سیر تیره سیر خامی است که افراد برای مدت طولانی در شرایط کنترل شده با درجه حرارت بالا و با غلظت بالا به بلوغ رسیده اند
علاوه بر داشتن حبه های تیره، طعم سیر تیره ملایم تر و شکننده تر و چسبناک تر از سیر خام است
سیر تیره نیز مزایای پزشکی مختلفی دارد که ممکن است مزایای سیر خام را که بالغ نشده است جبران کند.
حاوی عوامل پیشگیری از سرطان بیشتری است
سیستم پیری باعث می شود سیر تیره حاوی تعداد قابل توجهی تقویت کننده سلولی نسبت به سیر خام باشد
این تا حدودی به این دلیل است که آلیسین، ترکیبی که بوی تند سیر را هنگام له کردن می دهد، به عامل پیشگیری از سرطان تبدیل می شود و با بلوغ سیر تیره مانند آلکالوئیدها و فلاونوئیدها تشدید می شود.
عوامل پیشگیری از سرطان تشدید می شوند که به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کنند، که ممکن است به نوعی منجر به عفونت های مختلف شود. افراد عمدتاً از طریق انواع غذای گیاهی، از جمله سیر، عوامل پیشگیری از سرطان را می بلعند
یک تحقیق در سال 2014 نشان داد که حرکت عامل پیشگیری مطلق از سرطان در سیر تیره در طول بلوغ اساساً گسترش یافته است. در بررسی، سیر در 21 روز بلوغ به محتوای اوج تقویت سلولی خود رسید
گلوکز بالای کنترل نشده در افراد مبتلا به دیابت می تواند پیچیدگی هایی از جمله آسیب کلیوی، آلودگی ها و بیماری های عروق کرونر را ایجاد کند
در گزارشی که اخیراً در جوندگان به رژیم غذایی پرچرب و قند پرداخته شد، درمان با کنسانتره سیر تیره باعث افزایش متابولیک مانند کاهش کلسترول، کاهش تحریک و گرسنگی شد (منبع مورد اعتماد).
کنسانتره چاشنی‌تر در سال 2009 در جوندگان مبتلا به دیابت نشان داد که عملکرد تقویت سلولی سیر تیره می‌تواند به محافظت در برابر پیچیدگی‌هایی که اغلب از گلوکز بالا ناشی می‌شوند، کمک کند (منبع مورد اعتماد).
در یک مطالعه دیگر بر روی موجودات در سال 2019، متخصصان از جوندگان مراقبت کردند و یک برنامه غذایی پرچرب داشتند. جوندگانی که سیر تیره مصرف می‌کردند، اساساً سطوح پایین‌تری از گلوکز و انسولین را در خون خود تجربه می‌کردند و جوندگانی که سیر تیره را مصرف نمی‌کردند
حرکت تقویت سلولی سیر تیره که با استفاده از میکروب های Lactobacillus bulgaricus بالغ شده است، ممکن است تلاش کند و به جلوگیری از بهبود دیابت بارداری کمک کند، همانطور که توسط یک بررسی شامل 226 خانم در معرض خطر نشان داده شده است
توجه به این نکته کاملاً به این معنی است که بخشی از این نتایج حاصل از مطالعات موجودات است و محققان باید تحقیقات بیشتری در مورد تأثیرات سیر تیره بر دیابت و سطح گلوکز در افراد انجام دهند.
مطالعات نشان داده اند که سیر تیره ممکن است علائم بیماری عروق کرونر را کاهش دهد و سطح کلسترول کامل، کلسترول LDL (افتضاح) و روغن های چرب را به خاطر بسپارد. همچنین ممکن است کلسترول HDL (عالی) را بسازد
یکی از موجودات کنسانتره اثرات سیر خام و تیره را در جوندگانی که به دلیل ایسکمی - فقدان جریان خون به قلب - از آسیب قلبی بهبود می یابند، تجزیه و تحلیل کرد.
دانشمندان دریافتند که سیر خام و سیر تیره به باز شدن مسیر کمک می کند و از قلب در برابر آسیب محافظت می کند
تحقیقات دیگری در مورد موجودات نشان داد که سیر تیره باعث کاهش چربی کامل خون، مواد چرب و کلسترول موجود در جوندگان می شود و از رژیم غذایی پرچرب مراقبت می کند. افزایش سطح این موارد معمولاً نشان دهنده یک قمار گسترده از بیماری عروق کرونر است
در یک مطالعه جایگزین، سیر تیره مواد چرب و سطوح کلسترول بالا را کاهش داد و قمار بیماری عروق کرونر را کاهش داد
یک گزارش جایگزین به 60 فرد مبتلا به کلسترول افزایش یافته، 6 گرم سیر تیره بالغ را حذف کرد یا یک درمان تقلبی روزانه به مدت طولانی انجام داد. سیر تیره کلسترول HDL (خوب) را افزایش داد و نشانگرهای بالقوه بیماری عروق کرونر را کاهش داد
یک بررسی به اعضای مبتلا به بیماری عروق کرونر روزانه 20 گرم سیر تیره را برای مدت زمان قابل توجهی جدا کرد. افرادی که آن را مصرف کردند با افزایش سطح تقویت سلولی مواجه شدند و علائم سلامت قلب بیشتر شد و افرادی که درمان جعلی را انجام دادند.
با این وجود، در اینجا به معاینات قوی تری که شامل افراد می شود نیاز است.
سیر تیره ممکن است به جلوگیری از تشدید کمک کند که می تواند حافظه را مختل کند و بعد از مدتی کار مغز را از بین ببرد.
محققان پیشنهاد می کنند که مجموعه ای از یک ترکیب پروتئینی به نام بتا آمیلوئید باعث تحریک در ذهن می شود که قمار بیماری آلزایمر را ایجاد می کند
یک تحقیق در مورد جوندگان نشان داد که سیر تیره می تواند تشدید ذهن ناشی از بتا آمیلوئید را کاهش دهد و حتی روی حافظه گذرا کار کند
در بررسی دیگری، تحلیلگران فشار اکسیداتیو را در ذهن جوندگان ایجاد کردند. جدا کردن سیر تیره به جوندگان باعث می شود این فشار اکسیداتیو باعث ضعف حافظه نشود
ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد
چند بررسی نتیجه مفید سیر تیره را در مبارزه با سلول های رشد بدخیم نشان می دهد.
در یک لوله آزمایش کنسانتره در خون 21 کارگر، سیر تیره در مقایسه با سیر خام، فعالیت‌های متحرک بی‌خطر، تقویت سلولی و ضدسرطانی بیشتری را نشان داد
در واقع، متخصصان دریافتند که ترتیب حذف سیر تیره برای سلول‌های بیماری ریه، سینه، معده و کبد در حدود 72 ساعت مضر اس
سایر تحقیقات لوله آزمایش نشان داده اند که سیر تیره باعث انتقال سلول های بیماری در تومورهای روده بزرگ و معده انسان و همچنین سرطان خون می شود. علاوه بر این، رشد این سلول های بیماری را کاهش داد (22 منبع معتبر، 23 منبع معتبر، 24 منبع معتبر).
