بادام جزو میوه‌های شفت به شمار می‌رود که گیاه بومی ایران و کشورهای اطراف است، اما در بسیاری از مناطق دیگر نیز کشت می‌شود. در سال ۲۰۱۶ یک بررسی بالینی نشان داد که مصرف این میوه به صورت منظم سطح کلسترول LDL خون و همچنین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. این میوه از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و سرشار از ویتامین E و آنتی اکسیدان‌هایی می باشد که فواید بی‌شماری برای عملکرد داخلی بدن به همراه دارند. در ادامه به شرح تمامی فواید این ماده غذایی ارزشمند می‌پردازیم.
بادام منبعی سرشار از آنتی اکسیدان
بادام را می‌توان منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان دانست. فواید آنتی اکسیدان در سلامت بدن بی‌شمار است. آنتی اکسیدان‌ها از انجام فرایند اکسیداتیو جلوگیری می‌کنند و رادیکال‌های آزاد بدن را از بین می‌برند؛ بنابراین دیگر آسیبی به بدن وارد نمی‌شود و سطح سلامت عمومی بدن انسان ارتقاء می‌یابد. از دیگر فواید آنتی اکسیدان برای بدن می‌توان به حفظ جوانی و زیبایی پوست، افزایش سم‌‌زدایی در بدن، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله سرطان و جلوگیری از بروز بیماری‌هایی مانند سکته و آلزایمر اشاره کرد. معمولا در پوسته قهوه‌ای بادام آنتی اکسیدان‌های بیشتری وجود دارد که با میل کردن آنها می‌توانید سطح سلامت عمومی بدن خود را ارتقاء دهید. ( ۱۰۰ گرم بادام حاوی ۰/۸ تا ۹/۲۰ میلی‌گرم آنتی اکسیدان می‌باشد.)
تامین کننده انرژی بدن در طول روز
اگر فردی هستید که در طول روز باید فعالیت‌های بی‌شماری را انجام دهید پس به انتخاب یک میان وعده مفید و مغذی جهت جلوگیری از خستگی و حفظ انرژی بدن در طی روز نیاز دارید. بادام به دلیل برخورداری از مواد معدنی و مغذی مانند روی، فلز، فیبر و همچنین چربی‌های غیر اشباع در سوخت و ساز کربوهیدرات‌های بدن بسیار تاثیر دارد که این باعث تامین انرژی و جلوگیری از ضعف و خستگی بدن می‌شود.
تاثیر شگفت انگیز بادام در کاهش وزن
اگر قصد دارید وزن خود را کاهش دهید، انتخاب بادام به عنوان میان‌وعده از تاثیرگذارترین نکاتی است که در این دوران باید به آن توجه کنید. با وجود کالری و فیبر سالم فراوانی که در این ماده غذایی وجود دارد، بدن شما را تا ساعت‌ها سیر نگه می‌دارد و احساس گرسنگی نخواهید داشت. (۱۰۰ گرم بادام حاوی ۵۷۹ کالری و ۱۳ گرم فیبر غذایی است.)
کنترل سطح قند خون
اگر فردی هستید که با نوسانات قند خون دست و پنجه نرم می‌کنید، توصیه می‌کنیم حتما بادام را در رژیم غذایی مصرفی خود قرار دهید. وجود مواد معدنی چون منیزیم، فیبر و پروتئین سبب ثابت نگه داشتن سطح قند خون شما در طولانی مدت می‌شود که چنین چیزی برای بیماران قند خون بسیار مفید است. (۲۸ گرم بادام حاوی ۶ گرم پروتئین، ۶/۷ گرم منیزیم و ۵/۳ گرم فیبر می‌باشد.)
بادام منبعی قوی از ویتامین E
از آنجایی که بدن انسان به طور طبیعی قادر به تولید بیولوژیک ویتامین E نیست، مصرف بادام که سرشار از ویتامین E می‌باشد، انتخابی مناسب برای ارتقاء سطح سلامت بدن است. مصرف ویتامین E به صورت مرتب می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را تا حد قابل توجهی کاهش دهد و همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان بسیار قوی از بدن در برابر آسیب‌ها محافظت کند. می‌توانید نیاز بدن به ویتامین E را با خوردن ۸ الی ۱۴ بادام در طول روز برطرف کنید. (۱۰۰ گرم بادام حاوی ۲/۲۶ میلی‌گرم ویتامین E است.)
