ظروف چوبی ابزار آشپزخانه ای هستند که از چوب ساخته می شوند مانند قاشق، کفگیر و تخته برش. آنها اغلب برای پخت و پز و سرو غذا استفاده می شوند و انتخاب محبوبی در بین آشپزهای خانگی و سرآشپزهای حرفه ای هستند.
ظروف چوبی نسبت به سایر انواع ظروف مزایای متعددی دارند. به عنوان مثال، آنها غیر واکنشی هستند، به این معنی که مانند ظروف فلزی با غذاهای اسیدی واکنش نشان نمی دهند. آنها همچنین روی ظروف نچسب ملایم هستند و سطح آن را خراش یا آسیب نمی بینند.
ظروف چوبی نیز تا زمانی که به درستی از آنها مراقبت شود بادوام و ماندگار هستند. آنها باید با دست با آب گرم و صابون شسته شوند و پس از هر بار استفاده کاملا خشک شوند. همچنین بهتر است مرتباً ظروف چوبی را با روغن معدنی مخصوص مواد غذایی روغن کاری کنید تا از خشک شدن یا ترک خوردن آنها جلوگیری شود.
به طور کلی، ظروف چوبی برای هر کسی که به دنبال گزینه ای طبیعی و سازگار با محیط زیست برای آشپزخانه خود است، انتخابی عالی است.
ظروف چوبی دست ساز ابزار آشپزخانه ای هستند که با دست از چوب ساخته می شوند، معمولاً توسط صنعتگران ماهر با استفاده از تکنیک های سنتی نجاری. این ظروف اغلب به دلیل زیبایی، شخصیت منحصر به فرد و کیفیت بالا مورد توجه قرار می گیرند.
ظروف چوبی دست ساز در اشکال و اندازه های مختلفی از جمله قاشق، کفگیر، ملاقه و تخته برش وجود دارد. آنها اغلب از انواع چوب های مختلف مانند چوب افرا، گیلاس، گردو و زیتون ساخته می شوند که هر کدام رنگ، الگوی دانه و بافت خاص خود را دارند.
یکی از مزایای اصلی ظروف چوبی دست ساز دوام آنهاست. هنگامی که به درستی از آنها مراقبت شود، می توانند سال ها دوام بیاورند و حتی به میراث خانوادگی تبدیل شوند که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شوند.
ظروف چوبی دست ساز علاوه بر کاربردهای عملی، به دلیل ویژگی های زیبایی شناختی نیز ارزشمند هستند. آنها می توانند گرما و زیبایی را به هر آشپزخانه ای اضافه کنند و مواد و بافت طبیعی آنها می تواند احساس ارتباط با دنیای طبیعی را ایجاد کند.
با این حال، از آنجا که آنها دست ساز هستند و اغلب در دسته های کوچک ساخته می شوند، ظروف چوبی دست ساز می توانند گران تر از جایگزین های تولید انبوه باشند. اما برای کسانی که از مهارت و کیفیت منحصر به فرد اقلام دست ساز قدردانی می کنند، آنها می توانند سرمایه گذاری ارزشمندی باشند که برای سال های آینده لذت و کارایی را به آشپزخانه آنها می بخشد.
ظروف غذاخوری چوبی می تواند گزینه خوبی برای شرایط خاص باشد، اما ممکن است برای همه شرایط بهترین انتخاب نباشد. در اینجا چند فاکتور برای در نظر گرفتن وجود دارد:
زیبایی شناسی: ظروف غذاخوری چوبی می توانند زیبا به نظر برسند و حسی طبیعی، روستایی یا دنج به چیدمان میز اضافه کنند.
دوام: ظروف غذاخوری چوبی باکیفیت در صورت مراقبت مناسب می توانند بسیار بادوام و ماندگار باشند.
تطبیق پذیری: ظروف غذاخوری چوبی را می توان برای انواع غذاها و مناسبت ها، از گاه به گاه تا رسمی استفاده کرد.
تخلخل: چوب یک ماده متخلخل است، به این معنی که اگر به درستی مراقبت نشود و با پوشش ایمن برای مواد غذایی مهر و موم نشود، می تواند رطوبت و باکتری ها را جذب کند.
تعمیر و نگهداری: ظروف غذاخوری چوبی برای جلوگیری از تاب برداشتن، ترک خوردن و سایر اشکال آسیب نیاز به نگهداری منظم دارند.
