همه ما تجربهاش را داریم؛ گاهی کل هفته را منتظر آخر هفته میمانیم تا چند ساعتی فارغ از هیاهوی کار و شلوغی شهر، کنار دوستان یا خانواده بنشینیم. اما چیزی که یک شب معمولی را به یک خاطره ماندگار تبدیل میکند، لزوماً شام مفصل و سفرههای رنگین نیست؛ بلکه آن «جزئیات خوشمزه» روی میز است.
۱. جادوی اردوخوریها
اردوخوری فقط یک ظرف نیست، یک سبک پذیرایی است. وقتی تنقلات را در ظرفهای کوچک و متنوع میچینید، در واقع دارید به مهمانتان حق انتخاب میدهید. ترکیب رنگ سبز زیتون، قهوهای گردو و زرد لیمو در کنار هم، قبل از اینکه شکم را سیر کند، چشم را نوازش میدهد.
۲. آجیل؛ قهرمانِ بیسروصدای میز
آجیل همیشه پای ثابت شبنشینیهای ما ایرانیها بوده. اما نکته اینجاست که کیفیت آجیل، عیارِ پذیرایی شما را مشخص میکند. آجیل کهنه یا زیادی شور، کل لذت یک گپوگفت صمیمی را میگیرد. برای یک میز مزه مدرن، سعی کنید از ترکیبهای متفاوت استفاده کنید؛ مثلاً بادام هندی در کنار میوههای خشک یا کرنبری.
۳. مزه؛ از پنیر تا چاشنیهای خاص
یک میز مزه بدون پنیر گودا، بلوچیز یا حتی همان پنیر تبریزی خودمان با گردو، چیزی کم دارد. اضافه کردن چند تکه چوبشور یا نان ترد (تورتیا) در کنار دیپهای مختلف، میتواند میز شما را از یک پذیرایی ساده به یک سطح حرفهای ببرد.
> یک پیشنهاد دوستانه:
> مدتی پیش برای یکی از دورهمیهای خودمان، دنبال جایی میگشتم که خیالم از بابت تازگی بارها راحت باشد. یکی از دوستان «ایل راد» را معرفی کرد. راستش اول فکر نمیکردم تفاوت چندانی داشته باشد، اما وقتی بستهبندی و کیفیتِ زیر دندان را دیدم، نظرم عوض شد. اگر شما هم مثل من روی طعم واقعی آجیل و تنوع میز مزهتان حساس هستید، بد نیست نگاهی به انتخابهای آنها بیندازید؛ گاهی یک انتخاب درست، کلِ حالوهوای شب را عوض میکند.
نتیجهگیری
در نهایت، مهمترین بخش هر دورهمی، لبخند و گفتگویی است که جریان دارد. ظرفهای اردوخوری و آجیلهای خوشطعم فقط بهانهای هستند تا ما زمان بیشتری را کنار هم بگذرانیم. پس خیلی سخت نگیرید، چند قلم مزه خوب تهیه کنید و از لحظه لذت ببرید.
