ویرگول
ورودثبت نام
Kordcoffee
Kordcoffee
خواندن ۲۲ دقیقه·۶ ماه پیش

راهنمای خرید قهوه | کدام قهوه مناسب من است

راهنمای خرید قهوه

قهوه یک نوشیدنی انرژی زا و برطرف کننده خستگی است. میلیون ها نفر در سراسر جهان به صورت روزانه از قهوه به عنوان یک نوشیدنی انرژی زا استفاده می کنند. بسیاری از ورزشکاران نیز قبل از انجام تمرینات ورزشی قهوه می نوشند. محبوبیت بسیار زیاد قهوه در میان مردم باعث می شود نسبت به شناسایی نمونه های اصلی و تازه قهوه حساس باشند. بنابراین داشتن راهنمای خرید قهوه می تواند به افراد کمک کند تا بتوانند از نوشیدن یک فنجان قهوه در پایان یک روز کاری و پراسترس روزانه لذت ببرند.

برای خرید قهوه خوش طعم و عطر باید به نکات مختلفی از جمله میزان رست آنها، اصالت و تازگی دانه ها توجه کرد. توجه داشته باشید که شما می‌ توانید با استفاده از راهنمای خرید قهوه انتخابی راحت و عالی داشته باشید. در این صورت لذت نوشیدن یک فنجان قهوه را با تمام وجود حس خواهید کرد. در این مقاله قصد داریم اطلاعات جامع و کاملی درباره راهنمای خرید قهوه در اختیار شما قرار دهیم. پس در ادامه با ما همراه باشید.

راهنمای انتخاب قهوه
راهنمای انتخاب قهوه


خواص قهوه:

قبل از خرید قهوه بد نیست خواص و فواید آن را بهتر بشناسیم. به نقل از وبسایت healthline خواص قهوه بطور کلی به شرح زیرند:

  • افزایش هوشیاری و عملکرد شناختی
  • کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی
  • کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
  • کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان
  • کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون و آلزایمر
  • کاهش خطر ابتلا به کبد چرب
  • افزایش چربی‌سوزی
  • کاهش خطر ابتلا به افسردگی

قبل از خرید قهوه به چه نکاتی توجه کنیم؟

هیچ چیز مانند یک فنجان قهوه نمی‌ تواند باعث شود تا روزی پر انرژی و با نشاط داشته باشید. اگر بیدار شدن برای شما سخت بوده و نمی‌ توانید کارهای روزمره خود را صبح زود آغاز کنید. نوشیدن یک فنجان قهوه می تواند شما را سرحال و شاد کند. البته در مرحله اول تهیه قهوه مناسب بسیار مهم و حیاتی است. شما می‌ توانید با استفاده از راهنمای خرید قهوه در فروشگاه‌ های معتبر انواع قهوه های مختلف اصل و باکیفیت را خریده و تجربه کنید. در ادامه به بررسی راهنمای خرید قهوه بر اساس انواع آن می‌ پردازیم:

قهوه ترک

قهوه ترک یکی از پرطرفدار ترین و پر مصرف‌ ترین قهوه‌ ها در ایران است. بیشتر افراد حتی یک بار هم که شده این نوشیدنی جذاب را امتحان کرده اند. در خرید قهوه ترک اصلی‌ ترین موضوع انتخاب دانه‌ های با کیفیت است. با استفاده از راهنمای خرید قهوه ترک که معمولاً در بسته‌ بندی‌ ها وجود دارد، می توانید برای انواع سلیقه‌ ها قهوه مناسبی را تهیه کنید.

قهوه ترک را باید دور از نور مستقیم آفتاب و در دمای مناسب نگهداری کنید تا عطر و طعم آن از بین نرود. برای تهیه قهوه ترک باید به تاریخ تولید و انقضای آن توجه داشته باشید. البته استفاده از قهوه کهنه موجب مسمومیت و بیماری نمی‌ شود. اما ممکن است ویژگی‌ های خوب قهوه از بین رفته و قهوه‌ ای مناسب در اختیار شما قرار ندهد.

قهوه اسپرسو

اگر صاحب کافه یا رستوران هستید همواره باید به دنبال یک راهنمای خرید قهوه‌ اسپرسو مناسب باشید. جستجو در فضای مجازی و اینترنت انواع مختلف از قهوه اسپرسو و انواع برندهای آن را در اختیار شما قرار می‌ دهد. کیفیت دانه‌ های قهوه اصلی‌ ترین عامل در طعم آن است. قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ ترین نوشیدنی‌ ها در سراسر جهان است که از طریق عبور آب داغ با فشار زیاد از دانه های آسیاب شده قهوه تهیه می‌ شود.