استفاده محدود: ظروف غذاخوری چوبی ممکن است برای غذاهای اسیدی یا بسیار طعم دار مناسب نباشند، زیرا می توانند لکه یا بو را در چوب باقی بگذارند.
به طور کلی، ظروف غذاخوری چوبی می تواند گزینه خوبی برای موقعیت های خاص باشد، مانند ناهار خوری در فضای باز یا گردهمایی های خودمانی، اما ممکن است بهترین انتخاب برای استفاده روزانه یا برای سرو انواع خاصی از غذاها نباشد. اگر تصمیم به استفاده از ظروف غذاخوری چوبی دارید، حتماً قطعات باکیفیت ساخته شده از چوب های سالم برای غذا را انتخاب کنید و دستورالعمل های مراقبت سازنده را برای اطمینان از طول عمر و ایمنی آنها دنبال کنید.
غیر واکنش: ظروف چوبی غیر واکنشی هستند، به این معنی که مانند ظروف فلزی با غذاهای اسیدی واکنش نشان نمی دهند. این امر به ویژه هنگام پخت و پز با مواد ظریف مانند مرکبات یا شراب بسیار مهم است.
ملایم در مورد ظروف پخت و پز: ظروف چوبی روی ظروف نچسب ملایم هستند و سطح آن را خراش و آسیب نمی بینند. این به افزایش عمر قابلمه و تابه شما کمک می کند.
بادوام: ظروف چوبی تا زمانی که به درستی از آنها مراقبت شود بادوام و ماندگار هستند. آنها می توانند دمای بالا را بدون ذوب شدن یا تاب برداشتن تحمل کنند و نسبت به ظروف پلاستیکی احتمال شکستگی یا خرد شدن آنها کمتر است.
طبیعی و سازگار با محیط زیست: ظروف چوبی یک گزینه طبیعی و دوستدار محیط زیست برای آشپزخانه هستند. آنها از یک منبع تجدیدپذیر ساخته شده اند و می توانند در پایان عمرشان کمپوست شوند.
استفاده راحت: استفاده از ظروف چوبی راحت است، زیرا حس گرم و طبیعی در دست دارند. آنها همچنین چسبندگی خوبی دارند که به ویژه هنگام کار با مواد لغزنده یا سنگین می تواند مفید باشد.
همه کاره: ظروف چوبی اشکال و اندازه‌های مختلفی دارند و می‌توانند برای طیف وسیعی از کارها در آشپزخانه، از هم زدن و سرو کردن تا خرد کردن و برش دادن استفاده شوند.
به طور کلی، ظروف چوبی برای هر کسی که به دنبال گزینه ای طبیعی، بادوام و همه کاره برای آشپزخانه خود است، انتخابی عالی است.
در حالی که استفاده از ظروف چوبی در آشپزخانه فواید زیادی دارد، چند مضرات بالقوه را نیز باید در نظر گرفت:
متخلخل: چوب یک ماده متخلخل است، به این معنی که می تواند رطوبت و باکتری را جذب کند. این می تواند تمیز کردن و ضدعفونی کردن ظروف چوبی را نسبت به سایر مواد دشوارتر کند.
رنگ‌آمیزی: ظروف چوبی به مرور زمان لکه‌دار می‌شوند، مخصوصاً اگر برای هم زدن یا سرو غذاهایی با رنگدانه‌های قوی مانند سس گوجه‌فرنگی یا کاری استفاده شوند.
خرد کردن: با گذشت زمان، ظروف چوبی می توانند شکاف های کوچک یا تراشه ایجاد کنند. این می تواند سطح ناهمواری ایجاد کند که تمیز کردن آن دشوارتر است و همچنین می تواند در صورت شکستن یک تکه چوب و بلعیده شدن، خطر آسیب را به همراه داشته باشد.
نگهداری: ظروف چوبی نسبت به سایر ظروف نیاز به نگهداری بیشتری دارند، مانند روغن کاری معمولی برای جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردن.
قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیست: ظروف چوبی قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیستند، زیرا قرار گرفتن در معرض دمای بالا و مواد شوینده خشن می تواند به چوب آسیب برساند و باعث تاب برداشتن یا ترک خوردن آن شود.