تاثیر فوق‌العاده بادام در درمان کم خونی
افرادی که دچار کم خونی هستند، قرار دادن بادام در رژیم غذایی مصرفی‌شان ضروری است؛ زیرا وجود مواد مغذی ضروری مانند مس، آهن و ویتامین ۱۲B در بادام برای تشکیل هموگلوبین و حفظ گلبول‌های قرمز خون بسیار تاثیر دارند. بنابراین در صورتی که کم خونی دارید، بادام را به طور مرتب و به تعداد فراوان مصرف کنید.
تاثیر بادام در سلامت چشم
اکثر افراد اهمیت مراقبت از سلامت چشم را نادیده می‌گیرند. بادام که منبعی قوی از ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان‌ها است، از چشم‌های شما در برابر تغییرات غیر طبیعی و آسیب رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند؛ از این رو توصیه می‌شود جهت سلامت چشم‌های خود حتما این ماده غذایی ارزشمند را در رژیم غذایی خود قرار دهید. (۱۰۰ گرم بادام حاوی ۶۳/۲۵ میلی‌گرم ویتامین E است.)
معجزه مصرف بادام در سلامت پوست
بادام به دلیل برخورداری از آنتی اکسیدان‌های جامد و ویتامین E سبب درخشندگی فوق‌العاده پوست شما می‌شود. علاوه‌بر آن آنتی اکسیدان‌ها از ایجاد چین و چروک در پوست شما جلوگیری می‌کنند و پوست شما را جوان و شاداب نگه می‌دارند. ویتامین E نیز تغذیه عمیق و ضروری پوست را انجام می‌دهد. ویتامین E موجود در بادام سبب باز کردن رگ‌های خونی و در نتیجه مرطوب نگه داشتن پوست می‌شود. در چنین شرایطی برخی از اختلالات پوستی از جمله آکنه، اگزما و لکه‌های تیره کمرنگ‌تر می‌شوند و در نتیجه پوست ظاهری با نشاط و زیبا به خود می‌گیرد. رفع لاغری صورت با وجود چربی‌های غیر اشباع سالم در بادام نیز امکان‌پذیر است.
بهبود دهنده حافظه و هوشیاری ذهنی
از دیگر فواید بادام می‌توان به بهبود حافظه و هوشیاری ذهنی افراد اشاره کرد. بادام حاوی ویتامین‌های خاص ال کارنیتین و ریبوفلاوین است که این ویتامین‌ها می‌توانند به رشد نورون‌ها (سلول‌های مغز) کمک کنند. علاوه‌بر آن بادام به همراه شیر سبب تولید پتاسیم می‌شود که چنین چیزی می‌تواند تعداد الکترولیت‌ها در مغز را افزایش دهد و در نهایت حافظه را تقویت کند.
بهبود دهنده استحکام استخوان‌ها
از مهم‌ترین فواید مصرف بادام می‌توان به مستحکم شدن استخوان‌ها اشاره کرد. بادام به دلیل وجود مواد مغذی مانند مس، کلسیم، روی، ویتامین K، پروتئین و منیزیم در ترکیبات خود باعث قوی‌تر شدن استخوان‌های بدن می‌شود. (۱۰۰ گرم بادام حاوی ۲۶۴ میلی‌گرم کلسیم و ۹۵۵/۰ میلی‌گرم مس است.)
بادام موثر در پیشگیری از سنگ کیسه صفرا
بادام حاوی ترکیبات گیاهی خاصی از جمله استرول و مواد مغذی مانند فیبر و چربی‌های غیر اشباع سالم است. این ترکیبات بادام سبب جلوگیری از جذب کربوهیدرات می‌شوند و در نتیجه از ایجاد سنگ‌های صفرا بسیار دردناک جلوگیری می‌کنند. (۱۰۰ گرم بادام حاوی ۱۶۱ میلی‌گرم استرول است.)
