ریز مغذی ها (Micronutrients) به مقدار کم ضروری هستند. آنها شامل ویتامین ها و مواد معدنی هستند. تولیدکنندگان بعضی اوقات این موارد را به مواد غذایی اضافه می کنند.
بدن به کربن، هیدروژن، اکسیژن و ازت نیاز دارد. همچنین به مواد معدنی غذایی مانند آهن، پتاسیم و … نیاز دارد.
در بیشتر موارد، یک رژیم متنوع و متعادل مواد معدنی (Minerals) مورد نیاز فرد را تأمین می کند. در صورت بروز کمبود، پزشک ممکن است مکمل ها را توصیه کند.
پتاسیم (Potassium) یک الکترولیت است. این ماده معدنی کلیه ها، قلب، عضلات و اعصاب را قادر می سازد تا به درستی کار کنند. دستورالعمل های رژیم غذایی 2015-2020 برای آمریکایی ها توصیه می کند که بزرگسالان روزانه 4700 میلی گرم پتاسیم مصرف کنند.
کمبود پتاسیم می تواند منجر به فشار خون بالا، سکته مغزی و سنگ کلیه شود. و مقدار زیاد آن ممکن است برای افراد مبتلا به بیماری کلیوی مضر باشد.
آووکادو، آب نارگیل، موز، میوه خشک، کدو، لوبیا و عدس منابع خوب پتاسیم هستند.
سدیم (Sodium) یک الکترولیت (electrolyte) است که به موارد زیر کمک می کند:
بصورت خیلی نادر ممکن است منجر به هیپوناترمی شود. علائم کمبود سدیم شامل بی حالی، گیجی و خستگی است.
مقدار زیاد آن در بدن می تواند منجر به فشار خون شود که خطر بیماری های قلبی عروقی و سکته را افزایش می دهد.
نمک طعام از سدیم و کلرید تشکیل شده است و بیشتر مردم زیاد سدیم مصرف می کنند، زیرا این ماده در بیشتر غذاها به طور طبیعی وجود دارد.
متخصصان از مردم می خواهند نمک را به رژیم غذایی خود اضافه نکنند. دستورالعمل های فعلی توصیه می کنند بیش از 2300 میلی گرم سدیم در روز یا حدود یک قاشق چای خوری مصرف نکنید.
این توصیه شامل هر دو منبع طبیعی و نمک طعام است که فرد به غذای خود اضافه می کند. افراد مبتلا به فشار خون یا بیماری کلیوی باید کمتر از غذاهای آماده بخورند.
منبع: هاتاپاتا