به طور کلی، این معایب را می توان با مراقبت صحیح از ظروف چوبی و استفاده مناسب از آنها کاهش داد. مهم است که ظروف چوبی را با آب گرم و صابون بشویید، پس از هر بار استفاده، آنها را کاملاً خشک کنید و به طور دوره ای آنها را روغن کاری کنید تا در شرایط خوبی قرار گیرند.
دلایل مختلفی وجود دارد که چرا ممکن است به جای قاشق فلزی از قاشق چوبی استفاده کنید:
غیر واکنش: قاشق های چوبی غیر واکنشی هستند، به این معنی که مانند قاشق های فلزی با غذاهای اسیدی واکنش نشان نمی دهند. این امر به ویژه هنگام پخت و پز با مواد ظریف مانند مرکبات یا شراب بسیار مهم است.
ملایم در مورد ظروف پخت و پز: قاشق های چوبی روی ظروف نچسب ملایم هستند و سطح آن را خراش و آسیب نمی بینند. این به افزایش عمر قابلمه و تابه شما کمک می کند.
صدای کمتر: قاشق‌های چوبی هنگام هم زدن یا خراش دادن روی ظروف، صدای کمتری نسبت به قاشق‌های فلزی ایجاد می‌کنند که می‌تواند هنگام پخت و پز در صبح زود یا اواخر شب مفید باشد.
برای مخلوط کردن و هم زدن بهتر است: قاشق‌های چوبی برای مخلوط کردن و هم زدن مواد عالی هستند، زیرا مانند قاشق‌های فلزی روی ته دیگ خراشیده نمی‌شوند.
استفاده راحت: قاشق های چوبی برای استفاده راحت هستند، زیرا حس گرم و طبیعی در دست دارند. آنها همچنین چسبندگی خوبی دارند که به ویژه هنگام کار با مواد لغزنده یا سنگین می تواند مفید باشد.
جذابیت زیبایی: قاشق‌های چوبی می‌توانند جذابیت روستایی را به آشپزخانه اضافه کنند و زمانی که در جا ظروف قرار می‌گیرند یا از قلاب آویزان می‌شوند می‌توانند جذاب باشند.
به طور کلی، قاشق های چوبی برای هر کسی که به دنبال یک گزینه طبیعی، غیر واکنشی و ملایم برای هم زدن و مخلوط کردن در آشپزخانه است، انتخابی عالی است.
مراقبت و نگهداری صحیح از ظروف چوبی برای حفظ شرایط مناسب و جلوگیری از رشد باکتری ها مهم است. در اینجا چند نکته برای مراقبت از ظروف چوبی شما آورده شده است:
شستشوی دستی: ظروف چوبی را باید بلافاصله پس از استفاده با دست و با آب گرم و صابون بشویید. از خیساندن ظروف چوبی در آب خودداری کنید، زیرا باعث تاب برداشتن یا ترک خوردن چوب می شود.
کاملا خشک کنید: پس از شستن، ظروف چوبی را با یک حوله تمیز کاملا خشک کنید. اجازه ندهید آنها در هوا در قفسه ظرف یا آب ایستاده خشک شوند، زیرا این می تواند رشد باکتری ها را تشویق کند.
به طور مرتب روغن بزنید: برای جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردن چوب، مهم است که ظروف چوبی خود را مرتباً روغن کاری کنید. می‌توانید از روغن معدنی، روغن نارگیل یا روغن مناسب غذایی دیگر برای پوشاندن چوب استفاده کنید، سپس هر گونه اضافی را با یک پارچه تمیز پاک کنید.
به درستی نگهداری کنید: ظروف چوبی را در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب، مانند ظروف ظروف یا روی قلاب نگهداری کنید. از نگهداری آنها در کشو یا فضای بسته خودداری کنید، زیرا می تواند رطوبت را به دام بیندازد و باعث رشد باکتری شود.
لکه های ناهموار را شن بکشید: با گذشت زمان، ظروف چوبی می توانند لکه های ناهموار یا خرد شوند. برای صاف کردن این نواحی، از کاغذ سنباده ریز برای سنباده زدن چوب استفاده کنید، سپس طبق معمول ظرف را روغن بزنید.
در ماشین ظرفشویی قرار ندهید: ظروف چوبی را نباید در ماشین ظرفشویی شست، زیرا قرار گرفتن در معرض دمای بالا و مواد شوینده خشن می تواند به چوب آسیب برساند و باعث تاب برداشتن یا ترک خوردن آن شود.
