سلام به دوستای کوپایی عزیزم! به دور پایانی از سری مسابقات برنجی‌مون رسیدیم. این بار با مقایسه برنج فجر و پاکستانی در خدمت شما هستم. شما هم می‌تونین هر دو برنجی که دوست داشتین بینشون مقایسه بشه رو برامون کامنت کنین تا کارشناسای ما این مسابقه رو برگزار کنن و نتیجه از همین تریبون بهتون اعلام شه.
در آخرین دور هم قبل از مقایسه برنج فجر و پاکستانی اول بریم یه تعریف مختصر از هر کدوم رو با هم دیگه ببینیم و بعد بریم سراغ داستان اصلی‌مون.
برنج فجر از گروه پرمحصول‌هاست. درسته که به پای برنج‌های اصیلی مثل دمسیاه و طارم نمی‌رسه اما در گروه خودش زبانزده. چون تنها برنج پرمحصولی هست که عطر و بو داره. البته همه‌ی برنج‌های فجر عطر و بو ندارن؛ این قضیه مربوط می‌شه به محلی که اون برنج کشت می‌شه. این که چه آب و هوایی داره، از چه آبی در کشت اون برنج استفاده می‌شه و ... . ولی به طور کلی برنج فجر سوزنی استان گلستان برترین نوع برنج فجر کشوره. حالا اطلاعات بیشتر رو می‌تونین از بخش برنج فجر و انواع برنج فجر مطالعه کنین.
قبلاً راجع بهش صحبت کرده بودیم. بعد از برنج هندی، بیشترین مقدار واردات برنج به کشور ما رو به خودش اختصاص داده. شباهتش با برنج فجر هم اینه که جفتشون جزء گروه پرمحصول هستن پس اصلاح نژاد شده‌ان.
از بخش معارفه که بگذریم، می‌رسیم به قسمت اصل کاری یعنی همون مقایسه‌های همیشگی:
همونطور که گفتم برنج فجر یه برنج پرمحصوله که عطر و طعمش به برنج‌های اصیل و محلی نمی‌رسه. اما برنج مورد نظر ما الان در این مقایسه باکیفیت‌ترین نوع فجر یعنی برنج فجر استان گلستانه که جزء برنج‌های برتر کوپاست. (بیچاره برنج پاکستانی) این نوع برنج فجر چون توی بهترین آب و هوا و در مناطق کوهستانی کشت می‌شه، دارای عطر و بوی مناسب و طبیعی هست. این درصورتیه که برنج پاکستانی یه برنج آزمایشگاهیه که بخاطر نداشتن عطر و بو و این که قراره به کشورهای دیگه صادر بشه؛ بهش اسانس و عطر مصنوعی می‌زنن. پس به برنج فجر از 10 امتیاز، 7 و به برنج پاکستانی 4 تعلق می‌گیره.
یکی از مزایایی که باعث شده برنج فجر همه پسند و زبانزد باشه، ظاهر خوش قد و بالایی که بعد از پخت داره. این ویژگی باعث مهمون‌پسند شدن این برنج شده. برنج پاکستانی قد می‌کشه ولی بعد از پخت خیلی خشک می‌شه. درحالی که دونه‌های برنج فجر بعد از پخت، علاوه بر قد کشیدن نرم و دونه دونه می‌شن. با این اوصاف به برنج فجر 10 و به برنج پاکستانی 9 امتیاز می‌رسه.
برنج فجر بعد از پخت کاملاً دونه دونه و نرم می‌شه و مهم‌ترین ویژگی و مزیتی که داره اینه که در هر آب و هوا و منطقه‌ای عالی و خوش پخت درمیاد. این درحالیه که دونه‌های برنج پاکستانی بعد از پخت سفت و خشک می‌شن و طعم خاصی ندارن. پس در این مرحله هم طبق نظر کارشناسای کوپا به برنج فجر 9 امتیاز و به برنج پاکستانی 7 امتیاز می‌رسه.
همونطور که همیشه گفتم، میزان یکدستی برنج‌ها به نوع و درصد بوجاری کردن و الک شدن اونا بستگی داره. برنجی که قراره به کشور دیگه صادر بشه؛ طبیعتاً باید خیلی یکدست و مرتب باشه. ازطرفی برنج‌های کوپا هم همیشه به یکدست بودن معروفن. (تعریف از خود نباشه اما مورد داشتیم گفته برنج‌هاتون دیگه خیلی یه دسته یه ذره نیم دانه قاطیش می‌کردین.) پس در این زمینه هر دو امتیاز برابر 9 رو می‌گیرن.
برنج فجر بومی کشور خودمونه و در استان گلستان کشت می‌شه. اما برنج پاکستانی وارداتیه و به اصالت و سالم بودنش اطمینانی نیست. هرچند کالاهای وارداتی حتماً توسط ارگان‌های مربوطه چک می‌شن تا از سلامت‌شون مطمئن شن، اما حواستون به اینم باشه که قاچاق رو نمی‌شه ریشه‌کن کرد.
می‌رسیم به بخش پایانی که مثل همیشه معدل رو حساب می‌کنیم و کارنامه می‌دیم. ببینیم کی کارنامه‌اش به دست راستش داده می‌شه و کی به دست چپش. طبق مقایسه‌هایی که انجام شد و ویژگی‌هایی که گفتیم؛ مطمئناً مثل همیشه برنج ایرانی کارش درسته. برنج فجر از ارزش خرید بالاتری برخورداره. ضمن این که خوش پخت‌تر و سالم‌تر از برنج‌های خارجی مثل پاکستانیه.
در جدول بالا نتایج رو می‌تونین در کنار هم مقایسه کنین همین طور نمودار مورد نظر این مقایسه هم در بالای مطلب اومده. می‌تونین مشاهده کنین.
خب مشخص شد که حتی برنج‌های پرمحصول ایرانی هم در مقابل برنج‌های خارجی سربلند هستن و کیفیت و ارزش خرید بیشتری دارن. مخصوصاً برنج فجر که بهترین نوع پرمحصول‌هاس. دیگه مقایسه‌هامون تموم شد. در این 4 دور مسابقاتی که برگزار کردیم مشخص شد که (برنج‌های خارجی خیلی آروم باید از در پشتی خارج شن و به کشورشون برگردن) برنج ایرانی هم به سلامتی انسان کمک می‌کنه (حالا نه این که خارجی‌ها مضر باشن) هم با خرید برنج ایرانی از تولید ملی حمایت کردیم. دیگه خلاصه "من آنچه شرط بلاغ است با تو می‌گویم، تو خواه پند گیر و خواه ملال". دیگه خود دانی. اگه از این مقایسات خوشتون اومد و براتون مفید بود حتماً نظرتون رو به ما بگین.
منبع
