وقتی به استانبول سفر می کنید، دست فروشان زیادی را می بینید که در محله های مختلف غذاهای خیابانی می فروشند. از سیمیت گرفته تا ساندویچ ماهی در تنگه ی بسفر که نمادی از استانبول هستند. این شهر زیبا غذاهای متنوع زیادی دارد، به ویژه غذاهای خیابانی استانبول که در اواخر شب و یا هر زمانی که رستوران ها تعطیل هستند در دسترس می باشند. در واقع فروشندگان غذاهای خیابانی استانبول شغلی تمام وقت دارند و همیشه در دسترس می باشند. غذاهای خیابانی استانبول در چرخ ها، دکه ها و مغازه های کوچک کنار خیابان به فروش می رسند
با اینکه استانبول رستوران های زیادی دارد اما خیلی ها دوست دارند غذاهای خیابانی خوشمزه و ارزان این شهر را هم امتحان کنند جالب است بدانید که تست کردن انواع غذاهای محلی و خیابانی هر کشور ، مسیر خوبی برای شناسایی ذائقه و فرهنگ یک ملت میباشد
سیمیت | simit
سیمیت یکی از محبوب ترین خوراکی های کشور ترکیه است؛ به طوری که در هر شهری از این کشور، می توانید این خوراک خوشمزه را داغ و تازه پیدا کنید.
نانی خوشمزه و برشته که پر از کنجد است و عطر وسوسه انگیزی داردبرای خوشمزه تر شدنش از فروشنده ها بخواهید تا روی آن نوتلا و یا پنیر خامه ای بریزنند.سیمیت یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی استانبول و یکی از سریع ترین صبحانه هایی است که خیلی از ساکنان شهر در مسیر رسیدن به محل کار می خورند.
جالب آن که سیمیت های بیات شده هم در استانبول دور انداخته نمی شوند؛ شما می توانید به کنار اسکله بروید و سیمیت خود را با مرغان دریایی شریک شوید و این گونه، لذتی دوچندان از گشت و گذار خیابانی تان ببرید.
میدیه دولما | Midye dolma
میدیه دولما در واژه به معنای صدف سیاه پر شده است و پوسته صدف را با ترکیبی از برنج تند و صدف پر می کنند و در سینی های بزرگ می چینند و اطرافش را نیز با لیموهای تازه تزیین می کنند.
زمانی که میدیه دولما می خورید حواس تان باشد که زیاده روی نکنید وگرنه، ناگهان به خودتان می آیید و می بینید بیش از 20 لیر ترکیه (43,000 تومان) پول از جیب تان رفته و معده تان به مرز انفجار رسیده است.
بلوط بو داده | Kavrulmuş Kestane
یکی از منحصر به فردترین خوراکی های خیابانی که شاید در جای دیگری به چشم تان نخورد بلوط بو داده است.کافی ست به خیابان های پر رفت و آمد شهر بروید و سری بگردانید، حتما چند گاری چرخ‌دار می بینید که که در حال تفت دادن بلوط ها هستند
بستنی قیفی با روش فروشی جالب !
شاید با خودتان فکر کنید که بستنی قیفی همه جا یک مزه دارد و دلیلی برای وجود آن در فهرست غذاهای خیابانی استانبول نیست درست اما باید بدانید بستنی های استانبول، در طعم و مزه تفاوتی ندارند و این در نحوه سرو کردن شان است که آن ها را متمایز می کند در استانبول، فروشنده هایی که لباس سنتی بر تن دارند یک بستنی جذاب حاضر می کنند، اما نمی توانید آن را به سادگی به دست آورید. تازه نمایش شروع شده است... حالا باید برای مدتی طولانی نمایشی از حرکات عجیب اما بسیار جالب را ببینید که به صورت کاملا مجانی و تنها در ازای یک بستنی برای تان اجرا می شود. صبور باشید و از نمایش لذت ببرید، خبر خوب این که در نهایت، بستنی را به دست می آورید.
بالیک اکمک | Balik-ekmek
بالیک اِکمِک یا ساندویچ ماهی. برای تهیه این غذا ماهی را گریل و یا سرخ می کنند و درون نان می گذارند. کمی لیمو ترش و نعنا طعم دلچسب این غذا را دوچندان می کند. باید در نظر داشته باشید که در پخت بالیک اکمک از ماهی های چرب همچون ماهی خال خالی و ماهی آزاد استفاده می شود.
بهترین مکان ها برای خوردن بالیک اکمک، محله های امینونو (Eminönü) و گالاتای (Galata) در استانبول است. امکان ندارد شما به این دو منطقه بروید و بتوانید از خیر ساندویچ ماهی بگذرید. پیشنهاد می کنیم ساندویچ ماهی ترکی را ایستاده و در بین مسیر میل کنید، پشت میز نشستن بخشی از مزه غذا را می گیرد!
دوروم | Dürüm
دوروم غذایی بسیار ساده و خوشمزه است.کباب ترکی ست که در نان لواش پیچیده شده است
همان طور که کباب ترکی را با مرغ و گوشت می پزند، در هنگام نوش جان کردن دوروم نیز این انتخاب جذاب میان گوشت و مرغ وجود دارد. البته دوروم بیشتر به لقمه می مانند تا یک ساندویچ؛ مزه این غذا به آن است که با چند گاز تمام شود و بروید سراغ مغازه دار تا لقمه دیگری برای تان بپیچد.
نکته جالب دیگری نیز درباره دوروم وجود دارد، به این غذا لقب خوراکی دموکرات ترکیه را داده اند؛ چرا؟! همان قدر که دوروم در کوچه پس کوچه های شهر و میان غذاهای خیابانی یافت می شود، در رستوران های سطح بالا و لوکس نیز می توان از این غذا لذت برد.
همبرگر خیس|islak hamburger
همبرگر خیس نوعی سرو ساندویچ همبرگر هست که اگه به ترکیه سفر کرده باشین حتما باهاش آشنا هستین
با قدم زدن در خیابانهای استانبول بخصوص اطراف میدان تقسیم و خیابان استقلال به دکه ها و مغازه هایی بر میخورین که همبرگری در نون خیس پوشیده از سس قرمز رنگ میفروشن که بسیار خوش خوراک و لذیذ است
کومپیر | Kumpir
کومپیر در واقع همان سیب زمینی تنوری است که البته در استانبول فقط سیب زمینی خالی نیست
اگر در خیابان های استانبول قدم می زدید و ناگهان عده زیادی دست فروش را دیدید که قصد دارند به شما کومپیر بفروشند، مطمئن باشید که به منطقه اورتاکوی (Ortaköy) رسیده اید. جایی که به کومپیرهایش معروف است و هیچ کس در این منطقه از طعم خوش کومپیر محروم نمی ماند.
سیب زمینی پخته شکم پر در کشور ترکیه با نام «کومپیر» شناخته می شود. برای تهیه کومپیر شکم سیب زمینی تنوری را تقریبا با هر چیزی می توان پر کرد؛ از جمله سوسیس، مایونز، ذرت، هویچ، نخود فرنگی و ...
منبع : سایت آژانس مسافرتی و گردشگری توتک سفر