دستگاه‌ های اسپرسو ساز معمولاً جمع و جور بوده به راحتی قابل استفاده هستند. همین موضوع باعث شده است تا مصرف خانگی این قهوه زیاد بوده و طرفداران بی شماری داشته باشد. قهوه اسپرسو به دلیل استفاده بیشتر از دانه های روبوستا طعمی تلخ تر نسبت به سایر انواع قهوه را دارد. باید بدانید که مصرف زیاد قهوه اسپرسو به دلیل داشتن کافئین بالا موجب اختلال در خواب اضطراب و عصبانیت نیز می‌ شود.

قهوه فرانسه

قهوه فرانسه قهوه‌ ای تقریباً رقیق بوده که بر خلاف اسپرسو معمولاً در فنجان‌ های بزرگ سرو می‌ شود. کافئین قهوه فرانسه نسبت به انواع دیگر قهوه کمتر بوده و تقریباً یک سوم قهوه اسپرسو است. هرچه درصد دانه های روبوستا استفاده شده در این قهوه بیشتر باشد، کافئین آن نیز بیشتر است. این قهوه در آمریکا و اروپا مخصوصاً در وعده صبحانه طرفداران زیادی دارد. این قهوه معمولاً با دستگاه فرنچ پرس تهیه می‌ شود. قهوه فرانسه را نسبتاً درشت آسیاب می‌ کنند و درجه روست نسبتا ملایمی دارد.

برای تهیه این قهوه باید حتماً به راهنمای خرید قهوه فرانسه توجه داشته باشید. توجه داشته باشید که قهوه در ایران کشت نمی‌ شود و دانه‌ های سبز آن به کشور وارد شده و فراوری می‌ شود. خرید برندهای ایرانی به دلیل تازگی قیمت مناسب‌ تر مقرون به صرفه است اما می‌ توانید از برندهای معتبر خارجی نیز استفاده کنید.


تفاوت قهوه اسپرسو با قهوه فرانسه و ترک چیست؟

دانه قهوه اسپرسو با دانه قهوه فرانسه و ترک، هیچ تفاوتی ندارد. تفاوت اصلی در مقدار آسیاب قهوه و روش دم‌آوری قهوه است. آسیابی که برای قهوه اسپرسو استفاده می شود باید کاملاً یکدست و اندازه‌ای نه خیلی ریز و نه خیلی درشت داشته باشد.دستگاه‌ های اسپرسو ساز آب جوش را از میان دانه های آسیاب شده و فشرده شده قهوه عبور داده و قهوه اسپرسو را در اختیار شما قرار می‌ دهند. این روش باعث می‌ شود که قهوه‌ ای معطر و سرشار از کافئین را در کمتر از ۳۰ ثانیه داشته باشید. اما تهیه انواع دیگر قهوه زمان بر بوده و باید صبر بیشتری داشته باشید.

تفاوت قهوه اسپرسو و قهوه ترک
تفاوت قهوه اسپرسو و قهوه ترک


شناسایی دانه قهوه مرغوب

یکی از مهم‌ ترین فاکتورها برای خرید قهوه، کیفیت و تازگی دانه‌ های آن است. خرید قهوه تازه و باکیفیت می تواند طعم غنی‌ تر، معطرتر و ماندگاری بیشتری را به شما ارائه دهد. با توجه به منابع گوناگونی که برای خرید انواع قهوه به صورت حضوری و آنلاین وجود دارد؛ بنابراین بهتر است با استفاده از راهنمای خرید قهوه اطلاعات کاملی درباره دانه‌ های اصلی و باکیفیت این نوشیدنی به دست آورد تا با خیالی آسوده از طعم و مزه آن لذت ببرید.

برای خرید قهوه باید به نکات گوناگون و مهمی توجه داشته باشید تا بتوانید بهترین و با کیفیت‌ ترین دانه های قهوه را انتخاب کنید. توجه به تازگی دانه‌ های قهوه، میزان رست آنها و خاستگاه تولید آن از جمله نکات مهمی است که در هنگام خرید دانه یا پودر قهوه به آن توجه داشته باشید. در ادامه به معرفی راهنمای خرید قهوه برای کمک به شناسایی بهتر دانه های قهوه می پردازیم:

عربیکا یا روبوستا

برای خرید قهوه عربیکا یا روبوستا با دو سوال مواجه خواهید شد که برای دانستن آن باید با راهنمای خرید قهوه آشنایی کاملی داشته باشید. اول اینکه ترجیح می‌ دهید قهوه‌ ای با کافئین کمتر بنوشید یا کافئین بالاتر؟ و سوال دوم اینکه قهوه‌ ای با طعم تلخ را می‌ پسندید یا با طعم ترش؟ دانه‌ های کشت شده در جهان در دو نوع عربیکا و روبوستا هستند.

