مواد لازم برای تهیه پیراشکی
آرد سفید ۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۷۰ گرم
ماست نصف لیوان
روغن ۳ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری سرپر
وانیل نصف چایخوری
نوتلا به مقدار پودر
قند برای تزیین
برای تهیه این پیراشکی ابتدایی در ماست را با بکینگ پودر مخلوط کنید و برای ۲۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا به اصطلاح محلی عمل بیاید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.
به مخلوط تخم مرغ وانیل و روغن را اضافه کنید و برای یک دقیقه با همزن دستی این مواد را با هم مخلوط نمایید تا کاملا یکدست شوند به جای همزن دستی می توانید از غذا ساز استفاده کنید.
اکنون می توانید به مواد ماست را اضافه نمایید و به خوبی با هم مخلوط کنید آرد را برای سه مرحله الک کنید تا سبک شود سپس آن را آرام آرام به مایه پیراشکی اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
اگر خمیر شل بود مقدار آرد را بیشتر کنید و آن را با دست ورز دهید برای ۱۵ دقیقه باید خمیر را ورز دهید تا منسجم و یکدست شود و یک حالت لطیف پیدا کند. از خمیر چانه های کوچک جدا کنید و با دست حالت دهید.
یک ظرف لبه دار بلند انتخاب کنید و درون آن روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا روغن حسابی داغ شود سپس پیراشکی ها را درون روغن داغ ریخته و سرخ کنید هر طرف پیراشکی ده دقیقه زمان نیاز دارد.
پیراشکی که سرخ شد یدونه دستمال تمیز زیر دستت قرار بده و پیراشکی سرخ شده رو روی دستمال بذار تا روغن اضافی اون گرفته بشه،از سرخ کردن با حرارت زیاد خودداری کنید. پس از سرد شدن با نوتلا تزیین کنید.
منبع پیراشکی های پاتوق