با رعایت این نکات مراقبتی و نگهداری، می توانید به افزایش عمر ظروف چوبی خود کمک کرده و آنها را برای استفاده در آشپزخانه بهداشتی و ایمن نگه دارید.
آب بندی قاشق های چوبی می تواند به محافظت از آنها در برابر رطوبت، جلوگیری از لکه شدن و افزایش طول عمر آنها کمک کند. در اینجا نحوه مهر و موم کردن قاشق های چوبی آمده است:
قاشق ها را سنباده بزنید: ابتدا قاشق ها را سنباده بزنید تا لکه های ناهموار یا خرد شده از بین بروند. با کاغذ سنباده درشت (حدود 80 گریت) و wo شروع کنید
تا زمانی که چوب صاف و صاف شود، به سمت یک شن ریزتر (حدود 220 گریت) حرکت کنید.
با یک پارچه مرطوب پاک کنید: وقتی قاشق ها سنباده زدند، آنها را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا گرد و غبار یا زباله از بین برود.
از یک درزگیر مناسب برای مواد غذایی استفاده کنید: چندین درزگیر مناسب برای مواد غذایی وجود دارد که می توانید برای آب بندی قاشق های چوبی استفاده کنید، مانند روغن معدنی، موم زنبور عسل یا ترکیبی از موم زنبور عسل و روغن معدنی. درزگیر را با استفاده از یک پارچه یا برس تمیز بمالید و مطمئن شوید که تمام سطح قاشق را بپوشاند.
بگذارید خشک شود: اجازه دهید قاشق ها برای چند ساعت یا یک شب خشک شوند. همچنین می توانید از یک پارچه تمیز برای پاک کردن درزگیر اضافی که توسط چوب جذب نشده است استفاده کنید.
در صورت نیاز دوباره استفاده کنید: با گذشت زمان، درزگیر روی قاشق های چوبی شما ممکن است از بین برود یا خراشیده شود. برای حفظ آب بندی، کافی است در صورت نیاز مجدداً درزگیر را اعمال کنید.
مهم است که توجه داشته باشید که مهر و موم کردن قاشق‌های چوبی شما ضروری نیست، اما می‌تواند به محافظت از آنها و حفظ ظاهر جدید کمک کند. اگر می‌خواهید قاشق‌هایتان را مهر و موم نکنید، حتماً دستورالعمل‌های مراقبت و نگهداری مناسب را دنبال کنید تا آنها را در شرایط خوبی نگه دارید.
تمیز کردن قاشق های چوبی برای حفظ بهداشت و ایمنی آنها برای استفاده در آشپزخانه مهم است. در اینجا مراحل تمیز کردن قاشق های چوبی را آورده ایم:
شستشوی دستی با آب گرم و صابون: قاشق های چوبی باید بلافاصله پس از استفاده با دست با آب گرم و صابون شسته شوند. از خیساندن قاشق ها در آب خودداری کنید، زیرا باعث تاب برداشتن یا ترک خوردن چوب می شود.
کاملاً بشویید و خشک کنید: قاشق ها را با آب تمیز بشویید و با یک حوله تمیز کاملاً خشک کنید. اجازه ندهید آنها در هوا در قفسه ظرف یا آب ایستاده خشک شوند، زیرا این می تواند رشد باکتری ها را تشویق کند.
با سرکه ضد عفونی کنید: برای ضدعفونی کردن قاشق های چوبی خود می توانید از مخلوط آب و سرکه سفید به مقدار مساوی استفاده کنید. یک پارچه تمیز را به مخلوط آغشته کنید و قاشق ها را پاک کنید و مطمئن شوید که تمام سطح را بپوشاند. سپس قاشق ها را با آب تمیز بشویید و کاملا خشک کنید.
از بین بردن لکه ها: اگر قاشق های چوبی شما دارای لکه هستند، می توانید آنها را با استفاده از مخلوط جوش شیرین و آب پاک کنید. این دو ماده را به صورت خمیری مخلوط کنید، آن را روی لکه بمالید و بگذارید چند دقیقه بماند. سپس قاشق را با آب تمیز بشویید و کاملا خشک کنید.