شرایط نگهداری دانه‌ های قهوه‌ عربیکا نسبت به روبوستا سخت تر است. بنابراین به طبع قیمت بالاتری نیز دارد. طعم قهوه روبوستا تلخ است. اگر به دنبال پیدا کردن قهوه‌ ای کم کافئین با تلخی کمتر هستید، دانه‌ های عربیکا را انتخاب کنید. این در حالی است که افرادی که به دنبال دریافت کافئین بالا و طعم و مزه تلخ‌ تر هستند دانه های ربوستا را انتخاب می کنند.

کدام ترکیب عربیکا یا روبوستا را انتخاب کنم؟

اگر به دنبال طعم دلنشین قهوه هستید، نژاد عربیکا عطر و طعم دل‌نشین با طعم‌یادهای مرکبات و کارامل را به ارمغان می‌آورد.

اگر طلخ‌پسند هستید و طالب کافئین زیاد هستید، نژاد روبوستا مناسب شماست.

اگر هم به دنبال تعادل در طعم و کافئین هستید، ترکیب‌های عربیکا و روبوستا مناسب شماست. از جمله ترکیب های پرطرفدار 70% عربیکا-30% روبوستا یا 50% عربیکا-50% روبوستا و یا 70% روبوستا-30% عربیکا هستند.

در نهایت یادآور می‌شویم در قهوه ترکیبی هرچه میزان عربیکا بیشتر باشد، قهوه خوش‌طعم تر و هرچه روبوستا بیشتر باشد، قهوه پرکافئین تر است.

مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا
مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا


دانه یا پودر قهوه

یکی از اصلی‌ ترین مسائلی که در مورد راهنمای خرید قهوه دلکینی وجود دارد، خرید دانه‌ های قهوه به صورت درسته یا پودر شده است. آسیاب کردن دانه‌ های قهوه باید با توجه به نوع آن و دستگاهی که می‌ خواهید به وسیله آن قهوه را تهیه کنید انجام شود. اگر در منزل یا کافه خود آسیاب در دسترس دارید بهتر است دانه‌ های قهوه را خریداری نموده و در هنگام نیاز آن ها را آسیاب کنید.

در صورت نداشتن آسیاب می‌ توانید پودر قهوه را خریداری نمایید. اما باید به این نکته توجه کنید که قهوه‌ های آسیاب شده را باید به درستی نگهداری نموده و دور از آفتاب و رطوبت باشند. بهتر است با توجه به مصرف خود پودر قهوه را زود به زود خریداری کرده تا طعم و عطر آن از بین نرود.

دانه قهوه و قهوه آسیاب شده
دانه قهوه و قهوه آسیاب شده


دستگاه قهوه ساز

دستگاه قهوه سازی که در خانه یا اداره داریم، تاثیر زیادی در خرید قهوه دارد. نوع دستگاه قهوه ساز، نحوه آماده سازی قهوه را تعیین می کند. بنابراین، نوع قهوه ای که باید خریداری کنیم نیز به نوع دستگاه قهوه ساز بستگی دارد.

به طور کلی، دستگاه‌های قهوه ساز در سه دسته اصلی قرار می‌گیرند:

  • دستگاه‌های قهوه ساز دمی چکه‌ای (Drip Coffee Makers)
  • دستگاه‌های قهوه ساز اسپرسو (Espresso Machines)
  • دستگاه‌های قهوه ساز کپسولی (Capsule Coffee Makers)

دستگاه‌های قهوه ساز دمی چکه‌ای ساده‌ترین و ارزان‌ترین نوع دستگاه‌های قهوه ساز هستند. این دستگاه‌ها با ریختن آب داغ روی قهوه آسیاب شده، قهوه را دم می‌کنند.

برای استفاده از دستگاه‌های قهوه ساز دمی چکه‌ای، به قهوه آسیاب شده با درجه آسیاب متوسط نیاز داریم. این نوع قهوه طعم و عطر خوبی دارد و برای تهیه قهوه‌های فیلتردار مناسب است.

دستگاه‌های قهوه ساز اسپرسو برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شوند. قهوه اسپرسو قهوه‌ای غلیظ و پررنگ است که با فشار آب داغ از دانه‌های قهوه آسیاب شده تهیه می‌شود.

