طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی یکی از بهترین و برترین ترشی های خوشمزه ایرانی. مطمئن باشید با تست کردن مزه این ترشی بندری عاشقش میشوید. ظرف ترشی را درون یخچال قرار دهید و بعد از یک هفته استفاده کنید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی بادمجان با تمر هندی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.
بعد از اینکه آب جوش شما آماده شد تمر هندی را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود، حالا با دست تمر هندی را چنگ بزنید تا کاملا حل شود، سپس آب را از صافی رد کنید و عصاره تمر هندی را جدا کنید.
دوباره بر روی تفاله تمر هندی لیوان سرکه بریزید و آن را با دست هم بزنید مواد را دوباره از صافی رد کنید و آن را به عصاره تمرهندی اضافه نمایید. بادمجان و هویج را خرد کنید و با سایر مواد به جز سیر مخلوط کنید.
حالا مواد را درون قابلمه ریخته و برای ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد کمی نرم شده و مزه ها با هم ترکیب شوند. اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا مواد ترشی خوشمزه شما کمی خنک شوند.
در این فاصله زمانی سیر را هم ریز خورد کنید و بعد از سرد شدن آن را به مواد اضافه کرده و مخلوط نمایید. ظروف شیشه ای و تمیز خود را آماده کرده و با مواد ترشی شیشه ها را پر نمایید.
