ممکن است شما در خانه یک موکاپات داشته باشید و با آن برای خود قهوه اسپرسو دم کنید اما همیشه برایتان این سوال بوده است که چرا اسپرسوی شما خامه یا کرمای دلخواهتان را ندارد! موکاپات‌ها کرما تولید نمی‌کنند زیرا فشار داخل موکاپات سنتی آنقدر زیاد نیست که آب را به سرعت از تفاله‌های قهوه عبور دهد. همچنین، موکاپات‌ها دارای یک سبد فیلتر با توری ریز یا درشت هستند، در حالی که دستگاه‌های اسپرسوساز از فیلترهای کاغذی استفاده می‌کنند که ذرات جامد بیشتری را به دام می‌اندازند و می‌توانند فشار بیشتری تولید کنند.
با این حال، کافئین قهوه‌ای که با موکاپات دم می‌شود دو برابر سطح کافئین قهوه است که به روش قطره‌ای دم می‌شود. این یک گزینه عالی برای کسانی است که می‌خواهند قهوه قوی‌تر و طعم غنی‌تر داشته باشند.
دم کردن قهوه در یک موکاپات، قهوه فوق العاده‌ای برای شما به ارمغان می‌آورد، اما اغلب بدون کرما. علیرغم طراحی موکاپات و فشار کمتر، برخی از علاقه‌مندان به قهوه راه‌هایی برای تهیه کرم روی قهوه شما پیدا کرده‌اند.
چند نکته وجود دارد که می‌توانید برای دریافت مقدار کمی خامه یا کرما از آنها پیروی کنید.
اولین نکته که بسیار کاربردی تر از دیگر نکات است این است که بجای موکاپات از موکاکرم استفاده کنید. موکاکرم هم دستگاهی است که به شدت شبیه موکاپات است اما در قسمت بالایی آن اهرمی وجود دارد. فرق موکاپات و موکاکرم در این است که با موکاکرم، کرما یا خامه بیشتری بر روی اسپرسوی شما شکل می‌گیرد.