برای استفاده از دستگاه‌های قهوه ساز اسپرسو، به قهوه آسیاب شده با درجه آسیاب ریز نیاز داریم. این نوع قهوه طعم و عطر قوی دارد و برای تهیه انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو مناسب است.

دستگاه‌های قهوه ساز کپسولی برای تهیه قهوه به صورت کپسولی استفاده می‌شوند. این دستگاه‌ها بسیار ساده و سریع هستند و نیازی به اندازه گیری و تمپ کردن قهوه ندارند.

برای استفاده از دستگاه‌های قهوه ساز کپسولی، به کپسول‌های قهوه آماده نیاز داریم. این کپسول‌ها در انواع مختلفی از نظر نوع قهوه و طعم تولید می‌شوند.

بنابراین، با توجه به نوع دستگاه قهوه سازی که در خانه یا اداره داریم، باید قهوه مورد نظر خود را خریداری کنیم. به عنوان مثال، اگر از دستگاه قهوه ساز دمی چکه‌ای استفاده می‌کنیم، باید قهوه آسیاب شده با درجه آسیاب متوسط خریداری کنیم. اگر از دستگاه قهوه ساز اسپرسو استفاده می‌کنیم، باید قهوه آسیاب شده با درجه آسیاب ریز خریداری کنیم. و اگر از دستگاه قهوه ساز کپسولی استفاده می‌کنیم، باید کپسول‌های قهوه آماده خریداری کنیم.

ماشین اسپرسو و ابزار دمی V60
ماشین اسپرسو و ابزار دمی V60


فرآوری دانه‌ های قهوه

برای فرآوری دانه‌ های قهوه دو روش پردازش مرطوب و پردازش خشک وجود دارد. عملیات فرآوری قبل از آمادگی برای برشته شدن بر روی دانه‌ های قهوه انجام می‌ شود و بر طعم و مزه دانه‌ های قهوه تاثیرگذار است. بنابراین می‌ توان گفت یکی از نکات مهمی که در راهنمای خرید قهوه باید به آن توجه داشته باشید روش فرآوری دانه‌ های آن می‌ باشد.

در پردازش مرطوب لایه بیرونی گیلاس قهوه برداشته شده و تخمیر دانه‌ ها قبل از خشک شدن آن ها انجام می‌ گیرد. در حالی که در پردازش خشک، گیلاس قهوه قبل از برداشته شدن لایه بیرونی کاملا خشک خواهد شد. این کار موجب ایجاد طعم سنگین و پیچیده‌ ای در دانه‌ های قهوه می‌ شود. بهتر از قبل از خرید قهوه روش پردازش و فرآوری دانه‌ های قهوه را از فروشنده سوال کنید.

میزان روست دانه های قهوه

فرایند روست و برشته کاری تاثیر زیادی بر طعم و عطر قهوه دارد. قهوه‌ هایی که مدت زمان بیشتری برشته می‌ شوند تلخ‌ تر بوده و کافئین کمتری دارند. اگر قهوه به درستی بسته ‌بندی و نگهداری نشود به دلیل عوامل محیطی ممکن است کیفیت آن پایین آمده و طعمی مناسب نداشته باشد.

برشته کاری قهوه یک فرایند مهم و پیچیده است که درجه بندی‌ های مختلفی نیز دارد. در ادامه قصد داریم به معرفی انواع درجه بندی برشته‌کاری نظیر: دارک روست، مدیوم روست و لایت روست پرداخته و تفاوت‌ های آن ها را بررسی کنیم.

دارک روست

قهوه‌ ای که در دمایی بین ۲۲۵ تا ۲۴۵ درجه ( توجه شود که شرایط دمایی و زمانی در هر کارخانه قهوه ممکن است متفاوت باشد و توسط مدیر تولید هر کارخانه روست قهوه تعیین می‌شود) حرارت ببیند به نام قهوه دارک روست شناخته می‌ شود. در این فرایند قهوه بیشترین حرارت ممکن را می‌ بیند تا به صورت کامل برشته شود. افرادی که طرفدار قهوه‌ های تلخ هستند این روش از فرایند برشته کاری را ترجیح می‌ دهند زیرا باعث می‌ شود قهوه تیره‌تر‌و تلخ‌‌تر شود. رنگ این قهوه‌ ها سوخته و متمایل به سیاه بوده و بسیاری از ویژگی‌ های طعمی و عطر خود را از دست می‌ دهد. درنهایت باید بگوییم قهوه دارک روست برخلاف تصور برخی افراد، کافئین کم‌تری نسبت به قهوه‌های لایت روست و مدیوم روست دارد. این نوع قهوه را ایتالین روست نیز می‌ نامند.

