قهوه‌ای به سبک بیسترو، فرانسوی است و راهی فوق‌العاده برای استقبال از یک صبح سرد است.
این کافه را با مقادیر مساوی شیر و قهوه داغ قوی برای یک صبحانه آسان و شیک با کروسان های پولکی درست کنید.
Café au lait یک نوشیدنی سنتی فرانسوی است که امروزه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در دنیای قهوه محسوب می‌شود. ( cafe au lait ) یک نوشیدنی گرم فرانسوی است که در لغت به معنای شیر قهوه است و معمولاً با مقدار مساوی (به نسبت 1:1) قهوه صاف شده و شیر داغ تهیه می شود. فرانسوی ها اغلب این نوشیدنی را در فنجان های سرامیکی سفید همراه با اشترودل یا کروسان سرو می کنند.
Café au lait یا شیر قهوه بخش مهمی از تاریخ اروپاست که صدها سال بعد همچنان محبوب است. این نوشیدنی از دو ماده قهوه و شیر تشکیل شده است و پتانسیل زیادی برای تکامل و تغییر مطابق با ذائقه مشتریان دارد، پس این بار با مراجعه به کافی شاپ شیر قهوه محبوب را فراموش نکنید.
در برخی دیگر از کشورهای اروپایی این قهوه نام‌های مختلفی دارد، مثلاً در اسپانیا به آن «con Leche» و در آلمان به آن «milchkaffee» می‌گویند.
مهم ترین تفاوت های کافه او لایت و کافه لاته را می توان در موارد زیر بیان کرد:
در اروپا، café au lait با اضافه کردن شیر بخار پز (در معرض بخارپز شدن شیر با فشار بالا) به یک شات اسپرسو با نسبت 1:1 ساخته می شود. Café au lait نوشیدنی بدون فوم یا با کف کمی روی آن است. با این حال، در ایالات متحده، café au lait اغلب با افزودن شیر بخار پز به قهوه فیلتر غلیظ ساخته می شود.
کسانی که شیر کمتری مصرف می کنند، با افزودن شیر به قهوه، از فواید کلسیم آن بهره می برند. اگر اسید معده شما بالا است و هنگام خوردن قهوه تلخ دچار معده درد می شوید، افزودن شیر به کاهش اسید معده کمک می کند.
اگر دوست دارید قبل از خواب قهوه بنوشید، برای جلوگیری از بی خوابی، شیر را به فنجان خود اضافه کنید. شیر همچنین در کاهش دمای قهوه موثر است، بنابراین ممکن است احتمال آسیب به مری را کاهش دهد.
افرادی که از رژیم لاغری پیروی می کنند باید قهوه را بدون شیر یا شکر مصرف کنند، زیرا همانطور که گفته شد کالری شیر قهوه نسبتاً زیاد است. یک فنجان شیر قهوه حدود 56 کالری دارد در حالی که یک فنجان قهوه تلخ 4.5 کالری دارد.
شیر قهوه کافئین زیادی دارد و به همین دلیل هنگام مصرف کالری زیادی به بدن اضافه می کند و باعث چاقی می شود. در واقع کافئین موجود در شیر قهوه باعث افزایش متابولیسم بدن و افزایش اشتها می شود.
ترکیب این دو نوشیدنی می تواند اثرات مثبتی داشته باشد.
?این نوشیدنی را می توانید به راحتی در منزل با دستوری ساده تهیه کنید و با یک صبحانه سنتی فرانسوی با کروسان های ترد میل کنید.
?
توصیه می شود شیری که در دستور تهیه می شود کیفیت خوبی داشته باشد.
Café au lait یکی از مهم ترین نوشیدنی های فرانسه به حساب می آید که به دلیل طعم لذیذش به سرعت در نقاط مختلف دنیا رواج پیدا کرد.
Café ole caf'e au lait یک روش فرانسوی برای تهیه قهوه با شیر است. نسبت قهوه به شیر در کافه اوله یک به یک است. و مواد تشکیل دهنده آن قهوه فیلتر قوی و تیره یا قهوه فرنچ پرس (گاهی از اسپرسو استفاده می شود) با شیر گرم شده (و نه کف کرده یا آب پز) روی آن است. یعنی 60 میلی لیتر قهوه فیلتر با 60 میلی لیتر شیر گرم شده
