فر برقی چه تفاوت‌هایی با مایکروویو دارد؟
در نگاه اول این دو دستگاه عملکرد مشابهی دارند و گزینه مناسبی برای پخت سریع‌تر غذا هستند و بر روی دو هدف تمرکز دارند: آشپزی آسان‌تر و زمان پخت کمتر. اما این دو وسیله پخت‌وپز باهم تفاوت‌هایی کلیدی دارند که به بررسی آن‌ها می‌پردازیم.
همانطور که گفتیم در فرهای برقی گرما از طریق تولید حرارت توسط المنت‌ها تامین می‌شود و توسط فن‌ها به گردش در می‌آید تا حرارت یکنواختی ایجاد شود. اما در مایکروویوها قطعه‌ای به نام مگنتروم قرار دارد که با ساطع کردن امواج مایکروویو به بدنه فلزی ماکروفر موجب انعکاس آن بر روی ماده غذایی می‌شوند. این امواج به‌دلیل فرکانس بالا موجب لرزش مولکول‌ها در جای خود شده و با لرزش مولکول‌های آب موجود در مواد غذایی، این مواد از داخل گرم شده و در صورتی که طولانی مدت در معرض این امواج قرار گیرند، می‌پزند.
از هر دو دستگاه میتوان برای گرم کردن و حرارت دادن به مواد غذایی استفاده کرد. اما فرهای برقی برای درست کردن غذاهایی که به مغز پخت شدن نیاز دارند گزینه مناسب‌تری هستند. برای مواردی مثل گریل کردن، درست کردن مرغ تنوری، کیک، نان و پیتزا قطعا بهتر است از فر برقی استفاده کنید؛ چرا که نتیجه بسیار بهتری خواهید گرفت. در مقایل مایکروویو در گرم کردن مجدد مواد غذایی و پخت سریع عملکرد بهتری دارد.
از آنجایی که در مایکروویوها فرآیند گرم شدن در درون مواد غذایی اتفاق می‌افتد و برخلاف فرهای برقی لازم نیست که تمام فضای دستگاه گرم شده و گرما از بیرون به مواد غذایی منتقل شود، سرعت پخت غذا و به جوش آوردن مایعات در این دستگاه بیشتر از فرهای برقی است. فرهای برقی ابتدا زمان لازم دارند تا محیط داخل دستگاه را گرم کنند و تازه بعد از گرم شدن خود دستگاه حرارت به غذا منتقل شود. اما مایکروویو با ساطع کردن امواج مایکروویو، بلافاصله فرآیند گرم کردن و پختن را آغاز میکنند.
فرهای برقی معمولا توانی بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ وات دارند اما در طول مدتی که کار میکنند همیشه از حداکثر توانشان استفاده نمی‌کنند. میزان مصرف برق توسط دستگاه به تنظیمات ترموستات و دمای تنظیم شده توسط فرد بستگی دارد. همچنین برق مصرفی دستگاه به اندازه آن بستگی دارد و فرهای بزرگ‌تر برق بیشتری مصرف میکنند. در مقابل توان مصرفی مایکروویوها معمولا بین ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ وات است و معمولا مصرف کمتری نسبت به فرهای برقی دارند. به عنوان مثال برای پختن سیب‌زمینی، مایکروویو حدود ۷۵ درصد کمتر از فر برقی انرژي مصرف میکند.
داشتن یک فر خوب به هنر شما خیلی کمک میکنه کلا دارا بودن ابزار حرفه ایی در هر زمینه ایی میتواند به خروجی کار شما خیلی کمک کنه مثلا در همین زمینه فر، اگر یک آشپزی خیلی خوب داره کار میکنه و غذاها ، کیک ، شیرینی و هر چیزی که میپزه ، خیلی خوب میشه یکی از دلایل مهمش داشتن یک ابزار کار خوب هست که از مهمترین ابزار خوب در آشپزی حرفه ای و نیمه حرفه ای میتوان به داشتن فر خوب اشاره کرد.اگر شما یک آشپز خوبی هستین هیچ چیز مهمتر از فر برای شما وجود ندارد. اما سالهاست بحث داغی در جریان است – که فر گازی بهتر است یا برقی؟ در اینجا به مزایا و معایب فر برقی و گازی اشره میکنیم
قطعا خود شما بهتر میدونید که چند مدل فر ما در بازار داریم چون قاعدتا الان که این مقاله را میخونید دهها سایت و مقاله رو بررسی کردین و از چندین فروشگاه دیدن کردین . مدل های فر عبارتن از
در سری ادامه تفاوت فر برقی و گازی و مزایا و معایب فر گازی و برقی به فر گازی میرسیم. فر گازی نسبت به فر های برقی قیمت مناسب تری دارند و قاعدتا به دلیل سوختی که می سوزانند برای محیط زیست مناسب تر می باشند این فرها یعنی فر گازی به گاز شهری متصل می شوند و شعله توسط گاز ایجاد می شود اما خب از برق فقط برای صفحه دیجیتال و چراغ های آن استفاده می شود. نکته مهم این است که حرارت تولیدی توسط شعله گازی ایجاد می شود.
در سری ادامه تفاوت فر برقی و گازی و مزایا و معایب فر گازی و برقی به فر برقی میرسیم. فر برقی با پیشرفت تکنولوژی و تاثیرش در کلیه ابعاد زندگی انسانها، قطعا در بحث آشپزخانه و آشپزی هم تاثیر بسزایی گذاشته و فر برقی از این تکنولوژی به خوبی استفاده میکند و کلیه امکانات آن دیجیتالی شده است. هر جا هم تکنولوژی بیاد قاعدتا امکانات بیشتر را در بر دارد.
پخت غذا در فر برقی از راهه المنت صورت میگیرد که این المنت ها در فر برقی بالا و پایین فر برقی قرار دارند. موج حرارت توسط این المنت ها پخش می شود و باعث پخته شدن مواد شما درون فر می شود. فر های برقی خیلی بهتر از فرهای گازی حرارت تولید میکنند که قاعدتا همونجور که ذکر شد هر جا دیجیتال و تکنولوژی هست کاکردن باعث هم راحتتر است هم با دقت بیشتری رخ میدهد.
امیدوارم مطلب گفته شده مورد استفاده شما قرار گرفته شده باشه. نظر شما چیه؟ لطفا نظرات و انتقاداتتون رو با ما به اشتراک بگذارید.