مدیوم روست

در فرآیند برشته‌کاری متوسط ( مدیوم روست) دانه سبز قهوه را در دمایی بین 200 تا ۲۲۰ درجه سانتی گراد برشته می‌کنند( این دما در هر کارخانه روست ممکن است متفاوت باشد). در این فرایند رنگ دانه‌ های قهوه، قهوه‌ ای متوسط یا کمی تیره است. اگر قصد خرید قهوه با طعم متعادل را دارید، می توانید از این نوع قهوه‌ ها استفاده کنید که طعم‌یاد شکلات و کارامل دارند و تلخی آن‌ ها متعادل است. قهوه مدیوم روست یکی از انواع قهوه‌ های محبوب در میان مردم است که به سیتی روست نیز معروف است.

لایت روست

در این مدل از برشته کاری قهوه دانه‌ های قهوه سبز را در دمایی بین 180 تا 200 درجه سانتی گراد قرار می‌ دهند. در این فرایند دانه‌ های قهوه فقط حدود ۵ درصد از رطوبت و وزن خود را از دست می‌ دهند. این نوع دانه‌ های قهوه، رنگی مانند دارچین داشته و قهوه ای روشن هستند به همین دلیل به این مدل روست دارچینی نیز گفته می‌ شود.

طعم قهوه لایت روست تلخی کمی داشته و شیرین‌ تر است و میزان اسیدیته (ترشی) و همچنین کافئین آن بالاست.

تفاوت دانه های دارک، لایت و مدیوم روست
تفاوت دانه های دارک، لایت و مدیوم روست


مبدا و خاستگاه قهوه

دانه‌ های قهوه در مناطق مختلف با روش‌ های متفاوتی تهیه می‌ شوند. قهوه هر منطقه دارای طعم و عطر خاصی بوده که منحصر به فرد است. قهوه در بسیاری از کشورهای جهان تولید می‌ شود. درخت عربیکا معمولاً در مناطق گرمسیر و در ارتفاع بالا کشت می‌ شود. شرایط خاص نگهداری و کشت این محصول سبب شده است که کیفیت دانه های آن بالا باشد.

دانه‌ های روبوستا به دلیل مقاومتی که در برابر عوامل محیطی و آفات دارند در بسیاری از کشورها و مناطق مختلف قابل برداشت است.

معرفی کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا

شرایط کشت درختان عربیکا نسبت به سایر گونه‌ های قهوه مانند روبوستا دشوارتر است. درختان قهوه عربیکا در مقابل آفات و شرایط حساس آسیب پذیری بالایی دارند. به همین دلیل قیمت قهوه عربیکا نسبت به سایر نژادهای قهوه بیشتر است. از طرف دیگر مقادیر کمتر کافئین موجود در قهوه عربیکا نسبت به روبوستا موجب شده بسیاری از افراد به منظور افزایش تمرکز و هوشیاری این قهوه را ترجیح دهند. بسیاری از کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا توانسته اند با توجه به محبوبیت دانه‌ های این قهوه به پیشرفت خوبی در زمینه تجارت بین الملل قهوه برسند. یکی از دلایل نوشیدن قهوه به طور روزانه در میان بسیاری از مردم جهان خواص آنتی اکسیدانی آن برای جلوگیری از از سرطان است. با این حال شرایط کشت دشوار موجب کناره‌ گیری کشورها از تولید این دانه‌ های محبوب جهانی نشده است. در ادامه به معرفی برخی کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا می‌ پردازیم:

کشور برزیل

برزیل به عنوان یکی از بزرگ ترین کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا در جهان شناخته شده است. اکثر مناطق کشت قهوه در این کشور در بخش جنوب شرقی آن واقع است. علت این تمرکز شرایط آب و هوایی و خاک مناسب برای رشد قهوه می‌ باشد. رشد قهوه در این مناطق موجب شده که به یکی از محصولات تجاری مهم در این کشور تبدیل شود. این کشور علاوه بر قهوه‌ عربیکا، شرایط مناسب برای رشد قهوه روبوستا را نیز دارد. از ویژگی‌ های قهوه برزیل می‌ توان به اسیدیته کم، عطر زیاد، میزان کافئین کم و مناسب برای درجه رست مدیوم اشاره کرد. طعم شیرین و ملایم قهوه‌ عربیکای برزیلی طرفداران بسیاری را در سراسر جهان به خود اختصاص داده است.

