌هایی که گفتیم، برنج دمسیاه نسبت به برنج هندی ارزش خرید بالاتری داره چون هم سالم‌ترِ و هم ارگانیکه. (یه دست و جیغ و هورا به افتخار محصول ایرانی که پرچمش بالاست)
ویژگی مورد بررسیدمسیاههندیمیزان عطر و بو104قد کشیدن910خوش پختی108یک دستی99بومی100ارزش خرید9.66.2
در جدول بالا نتایج رو می‌تونین در کنار هم مقایسه کنین همین طور نمودار مورد نظر این مقایسه در بالای مطلب می‌تونین مشاهده کنین.
خب به پایان اولین سری از مقایسه‌هامون رسیدیم. این سری مقایسه برنج دمسیاه و هندی بود که مشخص شد، برنج دمسیاه از ارزش خرید بالاتری برخورداره. ضمن این که محصول ایرانی مطمئناً با ذائقه‌ی ایرانی سازگارتره و البته با مصرف برنج ایرانی از تولید ملی و کشاورزای عزیز و زحمت‌کش کشورمون حمایت کردیم.
منبع
kooppa.com
