نان، همین برشته ی دوست داشتنی که قوت غالب بسیاری از مردم جهانه! تا حالا براتون سوال نشده که چند نوع نان داریم؟ کیا نان سنگک دوست دارن؟ کشور های دیگه بدون نان بربری کنجد دار چه کار میکنن؟ امروز میخوام معروفترین نان های هر نقطه از جهان رو بهتون معرفی کنم.
1- نان باگت (Baguette
باگت معروف ترین نانی هست که در اقصی نقاط دنیا دیده میشه. اونم در اندازه های مختلف. داخل نان باگت نرمه و طاهر خشک و تردی داره! اصالت این نون به کشور فرانسه برمیگرده و در این کشور میتونید نان باگت رو با اندازه ی حتی تا یک متر هم ببینید.
2-کاتیج لوف(Cottage Loaf)
نان محبوب انگلیسی ها، با شکلی شیه دوتا توپ که روی هم قرار گرفتن. درست کردن این نان کار بسیار سختیه و در گذشته فقط بعضی نانوایی ای خاص این نان رو تولید و عرضه میکردن.
3- بلانی(bolani)
بلانی فقط یه نان ساده نیست. یه غذای امل در کشور افغانستان محسوب میشه. یک ورقه نازک نان که داخلش از اسفناج،عدس ،پنیر پیتزا، قارچ یا هرچیز دیگه ای پر میشه. تقریبا مثل پیراشکی یا سمبوسه ولی با قدمت بسیار بیشتر.
4- لواش
این نان لواش از لحاظ ظاهری شبیه نان لواشی هست که ما مصرف میکنیم ولی در کشور ارمنستان این نان برای تازه عروس وداماد پخته میشه و در روز عروسی نان رو بالای سر عروس و داماد قرار میدن و براشون ارزوی خوشبختی و سلامتی میکنن.
5-دمپر(Damper)
دمپر نان محبوب و سنتیه استرالیایی هاس. با مخلوط آرد و آب و نمک درست میشه و معمولا در استرالیلی قدیم برای سفر های جاده ای استفاده میشد. برای پخت این نان یا خمیر رو به سیخ میزدن و روی آتیش میگیرن یا در ذغال سنگ داغ قرار میدن. بافت این نان شبیه کلوچه س.
6- اینجرا(injera)
اینجرا یکی از معروفترین نان های دنیاس. این نان متعلق به کشور نیجریه هستش و به خاطر بافت اسفنجی که داره خیلی معروفه، بافت این نان به شدت شبیه پن کیک هستش و روی نان رو گوشت یا سبزیجات میریزن و میخورن. برای تهیه این نان از دانه های خاکشیر به جای گندم و... استفاده میشه. دانه های خاکشیر رو با آب مخلوط میکنن و اجازه میدن دو سه روز در یه جای گرم بمونه و تخمیر انجام بده، بعد میپزنش.
7- بیگل مونترال
معروفترین نان مونترال کهبا شکل بسیار زیبا و چشم نواز. روی این نان رو با دونه های شکرسفید و قهوه ای ،دارچین و یا مغز هایی مثل مغز تخمه آفتابگردان میپوشونن و ظاهری شبیه دونات داره ولی ترد تر. این نان رو میتونید با بیکن، سوپ و... میل کنید. در مونترال جز نان های پرطرفدار برای صبحانه هست.
8-شائوبینگ
شائوبینگ یک نان معروف چینیه ک برای پختش به هنرمندی خیلی زیادی نیازه، این خمیر نان با استفاه از ورز دادن های بسیار تبدیل به لایه نازک میشه و نان نهایی حاصل 8تا20 لایه از این خمیره. داخل خمیر رو با استفاده از گوشت دودی، بیکن، قارچ و.... پرمیکنن و در چین یک میان وعده بسیار خوشمزه و پرطرفدار محسوب میشه.
9- کاراوای
کاراوای نقاشی نانواهای هنرمند روسیه! یک نان بسیار معروف که در عروسی های روسیه هم بسیار پرکاربرده و بهش کیک عروسی هم میگن. نقش های این کیک فوق العاده س.
10- لواش،سنگک و بربری
سه تا از پرکاربردترین و مروسوم ترین نان ها در کشور ایران که نان سنگک قدمت تاریخی داره و گفته میشه جز اولین نان های مورد استفاده بر روی کرده زمینه.