کشور کلمبیا

کشور کلمبیا به عنوان یکی از برترین و بزرگ ترین کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا در جهان می‌ باشد. این کشور توانسته با کیفیت‌ ترین و مرغوب‌ ترین دانه‌ های قهوه عربیکا را در جهان را تولید کند. کلمبیا به دلیل شرایط آب و هوایی، میزان بارندگی سالانه و خاک مناسب توانسته مرغوب‌ ترین دانه‌ های عربیکا را کشت و تولید نماید. عطر و طعم قهوه‌ عربیکای کلمبیایی شامل کاکائویی، فندقی، کاراملی و مرکباتی است. این دانه های قهوه دارای اسیدیته متوسط رو به بالا و عطر قوی هستند. میزان کافئین موجود در آنها کم و میزان مناسب روست برای این نژاد عربیکا، از درجه مدیوم رست تا دارک روست می‌ باشد. تجارت قهوه توانسته نقش کلیدی را در اقتصاد کشور کلمبیا ایفا کند.

کشور اتیوپی

کشور اتیوپی در قاره آفریقا نیز توانسته به عنوان یکی از کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا در جهان معروف شود. قدمت کشت دانه‌ های قهوه در این کشور به قرن‌ ها پیش برمی‌ گردد. این کشور توانسته میزان ۳ درصد از قهوه مصرفی جهان را تولید کند. عمده کشت قهوه در کشور اتیوپی در بخش‌ های جنوب غربی آن واقع شده است. اتیوپی از دیدگاه ژنتیکی متنوع‌ ترین دانه‌ های قهوه را تولید می‌ کند. معروفیت دانه‌ های قهوه عربیکای این کشور به دلیل داشتن طعم‌ های روشن و میوه‌ ای است. از جمله ویژگی‌ های دانه‌ های قهوه عربیکا در کشور اتیوپی می‌ توان به کافئین کم و عطر و طعم بی‌ نظیر چوب صندل، کاکائو برشته، پوست پرتقال و رایحه گل یاس اشاره کرد که مناسب برای هر نوع دم‌آوری قهوه، اعم از قهوه دمی و یا قهوه اسپرسو می‌باشد.

کشورهای تولید کننده قهوه
کشورهای تولید کننده قهوه


معرفی کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا

کشور ویتنام

ویتنام به عنوان یکی از برترین و بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا در جهان شناخته می‌ شود. این کشور آسیایی از قهوه در تجارت‌ های بین المللی خود نیز استفاده می‌ کند. بیشترین تولیدات دانه‌ های قهوه در این کشور مربوط به دانه‌ های قهوه روبوستا می‌ باشد. ویتنام توانست در سال ۲۰۲۱ - ۲۰۲۲ بیشتر از ۴۰ درصد قهوه روبوستای تولید شده در جهان را به خود اختصاص دهد

کافئین بالا و کاربرد روبوستا در قهوه‌ های اسپرسو و فوری موجب شده قهوه روبوستا در جهان محبوبیت بیشتری پیدا کند. یکی از دلایل شهرت یافتن قهوه ویتنام استفاده از راهکارهای سنتی مردم این کشور برای فراوری قهوه می‌ باشد. عمده کشت درختان روبوستا در نواحی جنوبی کشور ویتنام انجام می‌ گیرد.

کشور برزیل

برزیل نیز به عنوان یکی از بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا است. به طوری که در تولید قهوه روبوستا در جایگاه دوم جهان قرار دارد. تولید مقادیر قابل توجهی از قهوه در کشور برزیل به عنوان یک عامل مهم در توسعه و پیشرفت این کشور بوده است. این کشور علاوه بر کشت دانه‌ های روبوستا، در تولید دانه‌ های عربیکا نیز در جهان شناخته شده است.

هم اکنون برزیل به عنوان تنها کشوری است که به منظور جمع‌ آوری و جدا کردن گیلاس قهوه از ماشین‌ های مکانیکی مخصوص استفاده می‌ کند. زمان برداشت دانه‌ های قهوه در این کشور در ماه‌ های می و سپتامبر است. عمده کشت قهوه در کشور برزیل در شهرهای اسپیرو سانتو، سائولو پائولو میناس گرایس، پارانا، باهیا و ... انجام می‌ شود.

کشور اندونزی

شرایط آب و هوایی و موقعیت کشور اندونزی موجب شده تا به عنوان یکی از بزرگترین کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا را در جهان شناخته شود. اندونزی نیز علاوه بر دانه‌ های قهوه‌ روبوستا در تولید قهوه عربیکا نیز فعال است. کشت دانه‌ های قهوه در این کشور با آغاز قرن ۱۸ میلادی و به دلیل شرایط جغرافیایی و آب و هوایی مناسب آن شروع شد.