قاشق ها را روغن بزنید: برای جلوگیری از خشک شدن و ترک خوردن چوب، مهم است که قاشق های چوبی خود را مرتباً روغن بزنید. می‌توانید از روغن معدنی، روغن نارگیل یا روغن مناسب غذایی دیگر برای پوشاندن چوب استفاده کنید، سپس هر گونه اضافی را با یک پارچه تمیز پاک کنید.
با رعایت این نکات تمیز کردن و نگهداری، می توانید به نگهداری قاشق های چوبی خود در شرایط خوب کمک کرده و از رشد باکتری ها جلوگیری کنید.
انواع مختلفی از ظروف چوبی برای استفاده در آشپزخانه وجود دارد. در اینجا برخی از رایج ترین انواع آن آورده شده است:
قاشق های چوبی: قاشق های چوبی شاید رایج ترین نوع ظروف چوبی باشند. آنها در اشکال و اندازه های مختلف وجود دارند و برای هم زدن، مخلوط کردن و سرو استفاده می شوند.
کفگیر: از کفگیر چوبی برای چرخاندن و چرخاندن غذا در تابه استفاده می شود. آنها معمولاً مسطح هستند و برای مانور آسان دارای لبه کمی زاویه دار هستند.
انبر: از انبر چوبی برای چیدن و سرو غذا مانند سالاد یا سبزیجات کبابی استفاده می شود. آنها در اندازه های مختلف هستند و با یک دست قابل استفاده هستند.
وردنه: از وردنه های چوبی برای باز کردن خمیر برای پخت استفاده می شود. آنها معمولاً بلند و استوانه‌ای هستند و سطحی صاف برای چرخاندن آسان دارند.
تخته برش: تخته های چوبی برای خرد کردن و برش مواد غذایی استفاده می شود. آنها در اندازه ها و شکل های مختلف هستند و می توانند برای همه چیز از برش دادن سبزیجات گرفته تا حکاکی گوشت استفاده شوند.
هاون و هاون: از هاون چوبی برای آسیاب ادویه جات و گیاهان استفاده می شود. هاون یک کاسه کوچک و هاون یک ابزار گرد است که برای خرد کردن و آسیاب کردن استفاده می شود.
کاسه سالاد: از کاسه سالاد چوبی برای سرو سالاد و سایر غذاها استفاده می شود. آنها می توانند ساده یا آراسته باشند و اغلب از یک تکه چوب ساخته می شوند.
اینها تنها چند نمونه از انواع ظروف چوبی موجود هستند. ظروف چوبی اغلب توسط آشپزها ترجیح داده می شود زیرا روی ظروف پخت و پز ملایم هستند و می توانند با حرارت بالا بدون ذوب شدن یا خراشیدگی استفاده شوند.
ظروف چوبی را می توان از انواع چوب ها، بسته به سازنده و ویژگی های مورد نظر ظرف، تهیه کرد. برخی از انواع چوب معمولی که برای ساخت ظروف چوبی استفاده می شود عبارتند از:
چوب افرا - چوب سختی است که قوی و بادوام است، با بافتی ظریف و یکنواخت و رنگ روشن.
چوب گیلاس – چوب سختی است که به دلیل رنگ غنی، گرم و الگوهای دانه‌های متمایزش مورد توجه قرار گرفته است.
چوب اقاقیا - یک چوب سخت گرمسیری متراکم و بادوام، با رنگ گرم و قهوه‌ای مایل به قرمز و الگوی دانه‌های چرخان و چشمگیر.
چوب گردو - چوب سختی است که به دلیل رنگ عمیق، غنی و دانه قوی و مستقیم آن ارزشمند است.
چوب زیتون - چوبی متراکم و سخت که به دلیل رنگ غنی، گرم و الگوهای دانه‌ای متمایزش که اغلب برای غذاهای مدیترانه‌ای استفاده می‌شود، ارزشمند است.
توجه به این نکته مهم است که همه چوب ها برای ساخت ظروف مناسب نیستند، زیرا برخی از چوب ها ممکن است حاوی مواد سمی یا دارای سطوح متخلخل باشند که می توانند رطوبت و باکتری ها را جذب کنند. استفاده از روکش های چوبی ایمن برای مواد غذایی و مراقبت مناسب از ظروف چوبی برای جلوگیری از آلودگی و اطمینان از طول عمر آنها بسیار مهم است.