فواید بادام در دوران بارداری
مصرف بادام در دوران بارداری بانوان بسیار توصیه می‌شود. بادام به دلیل برخورداری از اسید فولیک در ترکیب خود به محکم‌سازی سلول‌ها کمک بسیاری می‌کند. از این رو مصرف بادام در دوران بارداری سبب رشد نخاعی و مغز جنین می‌شود که از نکات بسیار ضروری در این دوران به شمار می‌رود. معمولا بانوان در دوران بارداری خود ماده کمکی اسید فولیک را مصرف می‌کنند؛ بنابراین می‌توان گفت که مصرف بادام که سرشار از اسید فولیک می‌باشد، می‌تواند این نیاز مهم در دوران بارداری را به خوبی برطرف کند.
تاثیر بادام در رفع گرفتگی عضلات
گرفتگی عضلات بدن از جمله مشکلاتی است که گاها افراد با آن مواجه می‌شوند. بادام با برخورداری از منیزیم که یکی از موثرترین راه‌ها جهت بهبود جریان خون می‌باشد، از انقباض خون جلوگیری و سبب ایجاد تعادل میان جریان اعصاب و فشار خون و در نتیجه بهبود عملکرد قلب می‌شود.
سایر فواید مصرف بادام
●با مصرف مرتب بادام در طول روز می‌توان با میگرن مقابله کرد.
●بادام جهت رفع زخم روده‌ها، مثانه و رفع اسهال مفید است.
●بادام حاوی مقدار بسیاری چربی غیر اشباع سالم است که چنین چیزی سبب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.
●بادام درختی به دلیل وجود مقدار بسیاری ویتامین E به درمان بیماری‌هایی مانند آب مروارید، ضعف ماهیچه و مشکلات پروستات کمک می‌کند.
●شیر بادام برای رفع سرفه، ناراحتی حنجره و تنگی نفس مفید می‌باشد و خلط آور است.
●بادام نیروی جنسی را تقویت می‌کند و سبب افزایش تولید اسپرم می‌شود.
●مصرف بادام به همراه انجیر برای قولنج مفید است.
●جهت درمان کمبود مایع مفصلی، توصیه می‌شود روزانه ۱۴ عدد بادام مصرف کنید.
●وجود کلسیم و فیبر در ترکیبات بادام، سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.
●به منظور پر پشت شدن موها می‌توانید مقدار بادام را به همراه خرما میل کنید.
●اسید فولیک موجود در بادام باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان دهانه رحم می‌شود.
●با آسیاب کردن بادام و مخلوط کردن آن با عسل می‌توانید درد کبد و سرفه را درمان کنید.
●مغز بادام به دلیل برخورداری از مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد مغذی، برای کودکان، بانوان باردار، افراد مسن و ... به عنوان یک خوراکی سالم بسیار مفید است.
_قند: ۸۹/۳ گرم
_نشاسته: ۷۴/۰ گرم
_فیبر خوراکی: ۲/۱۲ گرم
_تریپتوفان: ۲۱۴/۰ گرم
_ویتامین (B۱): ۲۱۱/۰ میلی‌گرم
_ویتامین (B۲): ۰۱۴/۱ میلی‌گرم
_ویتامین (B۶): ۱۴۳/۰ میلی‌گرم
_ویتامین :(E) ۲/۲۶ میلی‌گرم
_کلسیم: ۲۶۴ میلی‌گرم
_مس: ۹۹/۰ میلی‌گرم
_آهن: ۷۲/۳ میلی‌گرم
_منیزیم: ۲۶۸ میلی‌گرم
_منگنز: ۲۸۵/۲ میلی‌گرم
_فسفر: ۴۸۴ میلی‌گرم
_پتاسیم: ۷۰۵ میلی‌گرم
_سلنیوم: ۵/۲ میکروگرم
_سدیم: ۱ میلی‌گرم
_روی: ۰۸/۳ میلی‌گرم
سخن پایانی
همانطور که مطرح شد بادام سرشار از مواد معدنی و مواد مغذی می‌باشد که به همین دلیل یک میان وعده غذایی ارزشمند و مناسب برای گروه‌های سنی مختلف به شمار می‌رود. اگر به دنبال کاهش کلسترول، بهبود دیابت، کاهش وزن و در کل سلامتی عمومی بدن خود هستید، توصیه می‌شود در رژیم غذایی خود مصرف بادام را قرار دهید. به خاطر داشته باشید که مصرف بادام در بهبود و درمان بیماری‌ها عملکرد بهتری دارد.