کافی لواک یکی از گران‌ ترین و محبوب ترین انواع قهوه روبوستا در اندونزی است. طعم قهوه‌ های کشت شده در اندونزی نسبت به سایر قهوه‌ ها متمایز و بهتر است. جزایر فراوانی در کشور اندونزی وجود دارد. از جمله جزیره‌ هایی که در آن کشت دانه‌ های قهوه انجام می‌ شود می‌ توان به جاوا، سوماترا، سولاوسی و پاپوآ اشاره کرد.

کشور هندوستان

کشور هند نیز یکی از برترین کشورهای تولید کننده قهوه روبوستا در جهان شناخته می‌ شود. هند توانسته در تولید این نوع قهوه رتبه چهارم را به دست آورد. قهوه‌ های تولید شده در هند اکثرا به کشورهای آسیایی و اروپا صادر می‌ شوند. به طوری که می‌ توان گفت حدود ۸۰ درصد از صادرات قهوه کشور هند به قهوه روبوستا منتهی می‌ شود.

تپه‌ های جنوبی این کشور با دارا بودن شرایط آب و هوایی مناسب مانند باد و بارندگی‌ های موسمی شرایط مناسبی برای کشت قهوه را فراهم نموده است. روسیه و برخی کشورهای اروپایی از دانه‌ های قهوه‌ هندی با عطر و رایحه تند استقبال بیشتری می‌ کنند.

خرید قهوه به اندازه نیاز

همان طور که گفته شد مصرف قهوه تازه عطر و طعم لذیذی دارد. بر اساس راهنمای خرید قهوه بهتر است بر اساس نیاز ماهانه خود دانه‌ ها یا پودر قهوه را خریداری کنید. به طور کلی بهترین زمان برای نگهداری قهوه در منزل حدود ۲ تا ۳ هفته است؛ در حالی که نگهداری اصولی می‌ تواند این مدت زمان را افزایش دهد. بهتر است دانه‌ های قهوه را در محلی خشک و به دور از نور آفتاب نگهداری کنید. مجاورت با هوا ممکن است به طعم و عطر دانه‌ های قهوه آسیب برساند.

بنابراین بهتر میزان نیاز خود را شناسایی کنید و براساس آن تصمیم بگیرید قهوه کیلوگرمی خریداری کنید یا قهوه 250 گرمی.

کپسول قهوه:

کپسول قهوه محفظه‌ای است که در آن پودر قهوه آسیاب شده و فشرده شده است. این کپسول‌ها در دستگاه‌های قهوه ساز کپسولی استفاده می‌شوند. دستگاه قهوه ساز کپسولی با فشار آب داغ، قهوه را از کپسول خارج کرده و در فنجان شما می‌ریزد.

کپسول‌های قهوه در انواع مختلفی از نظر جنس، اندازه، نوع قهوه و طعم تولید می‌شوند. برخی از کپسول‌ها از جنس آلومینیوم، برخی از جنس پلاستیک و برخی نیز از جنس فویل هستند. اندازه کپسول‌ها نیز بسته به نوع دستگاه قهوه ساز متفاوت است.

کپسول‌های قهوه مزایای زیادی دارند. استفاده از قهوه را بسیار آسان می‌کنند. نیازی به اندازه گیری و تمپ کردن قهوه نیست و فقط کافی است کپسول را در دستگاه قهوه ساز قرار دهید و دکمه را فشار دهید. کپسول‌های قهوه همچنین باعث صرفه جویی در وقت می‌شوند. می‌توانید در عرض چند دقیقه یک فنجان قهوه تازه و خوشمزه داشته باشید.

البته کپسول‌های قهوه معایبی نیز دارند. یکی از معایب آنها این است که گران‌تر از قهوه‌های معمولی هستند. همچنین، کپسول‌ها پس از استفاده باید دور انداخته شوند که این امر باعث افزایش زباله می‌شود.

در مجموع، کپسول‌های قهوه گزینه‌ای مناسب برای افرادی هستند که می‌خواهند قهوه را به راحتی و سریع تهیه کنند. این کپسول‌ها در انواع مختلفی از نظر جنس، اندازه، نوع قهوه و طعم تولید می‌شوند تا بتوانید قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید.

گپسول قهوه
گپسول قهوه


دریپ بگ:

دریپ بگ (Drip Bag) یک کیسه کاغذی یا پارچه‌ای است که در آن قهوه آسیاب شده قرار دارد. دریپ بگ‌ها به عنوان یک روش ساده و سریع برای تهیه قهوه دمی چکه‌ای (Drip Coffee) استفاده می‌شوند.

برای تهیه قهوه با دریپ بگ، فقط کافی است که دریپ بگ را در یک فنجان یا ماگ قرار دهید و آب داغ را به آرامی روی آن بریزید. آب داغ از قهوه آسیاب شده عبور کرده و قهوه دم می‌شود.

دریپ بگ‌ها مزایای زیادی دارند. آنها استفاده از قهوه را بسیار آسان می‌کنند. نیازی به اندازه گیری و تمپ کردن قهوه نیست و فقط کافی است دریپ بگ را در فنجان قرار دهید و آب داغ را روی آن بریزید. دریپ بگ‌ها همچنین باعث صرفه جویی در وقت می‌شوند. می‌توانید در عرض چند دقیقه یک فنجان قهوه تازه و خوشمزه داشته باشید.

البته دریپ بگ‌ها معایبی نیز دارند. یکی از معایب آنها این است که تنوع طعمی کمتری نسبت به قهوه‌های معمولی دارند. همچنین، دریپ بگ‌ها پس از استفاده باید دور انداخته شوند که این امر باعث افزایش زباله می‌شود.

در مجموع، دریپ بگ‌ها گزینه‌ای مناسب برای افرادی هستند که می‌خواهند قهوه را به راحتی و سریع تهیه کنند. این کیسه‌ها در انواع مختلفی از نظر نوع قهوه و طعم تولید می‌شوند تا بتوانید قهوه مورد علاقه خود را پیدا کنید.

دریپ بگ‌ها در انواع مختلفی از نظر جنس فیلتر، اندازه و شکل عرضه می‌شوند. فیلترهای دریپ بگ معمولاً از کاغذ، پارچه یا فلز ساخته می‌شوند. فیلترهای کاغذی ارزان‌ترین و رایج‌ترین نوع فیلتر هستند. فیلترهای پارچه‌ای بادوام‌تر از فیلترهای کاغذی هستند و طعم قهوه را نیز بهتر حفظ می‌کنند. فیلترهای فلزی قابل استفاده مجدد هستند و از نظر زیست محیطی پایدارتر از فیلترهای کاغذی و پارچه‌ای هستند.

اندازه دریپ بگ‌ها نیز بسته به نوع دستگاه قهوه ساز متفاوت است. دریپ بگ‌های کوچک برای دستگاه‌های قهوه ساز خانگی و دریپ بگ‌های بزرگ برای دستگاه‌های قهوه ساز صنعتی استفاده می‌شوند.

شکل دریپ بگ‌ها نیز متفاوت است. دریپ بگ‌های سنتی به شکل یک کیسه ساده هستند. دریپ بگ‌های جدیدتر دارای اشکال مختلفی مانند قلب، ستاره و مربع هستند.

قهوه دریپ بگ
قهوه دریپ بگ


جمع بندی راهنمای خرید قهوه با کیفیت

انواع قهوه را معمولاً از دانه‌ های عربیکا و ربوستا یا ترکیبی از این دو نوع دانه تهیه می‌ کنند. دانه‌ های عربیکا به دلیل شرایط خاص رشد و نگهداری آن کیفیت بالاتر و طعم بهتری دارند. بنابراین برای تهیه قهوه با کیفیت باید از دانه‌ های عربیکا استفاده کرد. قهوه‌ ای که در آن دانه‌ های عربیکا بیشتری استفاده شده طعم بهتر، عطر واقعی‌ تر و خالص‌ تری دارد. برزیل در صدر کشورهای تولید کننده قهوه با کیفیت قرار دارد.

اما کشورهایی مانند ویتنام، اندونزی کلمبیا و ... نیز قهوه هایی خوب و با کیفیت تولید و روانه بازار می‌ کنند. با استفاده از راهنمای خرید قهوه با کیفیت می‌ توانید از دانه های تولید شده در این کشور ها استفاده کرده تا قهوه‌ ای مناسب و خوشمزه مصرف کنید. کشورهایی مانند کنیا، سوماترا و جاماییکا نیز دانه‌ هایی با کیفیت تولید می‌ کنند و قهوه تهیه شده در آن ها کیفیت قابل قبولی دارد‌. علاوه بر دانه‌ های قهوه عوامل دیگری مانند شرایط نگهداری، فرایند روست و بسته‌ بندی نیز در کیفیت قهوه تاثیر گذار هستند.

راهنمای خریدقهوه اسپرسوقهوه عربیکاقهوهانواع قهوه
شاید از این پست‌ها خوشتان بیاید